河豚是什么,河豚的做法

谢邀。你算是问对人了，吃这方面我绝对在行。合肥老早其实有一些河豚餐厅的，但是最后因为没有专业的资格证和有经验的厨师，最后只能转行。不过最近我和朋友去的一家豚与虾时尚餐厅就挺不错的。

先从他们家店铺说起吧。他们家整体的装修风格简约大方，最有意思的是那个logo，是一只戴着墨镜，头顶龙虾帽子的小河豚，一副酷酷的模样。当时我们到那里的时候人还挺多的，几乎都是冲着他们家招牌菜奶汤河豚还有红烧河豚去的，可以说桌桌都有河豚。

再说说他们家的招牌菜。我们因为就两个人，所以就点了一道奶香河豚、一道时蔬和红烧肉。时蔬和红烧肉味道也不错，不过我的注意力完全被奶汤河豚给吸引住了。

河豚一上桌，河鲜特有的香味就扑鼻而来。乳黄色的汤汁，非常浓稠（不知道师傅在做的时候有没有用淀粉勾过芡），河豚完整的躺在锅里，身体没有断，美观度可以打8分！

汤汁是那种鲜甜鲜甜的，很爽口，完全没有油腻感，比那种水库里的鱼弄的鱼汤好喝。再来是鱼肉，不知道你们有没有吃过那种野生的鱼，肉嫩味甜，这个河豚就是那种味道。

可以说这一趟真的不虚此行，他们家的河豚不仅好吃，而且处理的非常干净，一点腥味都没有。听说他们家大厨有专业的河豚烹饪资格证的，果然好餐厅就要配好厨师啊。