本
文
摘
要
#万名导游带您云旅游##青春之约 河北青年研学之旅#
半城烟火半城仙
三千年的人文积淀
秀美壮丽的自然风光
让生活在保定的人具有一种
天然无需雕琢的性格
爱生活 爱美食 爱创新
今天，我们且不说她的风光人文
单是那些餐桌上的烟火美食
就能谈上几天几夜
保定宴
从风格上看，保定菜肴属中性咸香型，因其西倚太行山脉、东临白洋水淀、地处冀中平原，故菜品材料广泛，山珍水产、畜牧农蔬。
口味以鲜嫩、爽滑、醇厚、干香为主，烹饪多以明油亮芡、汪油抱汁、对汁配汤，刀工精细、刀法繁多，配菜注重外形、色泽清丽。
部分代表菜品：（点击下方文字即可获取详细信息）
太平之约——槐茂酱菜
朵颐之约——驴肉火烧
鲜美之约——白运章包子
荟萃之约——直隶官府菜
药膳宴
是结合饮食和药物的一种特殊食品，
是由中药、食物和调料三部分组成，
取药之性，借食之味，借食取药，药助食功。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
2010年，安国药膳被列入市级非物质文化遗产名录，2014年被列入省级非物质文化遗产名录。
荷花宴
芙蓉芳华尽现之时，
在食客眼里，
它是可入馔的天然食材，
荷花宴也成为人们追逐的对象。
追随四季的脚步，满池荷景融于美妙佳肴，白洋淀最动人的那些模样，在一席荷花宴中缓缓道来。
烹饪名师，多方走访渔家，在传统荷花宴基础上进一步升华，隆重推出以荷的根藕、荷叶、荷花、莲子、白洋淀淡水鱼等制成滋补菜品的荷花美食宴。
它有4凉16热，加汤菜和主食一共28道菜肴，其中凉菜包括山葱花拌鲜荷叶、泡椒藕带、果汁鲜藕等；热菜有香炸荷花瓣、茄汁藕丸、爽口三角峰、鲜虾藕饺、飞燕全鱼、荷香莲子鸡等；汤菜有荷芽鲜虾羹、荷花干贝羹、莲子枸杞西米羹等；主食有小虾糊饼、荷芽凉疙瘩、方火烧夹鸭蛋等。
四季养生宴
天地万物都有个
“春生、夏长、秋收、冬藏”的
运动和变化的规律。
此宴即以四季不同的特点设计的。
古人云“食不厌精、脍不厌细”，秉承这一传统理念，并不断在传承中创新，以淮粤潮湘菜系为主，以“不时不食”作为切入点，倡导因时进补，考虑四季交替、顺应自然的饮食习惯，寻觅四季美食，探寻养生之道，让味蕾绽放，让健康常在。
这桌养生与美食俱佳的宴席上，大型养生雕刻主题《松鹤延年》画龙点睛，突出养生主题；精心搭配的宴席菜单，从凉菜、热菜、主食，到汤品、水果，健康养生元素无不贯穿其中。
全驴宴
取驴肉精华制成美味佳肴，
使其鲜嫩在菜肴中体现得淋漓尽致，
让顾客品尝后回味无穷。
漕河全驴宴108菜，多部位，多口味。
其食材有驴肉、耳、肚、心、唇、皮等，样式有凉菜、热菜、火锅等。
凉菜：蒜泥驴耳、卤水驴心、姜汁驴唇、沾水驴肝、酱驴口条;
热菜：黄芪红汤烩金钱、时蔬驴皮锅、功夫驴肉、酱驴排、烧驴舌、大蒜驴肚、扒驴心、银芽驴卷等；
主食：驴肉火烧。
百年跤王宴
以牛羊肉为主、辅以鱼、虾、菌、蔬，
将 *** 美食与保定摔跤文化完美结合，
祭出一席饕餮盛宴。
“百年跤王宴”中“羊蹄”卤香淡淡的，很有嚼劲。经典名菜“鱼香肉丝”完全不是四川的做法，牛肉丝大葱丝土豆丝一起溜炒，口味先甜后酸有一丝丝微辣。“金毛狮子鱼”松鼠颤鱼的做法，糖醋囗，不过很费刀工，肉全部切丝但不断，油炸蓬松呈狮毛状。“醋溜苜蓿肉”也不错。“煎饼加大葱”配海鸭蛋做子，很香脆。牛肉罩饼成菜后色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。
“百年跤王宴”中的菜品获得了很多荣誉，可谓道道经典。如直隶安家牛肉罩饼享有“中国名小吃”、“中国十佳 *** 美食”美名。
白洋淀全鱼宴
自古以来鱼就是宴席礼仪的象征。
白洋淀全鱼宴，
正是极富特色的鱼类菜肴精品。
白洋淀全鱼宴有广义与狭义之分，广义包括鱼、虾、蟹等水产品在内，而狭义的只包括鱼类。
为适应不同消费层次需要，白洋淀全鱼宴又有不同规格。一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。高品位的全鱼宴包括八凉八热、两个饭菜、一个汤菜，共十九品菜。
白洋淀全鱼宴极富特色。其一，部分鱼菜是吃鱼不见鱼的。其二是因材施艺，物尽其用。其三，讲究当地原料入馔，以烹制鲜活见长，原料丰富，刀工细腻，口味清淡。菜品配以精美瓷器，别具风格。
一品保府宴
既拥有官家宅门的细腻格调，
又兼具乡土市井的醇厚民俗，
大气优雅而不失内敛亲和。
保定历史文化悠久，饮食发展融汇南北，百花齐放，兼容并包，形成了具有保定特色的宴席文化。其中，一品保府宴深受人们的喜爱。
代表菜品有驴肉火烧 、马家老鸡、李鸿章烩菜、鸡里蹦 、炸烹虾段、春不老扣肉、白运章包子、槐茂酱菜、白洋淀渔宴等。
它沿袭传统饮食文化，融入地方特色烹饪技法，将数百年来流传在保定府的多道菜品小吃进行创新技法上的演绎，为食客呈现一台跨越历史时空的保定迎宾宴席。
硒鸽宴
俗语云“一鸽胜九鸡”，
吃鸽肉的好处很多。
骆驼湾“旅游+美食”的乡村经济新业态发展的如火如荼，
其中美食最负盛名的是硒鸽宴。
鸽肉之原味，味平，肉质细嫩，易调和入味，故百味兼得。炖煲，咸香鲜甜，唇齿留香；炙烤，香气扑鼻，外皮脆，肉多汁，深得天南地北的食客老饕之追捧。
栖鸽宴融合了粤式做法与东北烧烤技法，其中烧鸽子系列推出脆皮乳鸽、港式卤水乳鸽、油焖硒鸽、三煲硒鸽、焗乳硒鸽、芝麻香酥乳鸽等菜品；鸽子汤系列则有松茸菌炖乳鸽、党参红枣炖乳鸽等，具有补气血、抗疲劳等功效，深受食客欢迎。
二十四节气养生宴
秉承中华医学“治不病”的至臻理想，
和孔子“不时不食”的饮食原则，
创立了“二十四节气养生宴”，
每十五天全面更新一次菜单。
尊重自然、遵循规律，根据二十四节气，挑选合适宜的食材，借助不同食物，顺应不同的食物性味，荤素搭配、五味调和、烹调有方，就能起到滋养五脏六腑的作用。顺时而食，只因正确的时间，吃了正确的食物，亦能达到增强体质、预防疾病的作用。
如立夏后气温渐热，心脏的工作强度日渐增大，所以饮食应以顺“心”为主。故宜吃些具有祛暑益气、生津止渴、养阴清热作用的饮食，宜吃性凉多汁的新鲜果蔬，宜适当饮水和清凉饮料；长夏暑湿，宜吃些具有芳香开胃、健脾化湿作用的食品。
借宴席之形 凭口腹之味
打开保定山水的人文味道
每一种宴席
都浓缩了保定当地独特的饮食文化
每一口味道
都能勾起记忆里的乡愁
有机会
寻觅一场舌尖上的满足
一起在保定吃个痛快~
（保定文化旅游）
