本
文
摘
要
如果你要开一家粥店外卖，你会选？
A：学校旁
B：商场旁
C：医院旁
D：写字楼
全国外卖销量第一（粥品类）的曼玲粥店，他们的第一家店开在了上海455医院旁。因为医院的病人是一个很大的消费群体，大多病人在住院期间不方便吃米饭类主食，以流食清淡类为主，所以粥就会是他们最好的选择。
“开业后，80%的订单来自医院！”，曼玲粥店的创始人邓公段说。
其实，医院还不是最优的选择，随后会为大家解释。
对于餐饮店来说，不管是实围内的外卖需求，决定了市场体量。
到底该如何选址呢？
为什么说曼玲粥店的选址不是最好的呢？
关于选址的原则，总结8个字：
一流商圈 + 九流位置
这个我们不难理解，一流商圈决定了外卖市场大，九流位置决定了门面成本低。也就是说，我们首要要找到“一流商圈”，然后再去找“九流位置”。那么该如何确定呢？
方法1：找销量最好的店铺位置！
我们以长沙河西王府井商圈作为例子，如果你想在王府井商圈开一个外卖店，我们要选在哪里呢？
打开美团外卖或饿了么外卖，把定位修改到河西王府井，点“美食”，然后按照销量排行，找到销量最好的店，他们分别是：尚粤粥铺、神木碳火烧肉、麦乐炸鸡汉堡。
然后分别查看它所在的位置，尚粤粥铺（裕民小区1栋）、神木碳火烧肉（裕民小区10栋）、麦乐炸鸡汉堡（润泽园小区）。通过地图查找这几个小区距离较短，基本上我们就可以确定，这几个小区是我们重点考虑的范围了。
方法2：美团外卖热力图
所谓的一流商圈，就是外卖需求量大的地方。
怎么确定一个地方的外卖需求量大呢？
最有效的办法是，能找到美团内部的外卖热力图！热力图，顾名思义就是能看到哪里的外卖需求最旺盛。
▲美团外卖热力图（长沙·河西王府井）
这个图怎么看呢？很简单，颜色越深，外卖需求越大！
通过地图的对比，我们很容易发现外卖需求最旺盛的区域，然后选择需求大的地区的重合区域。
方法3：百度地图热力图
对于普通商家来说，拿不到外卖热力图怎么办呢？
别急！我们有免费的工具，百度地图也有热力图！而且我们对比发现，基本与美团外卖的热力图差不多的。（我们主要用来判断选址，所以数据有细微差距，并不影响判断）
▲百度地图热力图（长沙·河西王府井）
如何查看百度热地图？下载百度地图APP，右侧有两个正方形的按钮，点击打开热力图即可。
总结
外卖选址的原则是“一流商圈 + 九流位置”，通过这里所说的三个方法，我们可以确定最佳外卖开店范围，在缩小的范围内尽量寻找租金便宜的店铺。
