本
文
摘
要
喀斯特地貌塑造了许多奇观和风景
如桂林山水、云南石林、重庆武隆天坑
贵州荔波水上森林、九寨沟和黄龙钙华堆积
可你知道长寿之乡—广西南丹的喀斯特
有什么不一样吗？
喀斯特（KARST）
原是地中海沿岸伊斯特拉半岛上
一座石灰岩高原的名字
因其发育有典型的岩溶地貌
后人就将“喀斯特”作为岩溶地貌的代表
我国喀斯特地貌主要分布在
西南地区的云贵高原上
广西喀斯特地貌的形成
喀斯特地貌的形成
最初是在浅海等沉积环境中形成的石灰岩
后来由于地壳运动而抬升露出水面
形成由石灰岩覆盖的陆地表面
如刚好位于湿润地区，就会发生流水溶蚀作用
从而逐步形成喀斯特地貌
在喀斯特地貌发育前期
流水会顺着石灰岩的节理（裂隙）开始溶蚀
并形成沟槽
大片的石灰岩层被溶沟分开形成石柱和石笋
广西桂林溶洞内的石笋石柱
随着流水溶蚀作用的不断加强
沟槽不断向地下侵蚀
到喀斯特地貌发育的中期
流入落水洞内的水进入地下以后
并发生横向侵蚀，形成溶洞和暗河等景观
在我国总长超过80km的10条地下河系中
广西就占7条，可见其地下水系统之丰富
它是目前国内巨型地下河系分布最密集区域
也是地球上一处极好、罕见的地下河天然博物馆
广西河池溶洞里的地下暗河景观
随着时间推移，溶洞和暗河的规模不断扩大
有的地下暗河长度可达几十甚至上百公里
流水在地下岩层中不断地进行溶蚀
使得地下溶洞的空间越来越大
最终无法承受上方的岩层重量而发生坍塌
这就到了喀斯特地貌发育的后期
形成了天坑、天生桥、坡立谷、峰林等景观
桂林天生桥
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广西天坑
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云南罗平金鸡峰林
我国98%的峰林地貌
以及80%的峰丛地貌均分布在广西
这里崇山峻岭、恢弘雄奇的峰丛地貌
或连片展布数十里、又或如孤岛挺立
比如广西河池喀斯特地貌
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广西河池喀斯特地貌
广西河池南丹的山水奇观
在众多喀斯特地貌的分布地区中
广西河池是一个隐秘的角落
它位于广西壮族自治区的西北部
中国分省地图—广西壮族自治区（自然资源部监制）
它获得诸多赞誉，比如“中国水电之乡”
“世界铜鼓之乡”、“世界长寿之乡”等
它还是世上少有的生态王国
和风情万种的民俗文化乐园
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河池市南丹巴平村 摄影/韦日红
河池市境内有众多河流经过
如享有“母亲河”美誉的红水河
享有“长寿之河”美誉的盘阳河等
众多水系把河池下辖的九县两区
变成灵动秀美的一体
这里以溶洞、峡谷等地貌特征而出名的
山体资源较多
比如木论喀斯特自然保护区
广西河池喀斯特地貌景观
南丹县位于河池市内，云贵高原南缘
这里冬无严寒，夏无酷热
物产丰茂、自然风光秀丽、森林覆盖面积大
塞上秋色 摄影 /韦必儒
明代地理学家徐霞客曾在游记中以
“田陇盘错，自上望之，壑中诸陇
皆四周环塍，高下旋叠，极似堆漆雕纹”
“壑皆耕犁无隙，居人亦甚稠
所称巴坪哨，亦一方之沃壤也”
来形容河池南丹县巴平村田园的如画风光
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雾染巴平 摄影 /唐启禄
同样是喀斯特地貌发育完全的区域
南丹县境内地形地貌总体可分为两类：
构造、侵蚀类型的低中山、低山
构造、溶蚀类型的峰丛洼地、峰林谷地等
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群山间的景色 摄影 /韦日红
碳酸盐岩地层分布广，地质构造较复杂
出露的岩性有白云质灰岩、页岩、泥灰岩等
形成了不同形态、不同级别、不同次序的
褶曲、断裂等构造形迹
洞奇多姿、河谷深切、崇山峻岭
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云雾缭绕显露山群 摄影 /莫锦锐
典型的岩溶区，让这里地表水相对丰富
以碳酸盐岩（石灰石）类岩溶水为主
其次是基岩裂隙水和松散岩类孔隙水
根据南丹县普查勘测资料统计
县境内地下河10条，泉水露出343处
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巴平梯田 摄影 /莫锦锐
红水河、拉平河、清水河等大中小河流286条
其中大河流22条、中小河流264条
水能资源蕴藏丰富
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纳力河电站雄姿 摄影 /周军伊
奇特的喀斯特地貌和秀美的自然风光
不仅让南丹这座小城温婉秀丽
其地貌所孕育的地下暗河、水资源
富含多种矿物元素，不仅是当地人的源泉
更是古往今来酿造好酒的绝佳水源
南丹好山好水蕴藏的好物
摄影 /莫锦锐
南丹县地处凤凰山余脉
长寿之乡的山泉水奔流在地下暗河中
经历岩溶区层层过滤，不仅水质达直饮标准
山泉水中还蕴藏着氯离子、硒元素等
多种有益人体健康的元素
早在汉朝，这里就有用山泉水酿酒的传统
在南丹的历史上，有两项值得骄傲的“御品”
一个是宋朝贡米巴平米
另一个就是更悠久的汉朝贡酒丹泉酒
在《汉武帝于宫中宴西王母》诗中就曾记载：
“长生碧字期亲署，延寿丹泉许细看”
可见丹泉酒在汉朝就已经成为高端用酒了
能够成为贡品，通常都有不凡的出身
丹泉酒古今闻名的背后
其实离不开当地好山好水好气候的滋养
南丹县属于亚热带季风气候区
立体气候特征明显
干湿分明，雨热同季，日照充足，霜期较短
年平均气温17℃，空气湿度在75%以上
赋予了当地糯红高粱的生态健康品质
让高粱中的单宁物质在大曲酱酒
长达58道的酿造工艺中
转化成散发香气的丁香酸
与丹泉酒曲中的百草一同
增加酱酒的陈香与花果香
所谓“好酒三分酿，七分藏”
藏于自然，是高端酱酒才有的礼遇
丹泉拥有700亩的洞天酒海
是世界最大的天然藏酒洞
因洞内藏酒60000吨，价值600亿
从而被誉为“白酒银行”
丹泉成为了桂酒典范，广西骄傲
洞内的金屋藏酒
喀斯特地貌所形成的洞天酒海
是藏酒的天然场所
有着独一无二的优势：
在本地温和湿润的气候条件下
形成了恒温、恒湿、恒风、恒氧的绝佳环境
恒定的洞藏环境
有利于空气中鲜活的微生物、水分子
与坛内酒分子活性互动，促进产酯生香
这是喀斯特地貌赋予人类的礼物
举世无双的“活的洞藏”
酿造酱酒自古以来，都是讲究“慢”
其实藏酒才是酿酒中最急不得的一环
经过时间与大自然酝酿洞藏数年的老酒做“引子”
让老酱酒风味中的陈香/油脂香/花果香
通过大师勾调后，达到协调平衡，醇厚丰满
这正是丹泉酒回味悠长，柔雅酱香的缘由
丹泉洞藏老酱酒，慢下来做好酒
不仅使用古法慢工艺，更敢以洞藏慢时间
造就“不上头”的丹泉洞藏老酱酒
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一杯好酒，是人类智慧的结晶
更是大自然对生命的款待
将广西的好山好水装进瓶中
让更多的人有机会去感受因深藏而不凡的体会
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