人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

前些日子，出差去了云南一趟，有一种当地水果，给我的印象非常深刻，当时看着果子黄色的外表，闻的时候还透着果香，没想到一口咬下去，果肉硬就不说了，吃在嘴里就赶紧吐出来了，真得吃不下去。当地人却说：不会吃别瞎吃，这样吃纯属浪费果子。

这是啥水果啊，还不能直接吃？它名为木瓜，是云南的特产，这和那种红红的木瓜完全不是一个品种，云南的酸木瓜，一般是青色的，随着堆放的时间变长，它的颜色会变成金黄色，越是接近黄色，果子的香味也越浓，但是不要以为变成金黄色以后，它就会变成甜味。

云南的酸木瓜，有一个最大的特点，不管成不成熟，颜色不管是青色还是变成黄色，它永远都是酸的。哪怕是成熟以后，它还是酸的。所以不吃酸的朋友，可不要轻易去尝试，真的会“酸掉牙”。这也是我遇到所有水果中，光是提起这三个字，就开始流口水。

所以选择云南酸木瓜的朋友，不要抱有任何希望，它会变成甜的。云南当地的饮食，以酸辣为主，这个酸木瓜作为一种水果，同时它也是非常好的调味料，在云南当地的吃法还是比较多的，但唯独没有直接生啃的，接下来说说他们最常见的3种吃法。

吃法一：找一个小碟子，选用当地知名的蘸水，单山蘸水，切着把酸木瓜，切成小片，蘸上单山蘸水吃，有的朋友，也喜欢自己调至蘸水，放点小米辣、青酱、以及盐巴、味精之类的拌一拌，把酸木瓜放进去蘸一蘸吃。

吃法二：酸木瓜炖肉。云南的特色菜有酸木瓜炖鸡、酸木瓜猪脚等等，酸木瓜可以起到去腥增香的目的，同时和鸡肉一起炖的话，它也会让肉质更为的软烂。所以用酸木瓜搭配着肉吃也是很常见的搭配，不过很多喜欢用晒好的干木瓜片做。

吃法三：滴水芋舂木瓜。在云南万物皆可舂，舂木瓜也是最为常见的吃法之一，尤其是把它和芋头杆一起舂，但是大家可不要去尝试，因为这种芋头杆在云南比较常见，但是在你们当地就不一定了，很多的芋头杆是带有毒性的，只能选用特定的芋头杆。

除了这三种吃法以外，把它进行腌制，做成酸木瓜的也比较多，里面放点甘草还有冰糖加点水，接着放入酸木瓜进行腌制，长的话可以放上一年。

对酸味比较感兴趣的朋友，可以试试这个云南酸木瓜，而且吃法比较的多样，觉得哪一种比较适合自己，也可以去尝试一下，不过要提醒大家的是，不管是哪一种都是酸的，只不过酸度不一样罢了。

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