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配料：土豆两个、食盐、鸡精、味精、辣椒面、淀粉。

步骤：

1.土豆洗净，去皮，切丝（刀法不好可用拉丝工具）

2.土豆丝加入食盐，鸡精，味精，辣椒粉适量腌制两分钟后加入少许淀粉（这样有利于土豆丝成形）

3.开小火，锅底上油涂匀，待油温七成热土豆丝入锅，用小铲铺成圆形并压实，过程中要不断摇晃锅底使土豆丝不至于黏锅。

4.土豆丝成形后不断翻面，到两面都煸至金黄色即可出锅。在配上一点香菜和一点葱花。

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