一碗好饭需要什么

常吃的大米换了好多种，但电饭煲还真一直在用日系的。

以我多年经验来说，一碗好饭=好米+好锅。

最近一年常吃的米基本就是柴火大院的五常，稻种是稻花香2号。虽然一直在涨价，但总归是好吃的。

电饭煲一直用的东芝IH 2L的，但随着孩子大了就想换个大容量的，所以就有了这篇晒单。

选购电饭煲的注意事项

饭好吃与否，大米固然重要。但电饭煲的品质更重要，我觉得可以和大米品质五五甚至四六开。

不同电饭煲之间煮饭，口感真的会差异巨大。之所以有人说没差别，是真的没去反复试吃。

只要你家常吃米饭，换口更好的电饭煲马上能感受到口感上的差异。

加热方式

电饭煲常见的加热方式无非就是底盘加热和IH电磁加热，IH这几年概念很火，也是日系电饭煲的传统优势。

底盘加热很传统也很落后，就是简单的底部发热把饭煮熟，仅此而已。

而IH电磁加热，则会把内胆通过电磁加热，实现多方位均匀的热量传导，让米受热更均匀。

加热均匀性

在米饭烹煮的过程中，加热翻滚的均匀性很重要。有的电饭煲加热不够均匀，就会造成米饭口感上的落差。

说人话就是有的软、有的硬，口感和温度做不到统一。

口感模式

之前那台老东芝没有多余口感选项，就是美味饭和快速饭。我们家爱吃炒饭，煮饭的时候会控制下水量尽量干一点，所以我一直希望下一台电饭煲可以选择下口感。

东芝RC-10LTC不一样的地方

带着上面那些选购要点和需求，所以这次我换了东芝的RC-10LTC。

作为东芝电饭煲的长期用户，这个外观已经很熟悉了。就是典型的日系电饭煲风格，白白胖胖的。

设计了提手，便于来回挪动。厨房比较小的话，煮完拎起来收纳很方便。

日系产品的说明书都做得很细致，你可以不看，但一定会事无巨细地标注清楚。

还附带了食谱做法，比如寿司饭、鸡粥、糯米饭等等。

人性化的设计

原产地日本，也是原装进口过来的版本。想当年还从日本背回来过两个，还要拖着笨重的变压器使用。

现在的进口版本，直接使用国内的220V，也不用担心售后的问题了。

整体造型圆润，和我之前在用的RC-7HMC很相似。

但RC-10LTC功能丰富了很多，按键布局也有了优化。

煮饭有白米、免淘米、糙米设定，口感选择更是丰富，有标准、美味模式、稍硬、软糯、快煮。

还可以煮粥、蒸、蛋糕、炖汤，支持保温再加热和预约。

字体很大且布局逻辑清晰，即使是老人也能直接上手。

实体按键好评，很多品牌在电饭煲上加触摸就很难用。

做饭时候手上有水是常事，那触摸就容易时效，实体按键就很好地规避了这个问题。

球底铜釜内胆

很多人都知道电饭煲内胆很重要，东芝这台直接给到了5mm的锻造铜釜内胆。

内胆越厚，材质层数就越多。

RC-10LTC采用了包括钻石钛粉涂层、铝质层、铁质层、远红外涂层、不锈钢层和铜涂层在内的6层复合材料。作用是最大限度提升内胆的导热、蓄热和耐久能力。

蜂窝状的凹凸表面设计，最大程度地加大受热面积。

圆形呈60°的釜底，形成了对流循环导热。相比传统直径导热，优势非常明显。可以让米粒立体翻滚、环状对流。

釜底有7道沸腾环，增大米饭受热面积，让米粒的间隙也可以充分受热。

用煮开水来呈现一下，对比一下普通内胆和有沸腾环的RC-10LTC的内胆。

观察水珠密集度，普通内胆比较松散杂乱。

而有沸腾环的RC-10LTC内胆，水珠明显更加密集和均匀。仔细观察，热量在每道沸腾环上都均匀地分布着。

放在煮饭上，就能使米粒间隙受热更加充分。

刻度标识也很日系，数字代表杯量，刻度代表水位。放多少米应该对应多少水，一目了然。

内壁是钻石钛粉体涂层，日常使用不会粘锅。

盛完饭，米不会粘稠地粘在上面，也很好清洗。

IH上下立体加热

传统的底盘加热很容易造成米饭的受热不均匀，而东芝这次采用了IH上下立体加热的方式。

下加热

上加热

除了常规的底部加热，在上盖内还设计了加热芯，实现了上下立体加热覆盖。

拆下内盖，能很清楚地看到加热芯。

原理图大概就是这样，上下加热配合内胆的出色导热，可以让火力立体呈现。

米饭受热更直接、更通透。这其实是一套很聪明的加热布局，通过多架构设计，最大限度地让热量传递覆盖。

一碗好饭的诞生

放入开头说过的五常大米。

模式选择美味精华煮的白米饭，所需时间为50分钟。如果你赶时间可以用快煮，仅需30分钟就能开饭。

随着时间的推移，大火力的时候会从蒸汽口排出蒸汽。

它是自动根据火力调整的，不用担心溢锅。

热成像仪看一下。

左图蒸汽口排出的蒸汽温度为85°C，右图侧面锅盖结合处也有59.7°C。说明此时锅体内部热量排布均匀，也只有上下立体加热才能达到。

此时提示饭已煮好，锅体停止加热，蒸汽口温度降至52.3°C。

开盖瞬间，左图可以看到内胆里米饭位置依然有82.1°C。右图马上观察上盖，79.1°C的位置就是上盖内的加热芯。

这里插播一下，开盖后完全无流水溢出。

上盖也可以拆卸方便清洗，很轻松就拿下来。

煮出来的饭怎么样

虽然一直在用东芝的IH电饭煲，心里已经有预期了，但第一口吃到RC-10LTC煮的饭还是有惊喜的。

美味煮模式下，米饭更加的Q弹紧实。

虽然很有嚼劲，但米饭一点都不柴和生硬。米粒颗粒饱满，形态舒展。

这也是得益于RC-10LTC锻造的铜釜内胆+精准的火力控制，使米饭在釜内充分翻滚受热，颗颗都是精华。

煮好后如果菜还没做好，可以选择一键保温，自带再加热功能。

你也可以选择24小时预约，比如晚上约第二天早晨煮粥，起床就能喝到暖暖的粥了。

中午做了个油爆大虾和红烧肉，和这份好饭简直是绝配。

即使淋上酱汁，吃进嘴里依然可以很清晰地感受到米饭本身的香气。

中午吃完把剩下的饭放在冰箱，晚上拿出来做了个黄金炒饭。

RC-10LTC煮出来的饭，很适合裹着蛋液一起翻炒。饭粒粒分开，还都沾着蛋。

除了煮饭，它还能干别的

蒸、蛋糕、炖汤也是电饭煲可以完成的，晚上顺手做了个排骨汤试试。

选择炖汤模式，所需时长为60分钟。

放入排骨、生姜红枣和冬瓜，佐料也可以一起加进去。

放着不用管，无需像砂锅一样在旁边看着，一个小时候冬瓜排骨汤就做好了。

第一次用电饭煲炖汤，开始还担心肉不够烂，做好之后证明我是多想了。

汤里可以明显看到油脂，排骨也炖透入味了。

总结

其实你可以从RC-10LTC的身上，窥见电饭煲行业的发展趋势。

我觉得不夸张的说，东芝这台达到的水准，可以称得上日系电饭煲的典范了。

虽然不便宜，但你试过就知道物有所值了。

日常我们选购电饭煲需要关注的点，RC-10LTC都做的很好。其中有基于老品牌对行业的思考，也有东芝自身技术的优势。

来简单总结下RC-10LTC的优点吧，大家也可以把这些点作为选购标准。

✅ 日本原装进口，产品确实有自己的独到之处。工匠精神，在电饭煲上也体现的淋漓尽致。而且不用人肉背回，无需出国就能买到日本进口的电饭煲。

✅ 5mm、6层复合材料的钻石钛铜釜：保证了高导热性和高耐久度；

✅ 圆形60°釜底+凹凸表面设计：加强热对流循环、加大受热面积；

✅ IH上下立体加热：把火力立体化、让米粒受热更通透；

✅ 多口感模式选择：美味模式、标准模式、稍硬、软糯等多种口感，满足每位家人的口味；

✅ 多模式选择，煮饭、煮粥、蒸、蛋糕、炖汤都可以兼顾。

OK，基本就是这样了。

拜了个拜...