本
文
摘
要
秋风起，蟹脚痒
每到秋天，最期待的就是螃蟹了~尤其是鲜甜肥美的大闸蟹真是想想就流口水啊！图/广东发布
然而除了大闸蟹在广东，很多品种的蟹也逐渐肥美人间美味正在悄悄上线
图/广东发布
没有一只蟹能逃出广东！
『广东食蟹地图』 出炉
图/南方+
这些珍藏的吃蟹好地最姐带你逐一看看~
湛江：南三青蟹
咸水与淡水交界处，正是上等青蟹的出处，而南三岛正处于这样的福地，湛江港进出口、水土肥沃的大片滩涂，这里的青蟹让人流连忘返
图/南方+
雷州半岛的天然青蟹生猛又美味，青背、白肚、薄壳、肉厚，而且青蟹膏也很香，食用体验非常棒！
图/广东发布
不同阶段的青蟹有着不同的名字：水蟹、奄仔、重皮、膏蟹、肉蟹、黄油蟹……无论是哪个阶段的青蟹很美味！
图/小柒
作为“海鲜大户”的湛江,除了青蟹，还有花蟹、软壳蟹、水蟹、肉蟹、干膏蟹、膏蟹……
最姐恨不得马上飞过去吃！
图/广东发布
潮州：冻红蟹
红蟹属于海蟹，带着淡淡的海水的咸香，花纹漂亮鲜艳、体型大且饱满，成为了食客大厨们最爱。
而“冻红蟹”则是“潮州打冷”的代表性名菜（冻蟹并非吃冰冻过的蟹，而是冷食）
图/广东发布
冻红蟹”由新鲜的大红蟹制成，最大程度地保留了红蟹的鲜味；蟹钳肉质饱满紧实，一点都不会散，咀嚼感超强。
微凉的口感，肉质显得更有弹性，有着不可替代的特别风味~
图/广东发布、深圳万象城
汕头：牛田洋蟹
牛田洋处于榕江、韩江出海口，被称为“汕头之肺”，江海的咸淡水交汇，特殊的“半咸淡”水质使得牛田洋青蟹与众不同~
图/汕头新闻
牛田洋青蟹个头大、肉质鲜甜，味道回甘、蟹膏飘香，中秋到春节这段时间，母蟹膏黄饱满，口感最好~
图/南方+
而且牛田洋青蟹只吃一种食物，就是潮汕话俗称的“红肉”，这样蟹膏就会比较黄，肉也比较清甜。
图/南方+
广州：南沙黄油蟹
南沙地处珠江入海口，是广州唯一一处可以养殖黄油蟹的地方，咸淡水交界处、夏末充足的阳光，让黄油蟹在双重滋养下逐渐肥美
图/广州南沙发布
掰开蟹壳，金黄色的膏油渗透整个蟹体，冒着热腾腾的气，橙黄色的蟹身新鲜肥美， *** 嗦一口，香味都在舌尖打转！
图/昭son
揭阳：地都青屿蟹
这里的蟹在粤东名声可不小，都说“青屿蟹甜过蜜”，地处榕江入海口，江海交汇、“活水”不断，优越的地理位置让青屿蟹鲜美至极
图/揭阳广电
集“四美味”于一身的它都得细细品味！
『大腿肉』丝短纤细，味纯鲜美『小腿肉』丝长幼嫩，鲜而不腥『身上肉』洁白晶莹，鲜美细腻『壳下膏』脂黄香嫩，色味俱佳
图/广东发布
阳江：尖山蟹
阳东区雅韶镇一带的河口浅湾，气候温暖，水质咸淡适中，五六千年前尖山河段一带就有大量蟹类在这里繁衍，经过大自然的优胜劣汰，这里的蟹能不好吃吗？
图/广东发布
正是这样特殊的自然环境，造就了尖山蟹的独特风味，而秋季正是换壳之际这时的它，色黄、皮脆、壳薄、膏满，一句话：又肥又好吃！
图/广东发布
除此之外广东还有很多优秀的蟹种
中山：崖口蟹
得天独厚的生长环境，让享誉珠三角“崖口蟹”更加肥美，肉质肥美、体型魁梧、肉多壳薄，做成蟹粥简直一流~
图/广东发布
江门：台山青蟹
这里的蟹咖位可不小！在『台山青蟹地理标志保护区』生长的青蟹吃着天然饵料：『海洋微生物』，享受绝佳的环境：『水域含盐量约8%-10%』
肉质白细鲜嫩，口感爽滑清甜，还带有淡淡的海盐味眼泪不自觉地从嘴角留下来了～
图/小柒
珠海：斗门五山重壳蟹
“北有黄沙蚬，南有五山蟹”，在斗门，五山蟹和上横黄沙蚬都相当出名，但五山蟹的江湖地位更胜一筹~
它的蟹壳比一般的蟹要坚硬，蟹肉容易与蟹壳分离，味道鲜美，肉质嫩滑且营养价值高，每1000斤中也只能选取10斤的上品！
图/珠海特区报
这么多蟹，到底要怎么挑呢想要吃到难得的麽维
大家吃蟹之前先要懂得怎么买蟹一年一度的吃蟹好季节没挑好可真是亏大了！
