本
文
摘
要
致癌食物有哪些-您可能遇到过关于“抗癌超级食品”和“致癌食品”的文章。不幸的是，这些通常未经证实或研究不足，因此网上有很多不可靠的信息。那么，我们如何才能找到有关癌症相关营养的可靠信息呢？
我们致力于为您提供可靠的、经过证实的事实，以便您对自己的生活方式做出必要的改变，从保持健康饮食到戒除不健康的习惯。本文提供有关致癌和抗癌食物的信息，这些信息得到权威来源（例如世界卫生组织和英国癌症研究中心）的研究支持，以便您可以谨慎食用，了解食物的致癌或抗癌特性各种食物。
吃正确的食物并为您的身体补充其茁壮成长所需的矿物质和营养，不仅有益于您的牙齿和肠道健康，而且还有助于降低您患上特定类型癌症的机会。
致癌食物有哪些
加工肉
据世界卫生组织（WHO）称，有“令人信服的证据”表明加工肉类会致癌。它被归类为第 1 组致癌物，与结肠直肠癌和胃癌有关。
具有致癌特性的加工肉类的例子包括：热狗、火腿、香肠、咸牛肉、牛肉干和罐头肉或午餐肉。
替代品：如鸡肉或火鸡，或肉类替代品，如豆腐。红肉
对我们来说，红肉只比加工肉好一点，它被归类为 2A 组，“可能对人类致癌”。吃红肉与癌症之间最强的联系是结直肠癌，然而，也有证据表明与胰腺和前列腺都有联系癌症。
癌症委员会建议，为降低患癌症的风险，您每周不应食用超过 65-100 克的熟红肉。
替代品：将红肉换成豆类、豆类或鱼。烧烤和烧焦的肉研究表明，烧焦或烧焦的肉可能会增加患癌症的风险。被称为杂环胺的物质会在高温烹饪的食物中形成并变黑或烧焦。
酒精
我们中的许多人偶尔喜欢喝酒。但是，医学建议是尽可能减少酒精摄入量。酒精被归类为第 1 组致癌物，这意味着有足够的证据表明对人类有致癌性。
与饮酒特别相关的癌症是口腔癌、喉癌、食道癌、乳腺癌、肝癌、胃癌和肠癌。
与酒精相关的癌症风险被认为在某些形式的癌症中与剂量有关。也就是说，在晚餐时不时喝一杯葡萄酒，其负面影响不如一次性大喝几杯酒的负面影响大。事实上，适量饮用红酒可以降低总体死亡率以及降低患冠心病和中风的风险。
咸鱼（中式）
腌制是一种保存食物（尤其是鱼类）的传统方法，在东南亚和中国经常使用。这种保存方法会导致产生致癌副产品，这意味着它会导致人类癌症。中式咸鱼与加工肉类一样属于第一类致癌物。
替代品：新鲜的鱼或海鲜，如虾、贻贝或鱿鱼。含糖饮料或非减肥苏打水
肥胖是多种癌症的主要危险因素，因此保持健康的体重很重要。这可以通过包含所有食物组的均衡饮食来实现。如果经常饮用，含糖饮料会导致体重增加，过量饮用会导致肥胖。
快餐或加工食品
更大的身体肥胖是许多癌症的原因。在世界癌症研究基金会建议限制“快餐食品”和其他加工食品的高脂肪，淀粉或糖，因为这有助于控制热量的摄入，保持健康的体重。
替代品：全麦面包、寿司或沙拉上的自制三明治。去除或减少饮食中的致癌食物不仅可以帮助降低患癌症的风险，还可以帮助您保持健康的体重、提高注意力和整体健康。
抗癌食物排行榜
水果和蔬菜
癌症委员会告诉我们，通过每天摄入足量的水果和蔬菜，富含纤维的饮食有助于预防六分之一的肠癌病例。每天食用推荐的五份水果和蔬菜有助于降低患食道癌、肺癌和某些形式的口腔癌和咽喉癌的风险。
西红柿
西红柿含有大量的番茄红素——一种化学物质，可为那些食用大量生番茄的人提供“适度保护”以预防前列腺癌。如果你可以在你的饮食中加入更多的番茄，无论是生的、罐头的还是煮熟的，都会降低你患前列腺癌的机会。这与 50 岁以上的男性尤其相关，因为这是前列腺癌风险增加的年龄。
大蒜
大蒜不仅可以为许多膳食增添风味，而且还具有抗癌作用。根据癌症委员会的研究，高含量的葱类蔬菜（如洋葱、大蒜和青葱）可降低患胃癌的风险。大蒜“可能”可以预防肠癌。
在您的饮食中添加更多大蒜，为午餐和晚餐制作新鲜的自制菜肴，而不是商店购买的即食餐。像炒菜、鸡肉火锅（鸡肉、蔬菜和面条或土豆在一个锅里煮熟的热汤）和烤箱烤鱼菜肴都可以使用大量大蒜制作。
柑橘类水果
研究表明，柑橘摄入量可能会显着降低患食道癌的风险。研究发现，柑橘类水果摄入量的增加与胰腺癌风险的降低有关。大量摄入柑橘类水果（每周至少三份）可将患胃癌的风险降低 28%。为确保您摄入足够的柑橘类水果，请尝试将柠檬片放入茶中，用酸橙调味沙拉，早餐吃葡萄柚。
胡萝卜
它们可能无法帮助您在黑暗中看到东西，但有“提示性证据”表明胡萝卜实际上可以降低患宫颈癌的风险。胡萝卜富含维生素 A 和抗氧化剂，同时也富含纤维，有助于保持规律作息并降低患肠癌的风险。为了确保你吃到足够的胡萝卜，试着吃一些零食，比如胡萝卜条和鹰嘴豆泥。
全麦
有强有力的证据表明，吃全麦有助于预防结直肠癌。全麦含有膳食纤维，包括糙米、全麦面包、藜麦、斯佩尔特小麦、黑麦和燕麦。除了预防某些类型的癌症外，它们还可以改善消化和降低胆固醇水平。
