本
文
摘
要
本文目录一览：
pure ceylon tea是什么茶
pure ceylon tea是锡兰红茶。产于斯里兰卡，是一种统称，又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少；努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄、香味清芬，口感稍近绿茶。
pure ceylon tea是锡兰红茶。产于斯里兰卡，是一种统称，又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少；努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄、香味清芬，口感稍近绿茶。
一起来认识下斯里兰卡茶叶
斯里兰卡是印度洋上的一颗明珠，全称斯里兰卡民主社会主义共和国（The Democratic Socialist Republic of Sri Lanka），旧称锡兰，位于印度洋海上，这个岛国，面积仅6万5千多平方公里，以多样的文化和风景闻名，从低至海平面到海拔2400米，自然风景和气候也是变化多样。多样的气候对茶叶生产的影响，就是带给人们一系列好茶。这些特点鲜明的农业气候区域出产各种优质茶叶，它们是每一个农业气候区域所特有的，在世界上其他任何地方都找不到，在斯里兰卡其他农业气候区域也找不到。
斯里兰卡茶叶种植地区有着富有浪漫色彩的名字：Nuwara Eliya，Uva, Uda Pussellawa, Kandy,Dimbula 和Ruhuna。行家们又将这6个气候区域分成了38个小区域，甚至分成一个个茶园。斯里兰卡是世界上最大的茶叶出口国，占世界茶叶贸易总量的20%，是仅次于印度和中国的茶叶生产国。斯里兰卡也出绿茶，但相比红茶数量较少。
Nuwara Eliya
它是个椭圆形的山谷，有秀丽的景色，人迹罕至的森林，宜人的气候，鲜花盛开的草地，还有高原，高原海拔6240英尺。Nuwara Eliya 主要生产独特香味的茶叶，因为这里柏树特别多，所以空气里面都弥漫着柏树的香气，同时还有桉树，薄荷散发出来的薄荷味，正是因为这些因素，这个地方才能够生产出独特味道的茶叶，这种茶叶泡出的茶水比较清淡，但味道醇厚，气味芳香，因此有人说，Nuwara Eliya，就像香槟酒对于法国葡萄酒一样。
Uva
它位于斯里兰卡中部山脉东坡，海拔在3000至5000英尺，出产的茶叶具有鲜明的香味和苦味，主要被广泛用于配制很多茶叶产品，但也适合单独饮用，每年的7月和9月是Uva最舒服的季节。
Uva又有多个个产区：
Malwatte/Welimada：这个地区位于Uva的核心地带，以辛辣的口味闻名于全世界，常常用于提高很多配制成茶叶产品的品质。这里的许多种植园和工厂都有自己独特的风味，因为都可以以种植园为个体来推销自己。
Demodara/Hali-Ela/Badulla：Badulla 是Uva的首府，从Nuwara Eliya往下走经过Hali-Ela，Demodara，这个区域出产一系列味道浓厚的茶叶。
Passara/Lunugala: 这个地区主要以红茶、浓泡茶为主。
Madulsima：Passara以北25英里，就是Madulsima，当西南季风带来的大风到达这个最远的地点时候，风力已经很小了，但是风还是对这里出产的茶叶产生了影响，那就是独特的，味道浑厚的茶叶。
Ella/Namunukula：种植园位于Namunukula的山坡上，这个地区出产的茶叶口味适中，但在生长季节有一种淡淡的香气。
Bandarawela/Poonagala：这里海拔较高，气候温凉，出产味道清淡的茶叶，这与从各个山口吹来的风有极大的关系。
Haputale： 这里是中部山丘的边缘，如果你运气好，可以看到在大海边生长出来的各种各样Uva风味的叶子 *** 的茶叶。
Koslanda/Haldumulla：这里属于中部山丘的脚下，茶叶生长在低坡上，茶叶味道浓厚。
Uda Pussellawa
它位于Uva的边缘，通向Nuwara Wliya的地方，这里和Uva一样受东北季风的影响，这里有2个区域种植茶叶。
Maturata：出产的茶叶虽然不象周边地区的茶叶那么鲜美，但味道醇厚，妙不可言。
Ragala/Halgranoya：这里的茶叶口味适中，有玫瑰的香味。
Kandy
Kandy是斯里兰卡第一个种植茶叶的地区，种植园位于海拔2000-4000英尺的地方。这里的种植园出产的茶叶被称为Mid Country，以味道醇厚浓烈闻名，茶水味道重，颜色深。
Pussellawa/Hewaheta：这里是一系列的丘陵，山谷不手强烈的季风雨的影响，在东方季风的影响下，获得了一种香味，茶水颜色深，味道浓。
Matale：位于Kandy的边缘，终年出产颜色深、味道重的茶叶。
Dimbula
这也许是斯里兰卡茶叶中最有名的名字，因为这是19世界70年代茶叶在斯里兰卡取代咖啡后首批种植茶叶的地区之一。海拔在3500-5000英尺内，西南季风降雨对于这里的茶叶质量影响比较大，1月-3月的干冷天气在不同山谷之间引起不同变化。
Hatton/Dickoya：该地区位于山脚下，由于茶园地势较低，因此茶水味道十足。
Bogawantalawa：这里茶树葱郁，一年到头出产各种香茶，被称为黄金山谷。
Upcot/Maskeliya：位于亚当峰脚下的区域，位于该区域边缘的upcot出产一批具有玫瑰香味的茶叶。
Patana/Kotagala：多数种植园在5000英尺以上，较凉爽的气候，使茶叶具有Dimbula产区茶叶的特点，茶味浓郁，香味醇厚。
Nanu Oya/Lindula/Talawakelle：这里的茶叶具有完整叶子和自身特点，靠近Nuwara Eliya的产区的茶叶茶水比较淡，但香味比较浓。
Agarapatne：山谷位置靠东，非常适合生产特殊的斯里兰卡茶叶。
Punduloya：这里茶叶更为清淡，玫瑰味更浓，低坡的气味比山上高，所以茶叶也更浓厚。
Ramboda：这里有壮观的山地景色和叹为观止的瀑布，出产的茶叶能够沁人心脾。
Ruhuna
由于具有独特的土壤条件，海拔在海平面到2000英尺范围内，南方出产的茶叶叶子是黑色的，味道厚重，这就是他们特殊的外观和味道。这里的茶叶产品是由漂亮的整叶茶与从生长在肥沃的土壤条件下的各种茶树上采摘下的诱人的金色和银色茶尖混合配制成的，最适合那些喜欢浓厚香甜的人们，加牛奶或不叫牛奶都可以。
Ratnapura/Balangoda：南部的Sinharaja森林保护区为这里提供一个适宜的环境，对茶树造成很大破坏的地区性西南季风被这里的森林地带挡住了，这里出产的茶叶颜色鲜亮，大部分出口至欧洲国家。
Deniyaya：这里出产的茶叶比低海拔生长的传统茶叶要清淡一些，茶水也要更鲜亮一些。
Matara：是以茶叶生产闻名的另一个地区，几乎在海平面上，附近山上凉爽的泉水和Niwala河使得这里的种植园土壤肥沃。
Galle：这里出产的茶叶主要在西方和中东市场受到欢迎，从14世纪初以来，Galle一直是一个主要的停泊港，地处战略位置的航海信道上。
斯里兰卡茶叶的等级
大多数工厂都用正统的制造工艺生产茶叶，这样生产出的茶叶叶子大小不一，再经过筛选形成不同的风格。茶叶产品从如橙白毫（Orange Pekoe）这样的大叶子茶道如花白毫(Flowery Pekoes)这样的半叶子茶和标准的BOP、BOP碎茶及茶叶末等级的茶都有。当地也有一些创新，如用手从选出的茶树上摘嫩芽，而不是传统手法的采摘两片叶子和一个嫩芽，用专门方法制造市场上最受欢迎的斯里兰卡茶叶中的顶级产品金尖（Golden Tips）和银尖（Silver Tips）。
注：图片来源于网络
[img]从地图上看，斯里兰卡像是印度洋的一滴眼泪，斯里兰卡饮食文化有哪些呢？
从地图上看，斯里兰卡像是印度洋的一滴眼泪，斯里兰卡饮食文化有哪些呢？
里兰卡人多为稻米、椰子肉、苞米、木薯淀粉等作为关键食材。她们更是以钟爱椰子汁和小辣椒，这两样是你们绝大多数菜式里都离不开的调味品。她们有嚼酱叶的爱好，喜欢在酱叶上抹些石灰粉，加上几块槟椰，并把他们卷在一起嚼。促进消化。她们喝绿茶时，一般喜爱放糖、牛乳。农户一般多喜欢喝一种用椰花酿制淡酒。她们一般是用手抓食，一般就餐习惯性每个人眼前摆两碗水，冷水供净手用，凉白开供喝。
饮食搭配特性
1、正餐：以白米饭为主导，也爱吃炒面及蛋炒饭等食品。
2、副食品：喜食鸡、鱼、虾、牛肉、牛肉等，也爱吃素菜、大白菜、青瓜、长豆角、番茄、箩卜、东瓜、辣椒等蔬菜水果;调料喜欢肉桂粉、小豆蔻、丁香花、青柠檬、黑种草、咖喱等。
3、重视：就餐注重朴素性价比高，注理色香味俱全浓。
4、口感：一般喜口味淡，爱辛辣食物味道。
5、制作方法：对炸、烧、炒等烹饪方法制作出来的菜式钟爱。
6、中餐馆：钟爱中国的四川菜。
7、食谱：非常欣赏咖喱鸡、咖喱牛肉、空烧鳊鱼、小茴香牛肉、差劲丁、烧茄子、家常豆腐、炸西红柿、子姜鸡、茄子泥、扒牛肉条、番茄蛋花汤等特色菜式。
8：水酒早上习惯性喝卧室床茶，餐后爱喝咖啡及绿茶。
9：鲜果喜食木瓜、菠萝蜜、椰子鞋和橘子等新鲜水果;坚果喜欢吃核桃肉、甜杏仁等。
七彩的咖喱
除开新鲜水果诱惑，市场中许多叫不出的名字草本植物香料也是迷人眼，斯里兰卡人饮食结构与印度相仿，喜食咖喱，喜爱以辛辣食物香料入馔，但是比照印度，这儿花样显而易见大量。当地人大部分都信念佛家，日常素餐，再加上出产各种各样蔬菜水果，
因此很多咖喱菜品都是有蔬菜水果的加持，例如香蕉花咖喱、青芒咖喱、菠萝蜜咖喱、长茄子咖喱这些，只要是你能入口都能被当地人制成咖喱。其实大家耳熟能详的“Curry”仅仅咖喱这其中的一种，事实上，只要是你用香料与食物一同制作出来的，都能被称为咖喱。
因为当地的气侯寒湿，咖喱里边的香料在古代却被作为长时间储存食材，有人以香料来健康养生。由此可见也有纷繁芜杂各式各样的作法与秘方，每一家都有着不同的一套，而做出来黑、红、黄、绿、白，五颜六色之外味道也迥然不同。
早饭我们被一种碗形的煎饼吸引，是称为Hoppers的煎饼果子，用特制圆锅煎，外观趣致，中间还会带着一个水煮荷包蛋。喝的时候可蘸辣椒酱或是咖喱，味道虽然算不上尤其，则是当地人最日常的味道，不管五星级酒店或是街头货摊，都有其影子发生。
还有一种叫Stringhoppers的，听上去一直以为是另一种煎饼果子，事实上则是一团团的米糊，第一次尝，一股浓厚的椰子鞋香气在嘴里散掉，原先当地人用到黑糖与小麦粉混和，随后碾成一条条的米糊，团成饼型，蒸时与咖喱一起服用，是斯里兰卡人广泛的主食。
一碟煮得干身的白米饭或是煎饼果子，再浇上各式各样的咖喱，就很有味道。这儿的咖喱菜品广泛也不算太辣，味道较为温和，咖喱叶的香气显著，再加上习惯在调料时进行椰油，香味很大，拌上白米饭或是Stringhoppers，简单又好味，每日食量为此暴增也不足为奇。再加上许多咖喱食材和味道以前从没吃了，让每一餐都充满了意外惊喜。
