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文
摘
要
#三农高质量创作大赛#今年由于各地生猪产能的飞速恢复和上升，使市场上生猪供给大大超出了需求，使生猪供给过于饱和，供大于求现象非常明显突出，生猪价格一跌不振，始终仍在缓慢下跌。到目前为止，各地生猪平均价格在6.50元/斤左右，市场上的新鲜猪肉价均在10元/斤左右，猪肉价格已经恢复到2017年底的价格水平。
现在，猪肉价格越来越便宜，因此市场上消费者对猪肉的消费量逐渐增加，普通消费者对猪肉，都能够消费得起了，并不像从前猪肉价格高，“望肉哀叹”了。
这样一来，消费者把注意力都集中在猪肉上面，而对牛肉却嗤之以鼻，消费量大大减少。为什么目前牛肉购买量，牛肉市场供给非常丰富充足，价格仍然下降幅度非常小，天价牛肉现象仍然存在，使消费者看到牛肉，可望而不可及，消费不起。这究竟是什么原因呢？
牛肉与猪肉是两种不同种类的肉类食品，有非常大的区别。因为猪肉含脂肪量高，牛肉却比较低。因此牛肉成为中老年人心血管病患者，补充动物蛋白质的比较优质的食品。由于牛肉价格始终处于35~40元/斤，让消费者可望而不可及，使他们买不起消费不起。牛肉价格昂贵的主要原因是？
①，牛肉产量比猪肉低很多。目前国内牛肉主要来源是国内自产牛肉和进口牛肉。自产牛肉，国内养牛分布非常不平均，大西北分布广泛，养殖多，消费多，而在东南地区，养殖过少，产量低，供给紧张，需求量也不大。供总是小于需求的。则牛肉价格总比猪肉价格要贵的主要原因。
②，牛肉消费者数量非常大。牛肉主要产地是北方和大西北，草牧资源丰富的地方多，消费群体也是这些地方的牧民消费，而东南方对牛肉的消费习俗远远差于西北地区，因此消费群体小，消费量少，自然牛肉价格非常昂贵。
③，养牛户是非常少供给少。我国由于地理位置的不同，东南地区和中原地区，主要以生产粮食为主，养牛户稀少，而西北高寒地区，草原资源丰富，畜牧业旺盛，主要以畜牧业为主。因此，我国从整体上来看，养牛户不足养猪户的三分之一，牛养殖的产能非常低，牛肉产量非常少，根本上是处于供不应求的状态。
④，我国牛肉还有一半的供给量是依赖进口。俄罗斯、新西兰、澳大利亚和欧洲以及美国加拿大，都是牛肉主要进口国。近两年来，由于全球性新冠疫情的严重影响，我国进口牛肉量大幅度地减少，使市场上牛肉供给量出现严重的不足，导致牛肉价格居高不下的重要原因。
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