本
文
摘
要
都说“每逢佳节胖三斤”
吃
是春节必不可少的主题
无论是在外的游子还是归家的孩子
家乡的美食都是令人牵挂的
身为地道山西人的小编
这就带你盘点
山西人过年期间必不可少的美味佳肴
这份山西十一市最具特色美食地图请收好
快看看有没有你最爱的山西味道
大同市：刀削面
“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”讲的就是山西刀削面的刀工手法。山西面食种类繁多，最知名的要算刀削面了。
朔州市：油果子
朔州油果子，又叫“包尔沙克”，早在清代已是走俏的外销特产之一。现在油果子做法和口味也很多，有滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、渗糖等。品种多样，美味可口，享誉四邻。
忻州市：定襄蒸肉
定襄蒸肉是定襄的一种特色名吃，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。吃了定襄蒸肉，新的一年一定要蒸蒸日上！
太原市：头脑
头脑，一种滋补食品，太原名吃之首。它是明末清初的傅山先生发明，又名“八珍汤”。若经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损功效，赶紧去尝尝！
阳泉市：过油肉
过油肉是一道极有山西标识的味道，香酥软嫩、油而不腻，号称“三晋一味”。凡是经营山西风味的饭馆，一般都有过油肉这道菜，是不可错过的山西名菜！
吕梁市：柳林碗托
柳林碗托，也被称为碗团或碗秃。碗脱之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下。碗托四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们特别是小孩、学生的常食零食。
晋中市：平遥牛肉
平遥牛肉可是山西人下酒菜中的排面担当。久负盛名、历史悠久，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。
长治市：驴肉甩饼
劲道的面饼配上鲜嫩的驴肉、葱丝，就是名小吃驴肉甩饼了。在过年时候，长治家家户户都会有这样的美味。民间流传：“要想真解馋，咱就吃甩饼，饱饱吃一顿，如同过小年。”
临汾市：牛肉丸子面
牛肉的鲜、丸子的香，还有秘制的汤，吃起来大汗淋漓。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，充满食欲感、溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。
晋城市:阳城烧肝
阳城烧肝是山西省晋城市阳城县地方名吃。上至婚事宴请，下至日常饮食，都少不了它的身影。当你坐在阳城的餐馆中，点上几碟可口小菜，自斟自饮，或与好友同欢时，别忘了点一盘阳城烧肝！
运城市：闻喜煮饼
闻喜煮饼是运城的特色甜点。闻喜煮饼并非用水煮过，而是一种油炸点心，自古就以“香甜可口，酥沙不腻”而闻名，曾被列为贡品。
看完这么多美食是不是口水都流下来啦我们山西过年必吃美食还有很多铜火锅、莜面栲栳栳、炸油糕、糖醋丸子......数不胜数都是独具特色的经典山西味那小伙伴们过年时候还喜欢吃什么呢欢迎在留言区和我们互动～
来源：山西广播电视台
