本
文
摘
要
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1990年，三全食品创始人陈泽民成功发明了中国第一颗速冻汤圆，自此开启了汤圆工业化的大门。
30多年来，从最初的大汤圆，到水果汤圆、炫彩小汤圆、甜品汤圆，三全在汤圆上的创新从未止步。
从产品形态创新，到馅料创新，再到消费场景创新，三全一直在引领行业发展，每次在汤圆产品上的创新都成为了经典，引起了全行业的跟随与效仿，同时也铸就了自己在汤圆界金字招牌的地位。
一
把“福”写进汤圆里
春节、元宵节，是中国最重要的传统节日，也是一年中冻品消费最大的旺季！
在各类速冻食品中，汤圆因为寓意“团圆”，成为最应景的节日美食。从南到北，纵然人们的饮食习惯千差万别，但不管在哪里，总少不了汤圆的身影。过年期间全家团聚，每人吃上一碗汤圆，已经成为一个充满仪式感和幸福感的环节。
春节临近，三全食品应景地推出了汤圆新品——福字汤圆。
别出心裁地将“福”字写在汤圆外皮上，把节日习俗和节日食品巧妙地结合在一起，让消费者把“福”带回家，把“福”吃到肚子里。
福，是中国最古老、最吉祥、最受欢迎的文字，其美好寓意贯穿五千年华夏文明。每年春节贴春联，家家户户也都会把大大的“福”字贴到门口，表达对美好生活的向往。
三全的福字汤圆，便是将“福”字印在了汤圆外皮上。印字颜料从天然植物中萃取，属于天然色素。
馅料上，福字汤圆包含传统的黑芝麻、花生、豆沙三种经典口味。
外包装则采用了传统的中国红为主色调，“福”字占据绝对C位，加上“让好事发生”的祝福语，整体传递出一种喜气洋洋的节日氛围。
汤圆印字，喜事圆圆到，福气滚滚来。三全福字汤圆一经面市，便受到了广大消费者的喜爱。
在京东商城，福字汤圆成功登上“好物榜”，在“十五款米香软糯醇香甘甜汤圆”中，名列第四位。
尝过福字汤圆的消费者，普遍给出了五星好评——“太可了”“好吃又好看”“太适合过年的气氛了”“特别应景”……
“福”字汤圆巧妙地迎合了节日消费的需求、家庭餐桌的消费场景，成为三全在汤圆创新上的又一次成功尝试。
而对于汤圆的创新，三全从创立至今从未止步，这种创新精神似乎已经深深地刻在了三全的企业基因里。
二
首创“速冻汤圆”，坐稳行业龙头
时间回溯到1990年，当时三全食品创始人陈泽民办起的“三全冷饮部”已经营一年多，从最开始的软质冰淇淋，到自制设备批量生产夹心冰淇淋，生意非常火爆。
但到了10月份之后，天气渐冷，冰淇淋进入淡季，冷饮部几十个工人就不知道干什么好。
这时候，陈泽民想起了汤圆。在四川工作的十几年间，陈泽民和爱人向当地人学会了做汤圆。回郑州以后，逢年过节，他们都会做许多汤圆送给亲戚朋友尝鲜。品尝过的人，无不交口称赞。
汤圆是不是也能像冰淇淋一样，批量生产，做成批发生意呢？
一贯动手能力强的陈泽民说干就干，3个月后，从原料配方到制作工艺，从单个粒重到包装排列，再到包装材料和包装设计，陈泽民做出了中国第一颗速冻汤圆，并先后申请了速冻汤圆生产发明专利和外形包装专利。
陈泽民这个小小的发明，成为了中国速冻食品产业史上浓墨重彩的一笔。从无到有开辟出速冻汤圆产业，奠定了三全在速冻食品行业的地位，汤圆也自然成为了三全最重要的产品之一。
1990年下半年，电视剧《凌汤圆》在中央电视台热播，敏锐的陈泽民立即给刚刚研制出来的速冻汤圆起名为“凌汤圆”，并在第一时间注册申请了“凌”、“三全凌”、“三全”商标。
三全汤圆很快在市场上打开局面，很多地方，人们经常排队都买不到货。
三全也凭借汤圆起步，规模越做越大。
数据显示，我国速冻汤圆市场规模在2018年已超过350亿元，三全的市场份额更是遥遥领先。
三
汤圆创新，始终走在产业最前沿
作为速冻汤圆行业的开创者，三全并没有躺在功劳簿上，而是始终保持着旺盛的创新能力。在产品形态创新、馅料创新、消费场景创新上不断做文章，先后开发出多款革命性的汤圆新品，一直引领着行业发展方向。
1
率先到央视打广告
上世纪90年代中期，市场需求旺盛，三全食品厂也正处于快速发展期，这时候陈泽民已经意识到了品牌的重要性。
1995年，三全请来知名营销策划大师叶茂中实施品牌策划。
随后，“三全凌汤圆，味美香甜甜”的广告频频亮相央视。1997年，三全凌汤圆被国家6部委列入“中国最具竞争力的民族品牌”之一，被称为“华夏一绝”，董事长陈泽民也被称为“中华汤圆王”。
据中商产业研究院数据显示，在消费者经常吃的速冻食品品牌中，三全以32%的占有率遥遥领先。
△消费者经常吃的速冻食品品牌统计情况
2
首创水果汤圆，开辟新蓝海
汤圆是有着上千年历史的传统食品，而黑芝麻、花生等传统口味也一直是主流。
但是随着新生代消费者逐渐成为主力军，大家对新颖口味的需求明显放大。2010年，正是80后而立之年，80后消费者逐渐成为最大的消费群体，三全也敏锐地意识到了这种市场的变化。
当年，三全“果然爱”水果汤圆横空出世。
“果然爱”以水果入馅，成功塑造出极具差异化的产品，而且更营养健康，撕掉了传统汤圆“高油、高糖、不健康”的标签，更符合年轻消费者的口味。
而且整个产品从定位上聚焦年轻消费群体，真实的果肉颗粒巧妙搭配，清新甜蜜的奇妙滋味，贴合了当时年轻消费者的诉求，极具竞争力。
“果然爱”也开辟了水果汤圆的新蓝海，在行业内掀起了水果味汤圆的风潮，后续更是引起了众多企业的跟随与效仿。
3
创新消费场景，小汤圆切入甜品领域
汤圆一直是传统的节日食品，消费场景是特定的节日，家庭餐桌。而三全炫彩小汤圆和甜品汤圆的推出，再次打破了这种限制，进一步拓展了汤圆的市场空间。
2015年，三全“炫彩小汤圆”明星产品面世，每一颗只有5克的重量，是速冻汤圆界最轻盈的汤圆代表。
虽然外形精致小巧，但内部馅料的含量却高达25%以上。16种创新馅料组合，给消费者提供了充裕的选择空间。
“炫彩小汤圆”的外皮有着彩虹般艳丽的色彩，不含任何着色剂，是天然植物精华的汁液添加所打造的奢华视觉盛宴，是汤圆界高颜值担当。
2019年，在炫彩小汤圆的基础上，三全又引入甜品店经典食材——芋圆，正式定义甜品汤圆。
三全这种在消费场景上的创新，打破了汤圆传统节日食品的限制。
自此，汤圆不仅可以做成甜品，还可以做成各种小吃，创新的食用方式五花八门，甚至有很多消费者在网上晒出各种各样的做法，这也给汤圆这个产品开辟了新的成长曲线。
四
创新的底色——精准洞察消费心理
目前，三全在汤圆领域已经累计陆续研发出了诸如炫彩小汤圆、宁波黑芝麻汤圆、果然爱汤圆、仙芋小汤圆等超过20多个品种。
汤圆创新，三全一直在路上，但其中有一条“铁律”贯穿始终，不曾动摇，那就是精准洞察消费心理这个大前提。
随着人民的消费水平、认知水平不断提升，更健康、更丰富、更好玩，成了整体消费需求的底色。
三全此次推出的福字汤圆，便是又一次深刻把控消费需求一种表现。
汤圆作为元宵节必吃传统美食，本身就是新年元素的一种。让汤圆更具年味儿，对消费者的吸引力也将相应加大。在福字汤圆产品设计上，“福”字、中国红色调等均能增加年味儿。
对“福”的渴望，自古以来就深深扎根在中国人的基因里，尤其临近春节，祈福、送福成为我们辞旧迎新最质朴的表达方式。吃了三全的福字汤圆，把福吃到了肚子里，也能攒到更多的新年福气。
为更好更多地研发符合各个消费者口味的产品，三全成立了行业内唯一的“博士后科研工作站”。三全还设有“国家认定企业技术中心”和“河南省速冻食品工程技术研究中心”两个食品科研研究中心。目的都是为了来保证更多的产品品质或新品开发。
三全能在汤圆产品，乃至整个速冻食品行业一路领先，和这种长期的投入与专注，有着密不可分的联系。可以预见，未来三全的这种优势还将在更多的新产品上得到淋漓尽致的体现。
