苏州又一时令美味

提前上市啦

它就是：

有着“水中人参”之称的鸡头米

QQ弹弹还香香糯糯的

这可不是普通芡实哟

这种

可只有苏州有的好伐

而且最好吃的鸡头米

就在咱们“园区”啊

娄葑南荡鸡头米名气响

它曾获

中国第七届国际食品博览会金奖

已成为苏州一张响当当的“名片”

那么问题来了

作为园区的小青年们

该去哪里买新鲜又好吃的鸡头米呢

↓↓

“

答：

苏州工业园区娄葑街道芡实加工场（我市最大的鸡头米加工销售市场）

今年是芡实大年 鸡头米提前开塘

据了解

今年鸡头米上市时间

比往年平均提前了十天

雨水均匀、阳光均匀、气温均匀

天气“平衡”

是适合鸡头米生长的主要原因

芡实种植户普遍反映，今年是芡实“大年”

近日，苏州工业园区娄葑街道的

鸡头米已开始大面积采收

提早开塘上市

并逐步呈现出产销两旺的景象

目前，加工场南荡芡实价格“蒲头”每斤4元、“粒子”10元、“大旦”鸡头米价每斤100元左右，与去年持平

一颗“鸡头米”是这样来的

据了解

广大种植户半夜十一二点钟

就驾着各式交通工具

奔赴各自的种植基地

头戴矿灯下荡摘收成熟的芡实直至天亮

然后装包运载上车

集中运往“娄葑街道芡实加工场”

芡实加工场位于群星路二路东边

占地2万平方米

建有芡实加工棚舍900间

每天清晨

满载芡实果的货车

在保安员的指挥下汇集进入市场

车子一停下

等候的种植户家人

就忙着将一袋袋芡实果

转运进自己的加工棚里

全家人围着加工芡实，忙碌起来

这一颗颗洁白软糯的“小丸子”

是怎么“出炉”的？

没有见过的胖友们

快快跟着小编来一探究竟吧~

1

挑选新鲜果实

2

去掉最外层青皮

3

再去外层滑衣

4

剥掉内层黄壳

5

软糯"出炉"

不过手剥鸡头米

适用于芡实“大旦、剥胚”

因其肉嫩，表面还附有乳汁

如用机剥会造成营养丰富的乳汁流失

所以并非所有鸡头米

都必须手剥才有味道

在不影响口感的情况下节省人力

何乐而不为呢

市场管理人员说

现有90%的种植户都有“剥鸡头机”

还有不少户配套使用上

“剥蒲机、剥粒机、打衣机、分粒机”

基本实现了芡实加工机械化细分化

鸡头壳都去哪了

在鸡头米上市的高峰期

娄葑街道芡实加工场

每天要产生85吨左右的鸡头壳等加工废料

华葑市政副总经理夏芳芳介绍

鸡头果皮、鸡头壳分量重

粘性大，总量多

极易导致污水管网堵塞

往年还曾发生过因芡实加工场

排污管网堵塞而导致附近区域道路积水的情况

别担心

今年这样的状况在园区不存在的

为啥

↓

娄葑街道投资320万元

提升改造芡实加工场

完美解决了“鸡头壳”去向的问题哦

据了解

今年娄葑街道对芡实加工场的

污水系统、供水管道

加工间大门、电力线路等管网设施

进行了提升改造

目前，各项工程均已完成

焕然一新的芡实加工场

将迎来今年的鸡头米旺季

总而言之

1：最好吃的鸡头米就在园区

2：园区的鸡头米已经上市了

3：鸡头壳隐患园区也搞定了

剩下一件事只有你可以做

那就是：吃

错过等一年哦……赶紧的

文字来源：苏报融媒施艳燕、娄葑街道、园区管委会网站等

图片来源：娄葑街道，苏报融媒璩介力、张继德、呆小刚

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