本
文
摘
要
最近看了一部BBC的纪录片《进食、断食与长寿》，片中的研究发现：经济萧条最严重的时期，人类寿命却明显延长了6年。原来调节饮食，能改变人体的状态，让人们活的更长久。
主人公去拜访了一位断食者乔，虽然他们的年龄相差不大，但身体状况却有着相当大的差别。
乔的日常饮食：热量1900卡路里，营养丰富。体脂率：11%
据调查，40%的美国和英国人死于中风，心肌梗塞，心力衰竭，不过乔基本没有患以上疾病的风险。教授说，乔患心脑血管疾病的可能性大概只有一百万分之一。
主人公的日常饮食：热量2300卡路里，营养单一。体脂率：27%
主人公的身体状况就很让人堪忧了……因为，他每天都在吃汉堡薯条之类的高热量低营养的食品。当教授对他说，「你身体的1/3都是脂肪」的时候，他才开始对他的身体状况感到担心。
后来，一位教授在实验中从实验的小鼠和一群产生基因突变的人身上，发现了导致糖尿病、心血管病、癌症和衰老的关键因素： *** ——IGF-1。
通常人体在工作过程中，细胞在IGF-1作用下不断分裂，但是当IGF-1的水平下降时，人体会减缓新细胞的制造，转而开始修复现有细胞，DNA损伤也就更有可能被修复，才不会患上与年龄有关的疾病。
也就是说「身体就像一量高速运行的汽车，不能让它一直处在高速运行状态，它也需要阶段性进行维修保养」。
一句话：IGF-1水平降低，就可以延缓衰老。
于是，为了让身体达到休息的目的，主人公开始尝试断食。因为，断食正是人体高速运转的休息站。
断食的3种方法
1、四天断食法
于是，主人公开始尝试他人生的第一次断食，时间三天半，在此期间，每天要喝大量的水。
因为，长时间的断食对身体是有害的。所以，即便他身体健康，断食也要在全程严密监控的情况下进行。
长达三天半的严格断食是很痛苦的，但主人公坚持了下来。之后的身体检查各项数据表明，IGF-1下降了一半，血糖水平恢复正常，一切数据都显示这种坚持是值得的。
但是，这种断食方法太痛苦了，而且需要每月进行一次，才能保持这种健康的状态。他觉得这不适合自己。 于是，他想找到一种不那么痛苦的方式，就是隔日断食法。
2、隔日断食法
隔日断食法，就是按照断食-补给-断食-补给这样的方式，进行循环饮食。
在断食日每天只吃一餐。而补给日则可以随便吃。
一位博士让肥胖人群使用隔日断食的方法来减肥，效果非常明显，半年就下降了5磅多（约4.5斤）。而且，不仅体重降了下来，对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯都有了明显的下降。身体健康状况也得到极大的改善。
但很多动物实验也同样证明了：隔日断食既安全又有效，而且在补给日的那天，很少有人会暴饮暴食，并且能吃的食物种类还能多一些。
主人公认为这种断食方法挺适合自己的，对他来讲，这样不仅能够减缓衰老，还能降低患老年疾病的风险。然而，他还想探寻一下断食对大脑健康有什么样的影响。
3、5/2断食方法
看到这么多专家的研究结果，也亲身体验了专家建议的进食方式，主人公决定最后采用一种更温和的断食方式——5/2断食。也就是，在一周内五天正常饮食，二天断食。断食日只摄取600大卡的热量（女性建议500大卡）。
五个星期后，结果出来了：体重降低了14磅（约12.7斤），体脂率达到了19.1。
而且，一周仅断食2天，IGF-1含量就降低了一半，体内的葡萄糖也几乎消耗殆尽，总胆固醇含量也有了下降。 主人公的心脏能力和新陈代谢都有了很大提高，血糖也恢复正常了。 最最最重要的是，5/2断食方法对他来说比较容易坚持。
断食可以推迟脑部患病时间
其实，断食除了可以减肥，可以使人延缓衰老，还可以减少痴呆、失忆、健忘等脑部疾病的发病率。
片中教授的研究证明，断食的小白鼠会比普通动物活得更久，保持学习能力和记忆力的时间也更长。
也就是说，断食可以把50岁就得的病推迟到80岁才得。 断食有助于延缓老年痴呆，健忘等脑部疾病的发生。
不过，此研究目前还处于动物实验的层面。不过他相信，间歇性断食对于延缓人体大脑的衰老也是非常有益的。 为什么会这样讲？该教授从生物进化的角度给出了这样的解释……
在你感到饿的时候，感知能力会增强，这样就会获得生存下去的优势。隔日断食法相比日常3餐的饮食方式，能够对大脑产生更好的作用。
间歇性的饥饿促进了神经元的新生。
最后的话
如果你想通过间歇性断食法来改善自己的身体状况，还是需要咨询医生的建议。特殊人群如：孕妇、体质偏瘦的人、和正在长身体的青少年，则不建议使用间歇性断食。
最后，附上一张断食方式总结图（建议保存）
文 / ©肜旻 ©小结实 ©师姐
图 / ©小结实 ©部分图片来源网络
