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文
摘
要
齐鲁网7月12日讯面点江湖自古以来传承着十大奇功：烙、烤、烧、煎、压、打、揉、摔、切、蒸。听说，在古老的齐鲁大地，各派身怀奇功绝技的面点大侠，将要在四位绝顶非遗面点高手的引领下参加一年一度的面点争霸赛——第二届“齐鲁粮油”花样面点大赛，选出面点江湖的王者！
油旋好吃，不单在于用料的考究，更在于油旋制作的手工技艺。卢利华师从聚丰德饭店油旋第二代传承人苏将林，从一个从来没接触过面点的女孩，到今天的中国烹饪大师，她经历了种种考验与磨练。如今，她将以油旋技艺山东省代表性传承人的身份，用出神入化油旋烙烤绝技，带领各路面点大侠们亮出手艺、晒出花样！
鲁中面食以“煎烤”为主，源于汉代“胡饼”的周村烧饼，以“薄如纸”著称，其味道和口感完全在于手的功夫上。制作周村烧饼最难的两道工艺就是延展和张贴，延展的技艺越纯熟，做出的烧饼可以越薄，直径可以越小；而张贴，早年间则需要徒手将饼坯放入240℃高温的炉膛。反复的技艺锤炼让王春华手上起了老茧，她的手艺也在一次次的烫伤后达到了新的境界，从50多个弟子中脱颖而出，成为了周村烧饼的第四代传人。经过千锤百炼的王春华将带领面点群英，秀出手上的绝顶功夫！
传统工艺和古老制作手法，是恒盛斋的第四代传承人刘盛海的信念与坚持。恒盛斋讲究手工制作，用搓、揉、擀、压、挤、打等手法，做出的点心口感酥香、馅料细腻，回味悠长。刘盛海不仅继承了父辈们的手艺，也继承了“商魂、商道、商信、商权”的经营之道，在添加剂泛滥的今天，他坚持做健康、无添加的中式传统点心，以好人品做好食品，传承老潍坊人记忆中的味道。刘盛海将带着面点大侠们的“诚心”与“坚持”，用健康面点征服食客们的味蕾。
西方有翻糖蛋糕，胶东则有花饽饽。“揉”是胶东地区面食的代表手艺，距今有三百多年历史的胶东花饽饽，是一种“揉”出来的艺术。林荣涛是胶东花饽饽技艺传承人，他根植于老百姓的生活，用面团捏塑出了胶东的民俗风情。融入前辈的艺术见解，增加新的艺术元素，林荣涛将用二十多年“揉面艺术”积累的宝贵经验，与面点高手们共同提升面点的审美价值，角逐面点争霸赛。
面点是一日三餐的主角。山东有近60种传统面点，盘丝饼、银丝卷、博山菜煎饼、泰安煎饼、莱芜烧饼、淄川肉烧饼、东营水煎包、德州签子馍馍... ...每一种面食都是历史赋予现代宝贵的遗产，每一种滋味都代表了齐鲁大地的人文风俗。
“溯源非遗，品味齐鲁”第二届“齐鲁粮油”花样面点大赛即将启动，这里有面点爱好者们与你分享巧思，也有全国各地的面点匠人们与你切磋技艺。身怀绝技的面点大侠们不要犹豫了，珍惜这次机会，亮出你的真正实力，我们为你提供实现价值的擂台！
大赛主题
“溯源非遗，品味齐鲁”
第二届“齐鲁粮油”花样面点大赛
参赛规则
参与人群：
网友或机构自愿参赛（名额不限）
作品要求：
本次线上初赛分为个人组及团体组两个组别，线上初赛不设作品主题，各类面点作品均可报名参赛。
作品提交：
1、参与者点击活动链接进入大赛投票系统注册并上传作品。
2、图片要求：数量不限，需体现原材料、制作过程或工艺、以及成品图片。要求画面清晰，无遮盖或水印，如通过查重发现盗用网络图片者，视为无效作品，取消参赛资格。
3、文字说明：作品名称、食材说明、制作步骤
晋级决赛：
线上初赛两组别各取前十名晋级进入决赛，个人组决赛为线上命题赛，团体组决赛为现场非遗挑战赛。
奖项设置
个人组奖项设置
一等奖1名 奖金为：壹万元
二等奖3名 奖金为：伍仟元
三等奖6名 奖金为：贰仟元
获得邀请至决赛现场进行互动，与非遗大师面对面“拜师学艺”机会。
团体组奖项设置
一等奖1名 颁发奖牌 奖金为：壹万元
价值10万元媒体矩阵宣传服务
二等奖3名 颁发奖牌 奖金为：肆仟元
价值5万元媒体矩阵宣传服务
三等奖6名 颁发奖牌 奖金为：贰仟元
价值3万元媒体矩阵宣传服务
角逐面点江湖，等你来战！
