本
文
摘
要
我就说几个不知道是不是20年以上的老店,但是味道却是一绝~
1、三义园牛肉焦饼。
焦饼其实是馅饼,成都话中,焦有酥脆之意,所以取之焦饼。焦饼一口咬下去酥脆配合肉汁绽开,房东说最好的吃法是配合牛肉汤,浓而不腻,浓淡相宜。
2、邱二家锅盔
非吃不可的文殊院邱二家锅盔,这家锅盔沿用传统做法,把老面反复捶打然后炭烤,和直接油炸的锅盔有天壤之别。
锅盔有红糖,椒盐,原味,我最喜欢吃的是红糖锅盔。
3、金丝饼
看着有点丑……但是真的很好吃啊!
金丝饼做法简单,将拉好的面放在案板上,抹上油,切成一个个面团,塞上葱,肉末等调好的肉酱再捏成扁平状就可以下油锅,饼色泽金黄,口感松脆香酥。
4、黄龙溪一根面
又称长寿面,据说一根面的制作过程要耗费十个多小时,非常筋道,连不喜面食的南方朋友,都赞不绝口,会不用说我这个北方人了。
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