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文 | 子佩 姚兰
36氪获悉，中国味方便速食品牌「巴狗」宣布完成两轮融资，最新一轮融资由千行资本领投，产业投资方灿明资本、花生日记跟投，两轮融资金额累计数千万元。逐日资本担任长期独家财务顾问。
「巴狗」创立于2019年，主要围绕具有上瘾性的地方传统特色粉面进行产品研发，现已推出柳州螺蛳粉、桂林米粉、南昌拌粉、长沙猪油拌粉、重庆小面等20余种速食产品，产品有袋装（轻下厨烹饪）、桶装（即食消费）和解馋杯（夜宵档）三种形态，可适配不同的渠道和消费场景。
巴狗，定位于中国味方便速食品牌
2021年完成销售收入近2亿元并实现月度盈利，其中螺蛳粉、花甲粉和武汉热干面三款产品月销量过百万份；2022年预计完成4亿元销售收入，其中线下零售流通渠道完成约3亿元收入。
为什么「巴狗」选择做传统中式口味的产品？在创始人兼CEO方阿建看来，传统口味多年来已得到市场的充分验证，借助现代食品工艺将传统中式美味速食化，这有助于品牌在年轻人市场中快速打开局面。“选择需求成熟的产品，再将其做得更好吃和更适合于当下的场景，这是巴狗的产品策略。”
品牌创立伊始，「巴狗」便深耕供应链，其核心方法论为：“成本分子级溯源”和“升级和控制核心供应链”。
第一部分是“成本分子级溯源”。以原材料辣椒为例，「巴狗」从种植源头入手，前往山东、成都、郑州等原产地寻找品质更好的辣椒，最终选择3种辣椒做成复合辣椒，这不仅极大提升了产品辣味的差异化，还让品牌的辣椒成本整体下降了30%。通过一年的努力，「巴狗」将全系列产品的总包成本降低了45%。
第二部分是“升级和控制核心供应链”。在过去三年中，「巴狗」集中重点精力优化产品原料中最核心的环节——米粉。市面上的米粉分两种，即干米粉和鲜米粉，其中干米粉的痛点是出餐慢，煮熟基本都需要15-20分钟；而鲜米粉的问题是容易断条、发酸、发黄。「巴狗」历时三年开发出“常温速食鲜米粉”技术，在今年取得了技术突破，其速食米粉产品适用于轻烹饪”和“冲泡”两个消费场景，可达到“1分钟煮好、3分钟冲泡”的效果，满足了用户便捷易食的需求。
巴狗螺蛳粉，3分钟出餐
为何不考虑OEM代工？方阿建给出了两点原因：第一，虽然餐饮标准化趋势拉动了方便速食供应链的优化，但对于一些产品，速食供应体系在口味还原方面并没有现成的解决方案，比如线下很火的“花甲粉”，要高度还原口感，就必须用带壳的真花甲，并升级相关加工工艺，而国内的工厂几乎对此缺乏认知；第二，上游工厂存在长期的路径依赖问题，缺乏动力迭代生产工艺，这就意味着供应链升级须由需求方主导完成。
不同于过度依赖线上渠道的大多数新品牌，「巴狗」从线下起家，并始终将线下渠道作为销售主阵地，其线上线下销售占比为3:7，线下渠道单品PSD据称高于同行。为能做好线下渠道，「巴狗」引入了百事和加多宝的渠道销售高管，以带领销售团队采取更加精细的运营打法。
精耕线下渠道
方阿建告诉36氪，「巴狗」之所以选择这样一条 “艰难”的发展道路，与团队的创业经验与认知有很大关系。「巴狗」项目为团队的二次创业，第一次创业项目是移动互联网环境下创办的O2O交易平台，该项目前后总融资额超过2亿人民币，最后冲击上市没有成功。
基于此前的创业经历，方阿建意识到品牌方靠烧流量、投放营销的增长无法获得长期竞争优势，只有依靠深度的供应链整合和健康的渠道建设，才能形成自己的竞争壁垒。
此外，参考上一次做移动APP的产品思路，「巴狗」重点关注人群匹配度、渠道生命力两个参数，根据渠道特点设计相应的产品形态。例如，针对便利店渠道，「巴狗」将传统粉面开发成对标“合味道”的“解馋杯”系列；而针对面向家庭用户的社区店渠道，「巴狗」参考“挂面”产品场景，推出了可满足每月囤货需求的“家庭”装产品，
巴狗“解馋杯”系列
受之前互联网工作经历的影响，「巴狗」从一开始就搭建了自己的会员体系和数据中台系统。从会员体系来看，通过积分、福利等互动环节的设置，将品牌和用户的购买弱关系变成了朋友般的强关系。从数据中台系统来看，它保证了渠道数据、供应链数据、财务数据的实时挂钩，从而实现成本的有效控制和精准预测；同时通过数据采集埋点，「巴狗」的用户画像将更为清晰。未来，团队考虑向行业开放此会员系统，这能进一步帮助「巴狗」绘制更加完整的中式口味粉面的用户画像。
花了3年时间，「巴狗」现已完成供应链、渠道、数据管理三大板块的基础底层建设，未来将继续围绕这三个方向夯实壁垒，最终打造出一个整合上下游的中式口味方便速食产业集团。
投资人观点
千行资本合伙人邱炜表示： 巴狗这个经验丰富，务实的团队在方便速食产业升级这条道路上取得的成绩是我们非常认可的，他们在为消费者提供更好吃，更安全，更具性价比和更便利的产品，给消费者创造价值的同时也在实现巴狗的商业目标。
逐日资本创始合伙人刘行健表示： 我们坚定看好方便速食产业升级的未来趋势。巴狗团队在供应链上建立了强大的壁垒，与上游供应链一同成长。通过深度经营供应链，渠道的精耕细作和数据中台的搭建，实现了在产品成本，产品力，渠道动销上均优于同行，具备规模化快速扩张的能力与建立品牌长期竞争壁垒的潜力。
