本
文
摘
要
以下排名不分先后！
我国是世界上公认的牡蛎养殖大国。2018年，我国牡蛎海水养殖产量高达514万吨。
如今，国内也形成了广东、广西、山东、辽宁、福建、台湾等主要的牡蛎养殖产区，不同的“风土”，孕育出的牡蛎也各有韵味。
牡蛎被誉为“海底牛奶”，是含锌量最高的食物之一，像牡蛎这种营养丰富的海产品是非常适合我们日常食用，能起到强身健体的作用。可惜的是，到目前，牡蛎消费仍集中于沿海城市，部分消费者对我国牡蛎品种还知之甚少。
美味烤生蚝今天，就从整体风味、购买便捷度、推荐指数三个方面盘点一下我国牡蛎品种，通过牡蛎排行榜，让大家详细了解不同牡蛎的口感与风味，由北到南，总有一款会戳中你的心，有喜欢的也可网购尝鲜！
乳山生蚝
整体风味： ★★★★★
购买便捷度：★★★★
推荐指数： ★★★★★
提到乳山生蚝相信大家都不陌生，各个电商平台、大型生鲜场所都能见到它的身影。“网红”乳山生蚝养殖于北纬37°的山东半岛黄金南海岸，海岸线曲折，潮间带开阔，100万亩国家一类海水水质标准的养殖水域，水质纯洁干净，水温、咸度适宜，基础饵料丰富。
乳山生蚝绝佳的生长条件使得乳山生蚝个大饱满，肉质丰腴，略带青瓜气味，清香甘甜，具有鲜咸回甘的滋味。
灯塔水母ASC乳山牡蛎其中，值得注意的是，乳山有着目前唯一一家获得ASC认证的乳山牡蛎养殖海域，那便是灯塔水母自建的示范化海洋牧场，这个牧场采用原生态的养殖方式，养殖出来的乳山蚝也很优质、生态，深受消费者喜爱。
湛江生蚝
整体风味： ★★★★★
购买便捷度：★★★
推荐指数： ★★★★
以烤生蚝闻名全国的湛江生蚝，怎能错过！湛江生蚝位于雷州半岛，这里海水温暖，盐度较高，浮游生物丰富、海域的盐度偏高且变化较均匀。湛江生蚝肉质也是肥美嫩滑，Q弹有劲，入口顺滑而无渣。
湛江生蚝目前，要想吃湛江生蚝，还是去当地感受浓烈的风土人情后，才能更好的品味湛江生蚝的滋味。毕竟，整座城市都弥漫着烤生蚝的香气，只有湛江才能做到。
钦州大蚝
整体风味： ★★★★★
购买便捷度：★★★
推荐指数： ★★★★
广西的钦州大蚝是钦州四大名海产之一，主要养殖区位于茅尾海、龙门七十二泾和大风江中下游，钦州大蚝相比山东等地的太平洋生蚝，外形要更短、更圆一些。
钦州大蚝钦州大蚝个体肥大，蚝肉脆鲜美，口感近乎无渣，回味清新甘纯，鲜甜味突出。
福建生蚝
整体风味： ★★★★
购买便捷度：★★★
推荐指数： ★★★★
“浓缩就是精华”很好的概括了福建生蚝，福建生蚝主要养殖在湾外海域，属于高盐度养殖；因福建省处于台湾海峡，养殖海域纬度较低，以“夏季蚝”为主，生蚝养殖周期短，个头相对较小，但蚝肉还是饱满。
福建生蚝大连生蚝
整体风味： ★★★★
购买便捷度：★★★
推荐指数： ★★★★
大连生蚝主要养殖在大连湾附近，有鸭绿江和碧流河汇入海口，水体肥沃，基础饵料丰富，大连生蚝为“冷水蚝”，水温越冷，蚝肉越肥满，而大连温冷的海域，刚好造就了大连生蚝体大肥美、肉质鲜甜、富有弹性的口感，带有少许海腥味。
大连生蚝通过以上的介绍，相信大家对我国牡蛎品种也有了新的认识，“一方水土养一方蚝”，每一种风格的生蚝都是当地海洋“风土”的体现，所以每一种生蚝都值得细细品味。
