中国人的餐桌非常包容，天上飞的、地上跑的、地下长的、水里游的都被囊括其中。江河湖海的很多海鲜鱼类，都是人们眼中的佳肴。

但对于内陆人来说，海鲜似乎有些奢侈，但有一种鱼可能是多数内陆人吃过的第一种野生海鲜，那就是带鱼。

带鱼和大黄鱼、小黄鱼、墨鱼并称为“世界四大海鱼”。带鱼是正儿八经的深海鱼类，完全不用担心平时吃的带鱼是人工养殖冒充的，因为其生活环境非常特殊，至今也很难实现人工养殖。

带鱼肉质细嫩，非常美味，红烧、清蒸、咸制、风干皆可。在我国北方地区，家家户户准备年货时，都少不了带鱼。因此，我国是世界上带鱼的最大消费国，带鱼的捕捞量也占全球捕捞量的80%。

经常逛海鲜市场的朋友可能会发现，带鱼种类很多，价格也从几块钱到几十块钱不等，这是为什么呢？主要是因为产地不同，品种不同，口感差异大造成的。

今天，小菲就和大家分享一下，我国带鱼最好吃的5个地方，希望能给您在选购带鱼时提供参考。

渤海湾带鱼

渤海湾是中国渤海三大海湾之一，是三面环陆的海湾，北起河北乐亭，南至山东黄河口，有蓟运河、海河等河流注入。

渤海湾带鱼侧面看像一把刀，因此又叫渤海刀，个头很小，身长较短，眼睛黑而亮，肉质紧致。由于过度捕捞，导致渤海湾带鱼的产量很低，物以稀为贵，所以价格高达百元。

浙江舟山带鱼

舟山位于长江入海口南侧，是我国最大的渔场，与俄罗斯千岛渔场、加拿大纽芬兰渔场、秘鲁渔场并称为世界四大渔场，四季分明，温差很小，平均水温18度，饵料丰富，海底平坦，因此渔业资源非常丰富。

舟山带鱼是舟山渔场的四大经济鱼类之一，特点是鱼身小而灵活，鱼头尖而大、鱼眼为黑色、鱼鳞易脱落、刺小而肉厚、肉嫩而不腥，所以在海内外都很受欢迎，被公认为是“世界上最好吃的带鱼”。

江苏吕四带鱼

吕四带鱼产于江苏省南通市启东县的吕四渔场，吕四渔场是我国的四大海港之一，紧邻长江出海口，冷暖咸淡4种水系在这里汇合，长江水流带来了充足的营养物质，饵料丰富，渔业资源丰富。

吕四带鱼是吕四渔场的四大名产之一，产量很高，所以我们在超市购买的多数就是吕四带鱼。吕四带鱼的特点是鱼头略小、眼睛微红、油脂较多，肥而不腻，吃起来非常美味。

江苏海州湾带鱼

海州湾带鱼产于连云港海州湾渔场，海州湾渔场位于黄海南部，是中国著名的八大渔场之一。全年水温温差小，多条河流在这里汇入大海，提供了丰富的饵料资源，因此渔业资源丰富。

海州湾带鱼与吕四带鱼虽然距离不远，但出于不同海域，受环境影响略有差异，产量比较高，鱼皮较薄，肉质鲜嫩。

南海带鱼

南海带鱼产于我国南海，这里纬度低，气温高，鱼类生长速度快，产量高，肉质不够紧实，略显粗糙，口感较差，所以价格较低，一般来说十几块钱一斤。

南海带鱼的主要特征是鱼头宽大，鱼身宽且长，鱼骨较大，鱼鳞发白，鱼背有大骨粒，鱼眼为黑色，眼珠周围为淡黄色。

小菲说

总而言之，以上五种带鱼中，渤海湾带鱼味道最鲜美，价格最贵，其次为舟山带鱼、吕四带鱼、海州湾带鱼，南海带鱼口感最差，价格最便宜。

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