隆江正宗猪脚饭来自哪里,广东隆江正宗猪脚饭

大潮汕地区是全广东乃至全国闻名的美食之乡，众多美食品种中又以隆 *** 脚最为闻名。拍摄《舌尖》的陈晓卿老师这样描述隆 *** 脚：大潮汕，各种卤水中尤爱隆 *** 脚，这其实是猪肘子，而且是走地猪，皮下脂肪丰盈醇厚，大师傅在小火慢炖的锅里，一刻不停地用卤水淋浇，直至油脂尽除，汁味尽入...

的确，隆 *** 脚的味道总会让人有一股莫名的饥饿感。隆 *** 脚那一寸寸软烂咸甜、油脂逼人的皮肉和脚筋，配热热的米饭更是一绝！隆 *** 脚饭是潮汕地区的骄傲，在他们眼里闻名四方的猪脚饭，只是他们日常的三餐中的第一餐。没错，就是第一餐早餐。在隆 *** 脚饭的发源地惠来县隆江镇，早上早餐就是隆 *** 脚饭。

传统的隆 *** 脚，用火枪将猪脚上的粗毛细毛全部烧光，从头到尾砍成四块：头圈、断轮、四点、蹄尾。猪脚块泡在香料酱油里，先大火烧开，再转小火熬肉，使多余的油脂渗入卤汁，肥肉瘦肉卤到极端透彻...隆江人卤猪脚从不计算时间，看到卤汁熬到像糖浆一样起胶质时，就知道这锅肉成了。物以稀为贵，隆 *** 脚中的四点和蹄尾是最难吃到的，隆江镇的猪脚饭点开市一般在早上五点，去的晚了，留给你的只有一坨没肉和一碗冷饭了。

便捷性强的隆 *** 脚饭近年成为了其它一线城市里快餐界的杰出代表。在辣味之乡四川成都，隆 *** 脚饭也成为了一道不可或缺的美食，足以与地道的四川美食争锋。在成都，隆 *** 脚有了成都元素：泡菜和小米辣，使味道变得醇厚而香辣。融入成都味道的隆 *** 脚，甚至都让来自韩国的“吃播”美食家白老师误以为隆 *** 脚饭是正宗的四川美食了，以为隆江是位于成都的某个小地方。

隆 *** 脚出自潮汕地区，却闻名全国，中华美食正如中华文化一般博大精深。