本
文
摘
要
写给外地人看的。
1.
外地来海宁吃饭首推阿龙煲。一定要去位于海马路近海昌路口的老店。其他几家味道都差很多。
虽然用砂锅煮菜不是海宁独创，但海宁煲这个菜式还是很有特色的。
因为本地喜红烧，所以吃海宁特色菜就是一顿酱油，糖，味精之旅。
一般先点个白斩鸡。
招牌是木鸭煲（红烧）。去晚了会卖完是臭豆腐煲。
其他还推荐三鲜煲（白烧），油渣豆腐煲（白烧），肉末粉丝煲（红烧，嘱咐多烧一会收收汁），大肠煲（红烧）。
外地人的话再点一个 *** 宴球煲和鱼圆煲（都是白烧），或者问问能不能宴球煲加鱼圆。
宴球和鱼圆都是海宁的特色。鱼圆不是外面关东煮或者火锅那种鱼丸。海宁的鱼圆鱼肉比例极高，口感也不是q弹而是一咬就碎。没什么味道，吃一个鱼本身的鲜味。这俩其他地方都吃不到而且挺好吃。海宁为数不多拿得出手的特色菜。
虽然你们可能想坐着慢慢吃菜，但臭豆腐煲上了还是赶紧打饭吧。臭豆腐煲配饭无敌。
阿龙煲的菜必须加辣，不然不好吃。
2.五芳斋（现名干河街饮食店）
这里说的五芳斋是海宁本地的五芳斋，与嘉兴五芳斋无任何关系。可能是被嘉兴五芳斋告了，现改名干河街饮食店。这家老店开了好几十年，我比较喜欢吃里面的小馄饨。
我个人认为小馄饨要皮薄肉小但鲜美。我在江浙其他地方吃到的小馄饨都要比五芳斋的大一号，厚一号。吃来吃去只有我们海宁五芳斋吃到的小馄饨是我最喜欢的。
但海宁多数人无感。所以外地朋友要不要去吃自己斟酌。
3.弄堂汤包 高阳桥汤包
现在莫名其妙全国都流行那种灌汤包（有点像完全包起来的肉烧卖）。实际上我们小时候吃的汤包都是发面皮的，里面没汤。所以外地的朋友可以来尝尝。
弄堂汤包好像没名字，在长埭路海泰建设隔壁（靠东）的巷子里。孤零零的一个店面，站巷子口就能看见。
汤包比较有特色，皮的发面没那么松，吸了肉汁呈棕色。我是比较喜欢的。大部分人也是冲着汤包去的。但这家店比汤包更好的是咸豆浆。千万别拿勺子喝也别打包。就要托着碗配合筷子喝，不然把豆浆上面那层东西弄碎了。
弄堂汤包延长埭路往东走到路口右手边是高阳桥汤包。海宁老字号，汤包粉丝榜应该是第一，这里的汤包受众更广。皮是比较松弹的。所以可以在弄堂留个半饱去高阳桥再吃。顺便点一个豆浆，你就知道弄堂的有多好喝了。
还有你最好打包弄堂的醋带过去，高的醋一点不酸，像兑了水。
至于京粉，不用吃了。海宁人特别喜欢带外地小伙伴去吃京粉，看着他们假客气地称赞心生自豪。实际上就是薯粉。而且海宁京粉店普遍卫生情况堪忧。
