本
文
摘
要
醉美宾阳 BY心海岸
宾阳县，毫无疑问
是一座历史悠久的小城
广西民间文化艺术之乡
宾阳人在这片故土上
劳作生息，孕育“龙魂”
手艺人对“炮龙文化”的坚守
劳作者对“稻藕套作”的首创
后世人对“宾州古城”的维护
……
太多的文化与风景蕴藏在宾阳
它的美，本不应该被偏见所遮挡
宾阳县黎塘镇 BY yige
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宾阳，传承千年的“龙魂”
对于历代中原政权而言，地处祖国南疆边陲、贫瘠多山的广西，一直被认为是个隔绝世外的所在。
然而， 坐落于广西第三大冲积平原的宾阳，凭借着平川沃野与冬无严寒的优势，很早就为中原政权所认识到。
宾阳沃野 BY 心海岸
更遑论宾阳的昆仑关雄峙于南，屏障宾邕，前控关山，后镇古漏，为历代兵家必争。宋时的狄青与侬智高，抗日战争时的昆仑关战役，都在为这样座扼守着桂中南交通要冲的雄关气韵做注脚。
昆仑关 BY 摄影师刘杰
因此，早在秦时宾阳就被纳入中央版图，而到汉武帝元鼎六年，宾阳县境内便开始出现了行政建制。
始于宋开宝六年，至清进入鼎盛时期的宾州古城，更是宾阳建制伊始的政治、经济、文化中心，也是岭南地区古代重要商埠。中原汉文化与百越文化在这座饱含沧桑的古城内互相碰撞，又在岁月长河之中和平相处。
宾州古城
在中原汉文化的影响下，宾阳人对儒学教育十分重视。在科举时代，唐时建起孔庙，宋时设州学，历代知州、乡绅或捐赠书籍或投资书院。长年的文化教育的浸润与滋养，让宾阳人杰辈出：
“宾阳之子”程思远曾邀请李宗仁回国（图为李宗仁）
程思远故居 BY 宾阳发布
蔡氏古宅（含书院） BY 景区网
即便包容地与汉文化相融，宾阳人也依然有着百越人的坚毅勇敢，还颇具一丝“野性”。
农历正月十一夜，其他地方的春节气氛早已渐渐淡了下去。唯独宾阳这一座南方小城，在鞭炮声中，闹上一出“东方狂欢”：
炮龙节（非遗名录） BY 宾阳 *** 官网
炮龙节
然而，狂放却并不代表不细腻。在宾阳三联街拐角的扎龙工坊中，邹老所制作的“炮龙”不怒自威：
邹老扎龙 BY 宾阳融媒体
至今已经成为宾阳标志性文化的炮龙节，似乎才真真正正地彰显着宾阳人的“龙魂”。这项传承千年的技艺，在“电光石火”间，彰显着宾阳人的传承与坚守，血性却又不失细腻。
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宾阳，温柔的故乡
当我们在说起故乡的人儿时，一定无法避开养育他的故土。宾阳也是如此。在坚毅的宾阳人眼中，故土一定是温柔的。
宾阳大部分虽处在大片的冲积平原之上，但它也依然有着南部与东部的山地与丘陵，郁江与红水河穿境而过，素有“山地、平原、丘陵三分其境”之说。
清平湖上18座岛屿星罗棋布 BY心海岸
相思潭碧波荡漾 BY半木
七星山上雾气蒙蒙，欲现欲隐 BY陈建增
欧阳山上满山遍野的杜鹃 BY陈建增
八仙岩公园山势如浪潮，雄美秀丽 BY陈建增
龙岩山呈东西走向，林木苍翠 BY大模德叔
陈平名山之中，梅花迎寒盛开，如繁星点缀。“当春风掠过山岗，依然能感觉寒冷，却无法阻挡对温暖的向往”，同样无惧严寒的人们在漫山梅花中晨练，好不惬意 BY陈建增
宾阳锦绣，风光旖旎。云山雾绕间炊烟袅袅，湖光秋色里人影绰绰，宾阳的村落宁静而悠远。山气日夕佳，归鸟相与还，你还记得多少记忆里的故乡？
#建议横屏观看#
宾阳老罗村 BY 陈建增
宾阳朱山村 BY 陈建增
宾阳琴塘村 BY 陈建增
宾阳武岭村，美景胜江南 BY 陈建增
宾阳大陆村 BY 陈建增
宾阳里仁村 BY 陈建增
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宾阳，舌尖上的享受
众所周知，我们广西人的胃，能装下东西南北中，酸甜苦辣咸。宾阳则更加优秀，不管生的熟的，水里游的天上飞的，通通逃不出宾阳人的餐桌，甚至连凶猛的“神兽”——蛇也无法幸免。
而作为修炼千年的“柠檬精”，酸可是唤醒沉睡味觉的第一大炮弹，尤其是酸嘢酸粉，那个酸爽滋味，走过路过无一人能忍住，哪怕是窈窕淑女，也要败倒在酸粉摊旁狂嗦一口才过瘾。
▲宾阳酸粉 BY吃在南宁
▲细柔滑嫩的粉皮配以叉烧、炸波柔、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生，再淋上酸甜的汁料，放入几片清脆的酸黄瓜和少许红辣椒末，开胃消暑 BY广西旅游发展委员会
盛夏吃酸粉，寒冬吃狗脚。狗肉对于宾阳人来说是不可或缺的美味，狗脚更是宾阳夜宵美食中的精品，大街小巷的餐馆门口都摆有狗肉或者狗脚。
▲宾阳焖狗脚。狗脚部位的选择也大有讲究，后脚可补筋，前脚可美容。不管是哪种，都非常暖胃，味道醇厚，飘香四溢
还有来自思陇镇的十全大补汤“龙凤虎汤”，咳咳，别激动，此龙非彼龙，这里的龙即蛇，凤即鸡，虎即猫。蛇当然也不是野生蛇，而是充分利用山区优势饲养的蛇。此汤在当地被作为待客之极品，就问你敢不敢喝呢？
▲龙凤虎汤。将蛇鸡猫肉砍成块，混杂在一起入锅中，加上香蕈、枸杞等配料，用慢火炖熟，直到骨肉都脆嫩酥烂，喝起来那叫一个鲜香醇厚
看似“重口”的宾阳人却出乎意料地注重鱼的“鲜”，而鱼生则能很好地保持鱼的本味。土鲮鱼生和青竹鱼生就是宾阳人的最爱，土鲮鱼肉质脆口，并且鱼刺很细，切片后入口不会影响口感。
▲土法自榨花生油是宾阳鱼生的法宝，吃鱼生时至少要加三四汤匙的花生油，才能够把鱼肉的涩味盖去，吃起来口感更滑腻，将鱼生片的鲜凸显得更淋漓尽致 BY南宁大小事
鱼生毕竟不能总吃，于是位于宾阳北部喀斯特地形区，被清水河蜿蜒穿流的邹圩镇便吸引了众人雪亮的目光。那里山水秀美，养育出了以“清水河鲶鱼”为首的肥美鱼儿，来往于宾阳的人莫不以品尝"邹圩鱼"为美事。
▲清水河鲶鱼膘肥肉美，简单清蒸最能凸显它的原汁原味，许多食客尝后纷纷对那细嫩的肉质，清新的味道赞不绝口 BY宾阳旅游
由扣肉、粉利、大粽组成的“甘棠三宝”也是必尝的，锅盖一打开，香味便穿山越岭飘到了远方。
▲甘棠扣肉只取肥瘦五花肉，将其用各种中药煮熟，皮脆肉稣，酸甜适中，香烂可口，肥而不腻，还有淡淡的果香，特有风味 BY华豫良品
▲甘棠粉利选用优质大米加工而成,采取古老的手工制作方式，因而韧性好、耐煮、耐炒,吃起来爽滑可口 BY宾阳旅游
▲以个头超“大”闻名的甘棠大粽，做一般粽子大概需要3张粽叶，而甘棠大粽则需要6-8张，将蒸煮过的粽叶摆放好，然后按照“大米、绿豆、五花肉、绿豆、大米”的顺序加入馅料 BY广西台新闻频道
值得一提的还有“地理标志保护产品”黎塘莲藕。
宾阳种植莲藕已有六七百年历史，主要盛产于土质丰富的黎塘镇。黎塘农田分丘岭农田和山土农田，适合种植不同品种的莲藕：丘岭农田栽种出来的莲藕，藕质鲜甜，适合切片炒煮，煮熟后藕片透亮，清脆可口；山土农田种出来的莲藕，藕质厚实丰满，适合炖煲，水开即粉。
▲黎塘莲藕皮色乳白，肉质肥厚，质脆微甜
以及宾阳的传统小吃“盐糕”和“白香糯糍”。
▲传统的盐糕有杯糕和碗糕两种，用瓷制小酒杯蒸的叫“杯糕”，用碗蒸的叫“碗糕”，细嫩爽滑，本身有盐的鲜味而不咸，配上各式各样的调料，爽口开胃 BY江小妮
▲白香糯糍外面是糯米团，里面馅料是黄豆粉、红砂糖或是花生芝麻白糖，吃起来口感丰富，清香微甜
从未有哪一座城能做到如宾阳这般
儒雅与血性并存
精致与粗犷共生
然而，这只是宾阳一隅
探索宾阳，未完……
交通指南：
从广州方向出发：
可乘坐动车D3818/D3822等动车可前往，用时约3h
可前往广州南站客运站乘坐大巴前往，用时约8.5h
