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文
摘
要
鳕鱼含有丰富的蛋白质、鱼油、DHA、DPA，还有多种维生素，对宝宝的成长发育大有益处，因而不少家长在宝宝辅食阶段都准备鳕鱼做辅食。经常给宝宝做鳕鱼辅食，你知道哪里的鳕鱼最好最适合宝宝吗？今天就来做一下功课吧！
我们知道鳕鱼是一种深海鱼，它们是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。
很多人可能不清楚，鳕鱼其实只是一个俗称，鳕形目下共有几百种鱼，广义上都可以被叫作“xx鳕鱼”，不过只有纯正的鳕鱼——真鳕（cod）才是美国FDA食品药品监督局推荐的婴幼儿辅食，最适合做宝宝们辅食的一种鳕鱼。
真鳕是鳕科鳕属的一种鱼类，主要有三种：大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus），它们在市场上统称真鳕（cod），其中最受欢迎的是来自大西洋的鳕鱼。大西洋鳕鱼：原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，分布区域遍及北大西洋及北极圈海域，它们以藻类、甲壳类、鱼类、头足类等为食，喜根据水温、食物供应和繁殖地的变化进行季节性迁移，远洋运动体制好，因而在口感和营养上相比其它两种鳕鱼更胜一筹，有“鳕鱼之王”、“白肉之王”之称。
太平洋鳕鱼：俗称大头鱼、大头腥，在我国黄渤海地区有产，其外形和肉质与大西洋真鳕相差不大，但个头普遍比大西洋真鳕小，且肉味清淡，不受青睐，大多被制成冷冻鱼片出口国外市场。
格陵兰真鳕：格林兰岛出产的鳕鱼数量少而且个头小，在市场上很少见，不易购买。
所以，这三种鳕鱼中更推荐大家购买大西洋鳕鱼。那么，北大西洋范围这么大，出产鳕鱼的国家那么多，怎么选？在北大西洋的北极圈，有一个全球知名A5级真鳕鱼产区——巴伦湾。位于北极圈的巴伦湾，处于北极圈极寒地域终年积雪，位于FAO27海域，北纬78度，靠挪威北部、冰岛东部、俄罗斯西部，北为北冰洋，南面为大西洋，西邻丹麦海峡，这里污染极少，优良的环境让这里出产的鳕鱼蛋白含量更高，脂肪更少，鱼身营养更为集中，口感也更加鲜嫩，因而也稀有而珍贵，每年全球 *** 捕捞6000吨，是数一数二的鳕鱼珍品。
在市场上，大家听的更多的可能是南极犬牙鱼，俗称“银鳕鱼”的一种鱼类（非真鳕），银鳕鱼凭借肉质雪白晶莹、无比细腻，入口即溶，饱含Omega 3以及A，D和E等多种维生素在庞大的鳕鱼家族声名远扬。
但很多人没留意到，银鳕鱼相比真鳕，属于食物链较顶部的生物，其重金属含量（主要是汞）会高于其他食草鱼类，根据美国食药监局（FDA）的数据显示，银鳕鱼的汞平均含量在0.361mg/kg，是大西洋鳕鱼（0.111mg/kg）的3倍。
而且，银鳕鱼脂肪含量高，容易导致婴幼儿脂肪堆积形成胆固醇从而导致冠心病和脑中风等疾病，因此FDA不建议将银鳕鱼作为婴幼儿辅食。
真鳕往往价格很高，普遍在100元每斤以上，于是国内市场上有不少价格低廉的“鳕鱼”出现了，很多宝妈在初入门的时候没少踩过这类坑，市面上被当成鳕鱼来卖的异鳞蛇鯖和棘鳞蛇鲭（俗称油鳕、油鱼）数不胜数，连明星马伊琍也曾被坑，这种鱼含有大量的油脂会影响婴幼儿代谢，导致腹泻，万不可贪便宜哦。
所以，吃鳕鱼补充营养这件事，银鳕鱼的营养虽然与真鳕不相上下，但是对于宝宝来说，真鳕才是最适合宝宝体质的，因而我们建议家长在为宝宝准备辅食的时候，一定要买真正的鳕鱼，首选北大西洋产区真鳕——巴伦湾鳕鱼，挪威王国认证野生鳕鱼，每一条鳕鱼都可溯源，FDA推荐，脂肪含量与重金属含量更低，出品安全，食得放心。
