本
文
摘
要
吃货的人生就像一列火车总结起来就是——逛~吃，逛~吃，逛吃逛吃逛吃……
而到了山西，如果错过下面这些小吃，那就太可惜啦！
1、冠云平遥牛肉
平遥牛肉系山西特产、全国名产，1990年注册的“冠云”平遥牛肉是其中的著名产品。平遥冠云牛肉是由山西省平遥牛肉集团有限公司旗下品牌，其肉质鲜嫩，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。
冠云平遥牛肉不加任何色素，但色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。久食之，可抉胃健脾，增进食欲。制作时必须选用上好肉，加工技术非常讲究。
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太谷饼是山西省传统名吃，已有400多年的历史，是国家级非物质文化遗产。它始创于清咸丰年间，因产于太谷县而得名。该食品以香、酥、绵、软而闻名，著名歌唱家郭兰英所唱的《夸土产》中，那段清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”，更是让太谷饼的美名传遍天下。
鑫炳记太谷饼的前身——太和炳记太谷饼，与许许多多中华老字号一样，同样有着这饼香的传奇。据载，太和炳是慈禧太后餐后必膳的点心。如今，现代流水线、规模化生产、市场化经营，让太谷饼这一传统食品大放异彩。
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“茶食”是一种三四厘米厚、状如酥皮月饼的包馅点心。食之香甜可口，馅厚不腻，是早点之佳品。当地人每逢春节总是要自己动手做些来吃。寿阳茶食是山西寿阳著名的汉族小吃，是一种烙饼和月饼合二为一的早点食品。这种食品，外酥、里脆，形状象小酥皮月饼，据传，茶食这一名字，还是唐代大文学家韩愈起的。
4、平遥晋升油茶
平遥油茶是晋商养生保健的经典传统食品，在平遥已有一千多年的历史。它起初作为商贾富豪的桌上美食而逐渐流入民坊，成为驱寒保健的冬季饮品，也是山西炉食文化的典型代表。晋升油茶，结合传统平遥油茶的传统工艺，又融入了现代的特色，成为平遥县晋升食品有限公司的一个主打品牌。
晋升油茶以其味道馨香、浓而不腻、入口清爽、留香独特的特点，畅销华北、华南市场，成为中国早餐市场的一道美味。
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借用一句广告语：不是所有的蒸饺都叫“认一力”。想要吃正宗牛羊肉饺子，那必须是去“认一力”！老太原人提起“认一力”是止不住的骄傲。中国饺子行业中，“认一力”是继沈阳老边饺子之后的第二家老字号，被誉为华夏饺子之上品。
认一力牛羊肉蒸饺肉鲜、馅香、味长，拌上咱们山西的老陈醋，那滋味瞬间提升好几个层次，绝对赞到家。如此美味跻身为太原的十大名吃之一，不是没有道理的哦！
6、翠岭天和蛋
天和蛋是高平“十大碗”之一。高平“十大碗”是高平人待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天和蛋、软米饭、扁豆汤，一碗一个味道。
天和蛋是十大碗中的一道甜食。天与甜谐音，和为和气生财，高平人将甜美与和气的寓意加到了这道甜食上面。又因其形状貌似鹌鹑蛋，故名为天和蛋。
7、林记头脑
头脑是太原特有的一种风味早点，已有三百多年的历史。从农历白露到翌年立春期间，太原各 *** 饭店都争相推出头脑。头脑，是一种滋补食品。又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效，晨起食用效果更好。
8、运城软麻花
麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。
尤其值得一提的是稷山麻花，以香、酥、松、脆闻名于世，已有数百年的历史，如今早已走出稷山，遍布全国。
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山西泡泡油糕在全国及世界的美食文化遗产中具有鲜明的区域饮食文化特色，特别值得传承发扬光大。山西人已经把泡泡油糕与美好的生活向往融合在一起，对于山西人来说，泡泡油糕不仅是源远流长的一道美味，也成了吉祥如意的象征。
泡泡油糕亦称“炸糕”，它的表面有一层高约10余毫米的气泡，属油糕中的上品。远视呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看如绽丝叶絮，似金菊斗艳，白中徽黄，晶莹透亮。食之，又酥又脆、香甜可口。
10、刀削面
山西刀削面是一种山西的汉族传统面食，因其风味独特而非常出名，很受食客的欢迎。刀削面全凭刀削，因此得名。据说顶级高手削面，一分钟可达200刀，厚薄在0.2-0.4厘米，削出的面叶，形状为菱形，中间宽两头尖，中厚边薄，棱锋分明，且形似柳叶。
它的调料多种多样，有肉炸酱、羊肉酱、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。一般刀削面还会有卤的鸡蛋、豆腐、丸子、烧肉等配料，加点山西老陈醋，酸爽带劲！
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一窝酥，那是太原近代著名的风味小吃，它是由晋阳饭店特一级面点师胡世年老先生于1958年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成，成为筵席中的一道佳点。
12、山西米面摊黄
小吃摊黄，是山西的一种独特的食品，又名黄煎，也有人称其为摊馍馍。摊黄儿的原料为小米面、玉米面、糜米面、高粱面、荞面等，也可用小米面、玉米面掺以少许白面的混合面粉。
13、大同百花烧麦
自明代起，大同烧麦声名远播，百花烧麦伴随“游龙戏凤”传说和京剧为世人所知。
百花烧麦工艺复杂，全靠一根走锤起落及制作者高超的技艺，有一皮擀百褶的说法。随着大众口味升级，蟹粉烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦、素烧麦等花式口味不断推陈出新。
14、柳林碗团
柳林碗团是柳林特产，离石、中阳等地都有，但不如柳林正宗。柳林碗团也被称为“碗脱”或“碗秃”。“碗脱”之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。是山西吕梁进入了非物质文化遗产的美食。
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浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。
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大同羊杂即羊下水，是以羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。
17、石头饼
石头饼油酥咸香、营养丰富、耐贮易带……因其制作手法独特而深受人们的喜爱。是山西人访亲问友、探病、小孩过生日的最好礼物。
海玉 石头饼干 办公室零食糕点山西特产无糖精陕西小吃京东¥28.90去购买当然，山西的小吃远不止我所说的这些，要真的全部列举，篇幅就太长了，需要花费的时间也太久。也欢迎各位朋友帮忙补充说明，在此谢过。
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