本
文
摘
要
近日，中国科协发布了2021年度科学辟谣榜，共有十大谣言上榜：1、“0蔗糖”就是无糖；2、用乳铁蛋白牙膏能杀死幽门螺旋杆菌；3、“一孕傻三年”；4、核技术灭蚊对人体不安全；5、减肥应该拒绝吃主食和油；6、水果越酸维生素C含量越高；7、“左旋肉碱咖啡”可以健康减肥；8、不添加食品添加剂的食品更安全；9、不渴不用喝水；10、量子波动速读可以提高学习能力。
分析这些谣言，可以发现科学类谣言的出现了这些新趋势：
一方面，“老调重弹”现象仍旧普遍。例如，“不添加食品添加剂的食品更安全”“不渴不用喝水”等谣言都已经不是第一次出现，且被权威机构、媒体反复澄清。之所以会死灰复燃，一个重要的原因是它们与人们生活息息相关。有些造谣者正是瞄准人们对健康的关注，以及人们出于善意提醒而转发的心理，从而编造这些谣言——殊不知，正是披着“关心”的外衣，才让这类谣言四处传播，误导更多人。至于造谣的原因，不少造谣者只是为了吸引关注，营造或是“专业权威”或是“知识渊博”或是“细致周到”的人设。
另一方面 ，涉及科学知识的谣言也“与时俱进”，一大特点是将新的研究成果和科学技术移花接木到谣言中。于是，部分谣言穿上“高大上”的外衣，利用信息不对称以及网友的知识盲区招摇撞骗。比如，核技术灭蚊对人体有害、量子波动速读等都属于这类谣言。再比如，随着去年底美国卫生及公共服务部将幽门螺旋杆菌列入致癌物后，就有商家蹭热点，将各种保健品或普通日化用品包装成“治幽”产品，“牙膏治幽”的谣言只是其中之一。
此外，从十大谣言的内容还能发现，造谣者会根据社会消费热点，捏造概念或炮制谣言。就这一角度看，健康、减肥、提高学习效率等都是当下的消费热点，是消费升级背景下日渐增长的消费需求。而造谣者也投市场所好，使得与这些主题相关的谣言层出不穷。
例如，在本次评出的十大科普谣言中，与减肥相关的就有3条，分别是将“0糖”误导为无糖、错误宣传“减肥不能吃肉和油”、声称“左旋肉碱咖啡”可以健康减肥等。但只要请教医生或营养师，就能很轻易地识破这类谣言。
追究这类谣言的出发点，大部分都与商业营销有关。不少商家把这些看似“科学”的内容作为营销基础，误导消费者。
很多辟谣者和科普工作者由此建议，公众在面对看似“科学”的内容时，可以根据以下几个要素进行判断到底值不值得相信：
其一，查看信息来源。通常，正式的科研结果不会只有一两个信息源，也不会只出现在自媒体上或成为所谓的“独家”。尤其是要注意，并不是穿上白大褂戴上口罩，就是“医生”或“科学家”。不少造谣者为了增加谣言的可信度，会用这些装束假扮权威。
其二，多关注官方媒体、权威机构发布的辟谣信息，扩大知识面，提高对谣言的识别能力。
其三，有条件的用户可以向专业机构和专业人士咨询相关信息真伪。
【延伸信息】十大谣言及真相
1、“0蔗糖”就是无糖
真相：0蔗糖不代表无糖。“0蔗糖”可理解为未添加蔗糖，但并不代表该食品内不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有着本质的区别。
2、用乳铁蛋白牙膏能杀死幽门螺旋杆菌
真相：幽门螺旋螺杆菌主要寄居在人体胃部，在口腔牙菌斑、舌苔、唾液也有少量存在，幽门螺旋杆菌感染会使硫化氢大量增加，引起口臭，这并非通过刷牙就能解决。目前，对于幽门螺旋杆菌主要采用药物治疗模式，牙膏只是刷牙的辅助用品，不能作为药物发挥治疗作用。
3、“一孕傻三年”
真相：“一孕傻三年”本身就不科学。因为生养孩子令妈妈们紧张、疲惫，睡眠质量直线下降，这会导致人经常出错。但这些都是精神紧张、睡眠不足造成的，跟“傻”不沾边。这种论调，既不尊重女性，更无科学性可言。
4、核技术灭蚊对人体不安全
真相：核辐照技术在生活中的应用已比较普遍，被证明是安全无残留的。核辐照技术灭蚊就是瞄准蚊子强大的繁殖能力，使用射线辐照破坏雄蚊的生育能力，让雄蚊不能正常孕育。这种灭蚊方法对环境的污染基本忽略不计，不会破坏生态系统平衡。
5、减肥应该拒绝吃主食和油
真相：油脂和主食都含有人体必需的营养素。脂肪除了能提供热量，还起着保护脏器、维持体温、提供必需脂肪酸等重要作用，而主食能提供必需的热量。如果为减肥拒绝摄入，会让身体没法高效运转，带来健康风险。
6、水果越酸维生素C含量越高
真相：水果吃起来酸不酸，主要取决于水果中的有机酸含量，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸。此外，水果的含糖量，会影响水果的“糖酸比例”，含糖量高吃起来甜，反之更酸。因此，口感是否酸，受维生素C的影响很小，靠口感来判断维生素含量，是不准确的。
7、“左旋肉碱咖啡”可以健康减肥
真相：虽然大量文献证明左旋肉碱可降低体重和减少体脂，但大部分受试者都配合适量运动及合理饮食。人体自身可合成足够的左旋肉碱，单纯口服左旋肉碱并不能增加肌肉肉毒碱浓度，也不能促进脂肪燃烧。单纯靠饮用“左旋肉碱减肥咖啡”减肥不靠谱。
8、不添加食品添加剂的食品更安全
真相：是否加入食品添加剂是由食品性质和生产工艺决定的。蛋白质含量较高的食品，必须添加一定量的防腐剂以确保食品质量安全。这也是一个复杂的问题，在A食品中无毒的添加剂，在B食品中可能就严禁添加。因此，不能单纯以是否有食品添加剂来判定食品的安全性。
9、不渴不用喝水
真相：不要等到身体已经发出“渴”的信号再喝水，因为一旦能够觉察到“渴”，就意味着身体至少已经缺水2%以上，而经常缺水，会对健康有不利影响。需要注意的是，喝水要注意少量多次，可以保持一定频率，每次喝50毫升至100毫升。一次喝水太多，对身体也会有损害。
10、量子波动速读，可以提高学习能力
真相：人类在学习的时候，人眼对于信息的获取、大脑对于信息的处理都有生理极限。量子研究“波”的概念和水波、声波有很大区别。而且无论波的概念如何拓展，书本上的油墨并不具备辐射和传播功能，书本的知识更不会自动呈现到人脑里。
栏目主编：任翀 文字编辑：任翀 题图来源：上观题图
来源：作者：任翀
