本
文
摘
要
吃货都是善良的
因为每天只想着吃
根本没时间去算计别人
有人爱吃肉，无肉不欢
有人爱吃辣，越辣越过瘾
有人爱吃面，一顿不吃着急
这家手工一根面
很早就有吃货跟团长推荐过
今天终于有时间来到这家店
尝尝传说中的“网红面”
为啥叫“网红面”呢？
就是这位舞姿销魂的妖娆哥
愣是把“一根面”甩的人尽皆知
吃面，吃的是面的本质味道
这些花里胡哨的东西除了能博眼球
一无是处
今天，咱们抛开噱头看本质
瞅瞅这“一根面”到底有啥奥妙
吃起来味道究竟咋样...
“一根面”又叫“长寿面”“长久面”。
“一根面”是宋、元、明、清时期，黄溪古镇著名的传统名小吃。
黄溪古镇地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就制作一根面，几乎家家户户都会做一根面，古时候没有机器，一般都是手工制作！
由于黄龙溪一根面制作工艺相当复杂，随着机械制面逐步取代手工，以前家家户户都会做的一根面现在几乎失传！
据说，一根面制作从和面到面下锅，总共需要十几道工序，历时十多个小时！
首先将适量的面粉加入少量的食用盐，再用65度的温热水和面一小时左右，和好面以后在揉上半小时，再醒半小时，如此反复7、8次，面团才算制作好。
面团做好之后开始搓条，从胳膊粗的粗条一直不停的搓，一直搓到手指头粗细。
然后再一圈一圈盘在圆盘里，刷上油，盖上湿布，醒上4个小时左右，才可以下锅。
一根面的特色在于：一碗只有一根面，一锅也是一根面。
一根面要多长有多长， 面条滑爽、柔韧弹牙、越嚼越有越有嚼头！
一根面的精髓在于：吃的是面条本身的味道，而不是调料的味道！
下锅时由面艺师捏住一根面的一头，远距离的抛入锅中煮熟。姿势潇洒优美，一时间龙舞凤飞，确实很好看！
如果那个叫“半球”的胖子看到这一根面出锅的瞬间，他一定会尖叫的。
太诱人，估计就个蒜瓣也能吃一碗。
干拌一根面
这是一碗充满食欲的干拌面
爽滑劲道一根面
浇上香气四溢的牛肉臊子
干辣椒和花生碎提香
再撒点香葱和香菜
香的让人口水直流
碗底有少许汤汁
一定要搅拌均匀再吃
在搅拌的时候，得忍住口水
香喷喷的香，直往鼻孔里蹿
据说吃一根面有讲究
要找到一根面开始的头
然后吸溜着吃到尾
团长早就想大口开吃了
那还有心思从头吃到尾
一根面口感非常劲道
吃起来香而不腻，辣味刚刚好
很有油泼面的感觉
但比油泼面更有滋味
大口吃，很是过瘾~
牛肉一根面
和我们平时吃的牛肉面差不多
跟干拌面比起来
牛肉一根面吃起来稍微软和些
口感依然劲道弹滑
如果你喜欢吃面喝汤
那就来碗牛肉一根面
汤香味浓，一碗管饱
酸菜一根面
这个酸菜一根面味道超好
一根面配着酸菜一起吃
酸辣爽口，越吃越开胃
偶尔还会吃到泡椒
酸香味美，安逸的很~
酸菜味道很足
吃起来没有异味，入口脆爽
这一根面不是一般的劲道
感觉无论配啥都可好吃
如果你哪天没胃口了
可以来上这么一碗酸菜一根面
酸酸辣辣的很舒服
连汤都是酸香酸香的
卤牛系列
这家小店不仅主打一根面
卤牛系列也很齐全
牛腱、牛肚、牛大骨、牛蹄筋、牛鞭...
凡是牛身上能吃的，好像都有
每样来上一点，整个拼盘
花钱不多，吃啥都有
这家店的卤牛系列是蘸汁吃的
配的有蒜汁和辣椒酱
如果喜欢吃原味的就直接开吃
如果嫌味道不够足
就蘸着蒜汁或辣椒酱吃
是不是可得劲~
蒜汁很香，咸淡适中
用牛腱蘸着吃味道很不错
再来杯啤酒，完美！
以后你要是不知道吃啥了
就来这家店吃碗“一根面”
干拌、牛肉、酸菜、番茄鸡蛋、炒面
总有一种口味可以满足你
手工一根面
地址：车站路与汉画路交叉口（阳光男科医院斜对面）
