上海馄饨老店（上海馄饨连锁店）

广东路的这家面馆处于大名鼎鼎的德兴馆隔壁，敢在百年老店的隔壁开面馆，是需要自带技能与勇气的！上海这类近乎排挡的小馆子，坚持下来的都不简单，这家店也是如此，这家小店之前是开在文庙老道前街，后来才搬到广东路这里，也开20多年了，口碑还是非常不错的，来吃的基本都是老顾客。

店铺的门头简单得就像临时挂上去的一样，店里空间非常狭小，但是老板的一口上海话让人感觉很亲切。店面虽不大，却有两层，金字招牌高挂，“十佳口碑五星商户”、“舌尖美食第三名”等荣誉彰显了其不凡的实力。

他家的生菜肉大馄饨是招牌，每天 *** 1000只，一般不到中午就卖光，不提前预约都吃不到。馄饨个头极大，一个抵得上别家1.5个。碱水黑皮，有嚼劲而且口感上特别肥厚，荠菜肉馅没有用过多香料进行调味，仅荠菜和肉的鲜味，馅很新鲜清爽，特别香，不愧是招牌！

他家的面也很不错，价格很经济实惠，一份拌面加辣肉浇头加咸蛋黄狮子头加荷包蛋一共才33元。面拌开后先嗦了一口面，面条细而有韧性，咀嚼起来有断时的独特口感，很筋道弹牙。葱油的香气和味道稍弱了一点，可能是为了平衡浇头的咸味吧！浇头里的辣肉口味刚刚好，单吃也不嫌腻。如果肥肉比例增加一点感觉会更好。有些小小惊喜的是咸蛋黄狮子头，因为价格便宜本以为会口味一般，没想到一入口后发现很不错，肉和咸蛋的口感口味都在线，咸蛋口感黄沙沙的，很酥很绵密，咸香味十足。

这家店没啥特别，但就是用料实在，很有小时候的味道。来吃的基本上是上了年纪的食客，要么就是附近的白领上班族。现在上海这种充满市井气的实惠小面馆越来越少了，真的希望能够一直传承下去，它们是城市的小小细胞，是抵御寒冷与贫穷的活力细胞！