本
文
摘
要
本文为“酶制剂科普”系列的最后一篇，在前两期的文章中我们分别科普了酶制剂的作用以及介绍了三种常用的酶制剂（蛋白酶<碱性蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶>、淀粉酶、脂肪酶）。今天来继续介绍“不太常用”的酶制剂（介绍顺序按使用率的高低排列）。
一、纤维素酶
纤维素酶在本期要介绍的酶制剂中算是使用率最高的了，其具体是指能降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称。这种酶在分解纤维素时可以起到生物催化作用，将纤维素分解成寡糖或单糖的蛋白质，从而促进猪机体的吸收利用。
最常见的生产纤维素酶的方式是使用木霉属发酵生成，另外其他的真菌类如曲霉属、青霉属也可以发酵生成纤维素。不过总体上来讲，木霉属发酵生产的纤维素酶是最常见的，因为木霉属本身具有菌落通常生长迅速的特点，可以降低生产成本。
纤维素酶的应用非常简单，直接拌在粗纤维含量比较高的饲料中给猪食用即可，可以显著起到提高吸收利用率消除抗营养因子的作用。
二、植酸酶
植酸酶又名肌醇六磷酸，其具体是指与植酸分解有关的酶类。这种酶制剂也是最容易生成的酶制剂之一，像黑曲霉、米曲霉发酵之后都能生成，另外各类植物之中本身就含有植酸酶，典型的比如谷物、豆类、蔬菜等。
植酸酶的具体功效是提高饲料中矿物质的利用率，比如钙元素、镁元素、铜元素、铁元素等，尤其是磷元素，植酸酶的存在可以显著提高猪机体的吸收利用。所以如果猪缺钙的话，光是在饲料中添加骨粉、贝壳粉并不一定能起到作用，配合着植酸酶的使用才能让好钢使在刀刃上。
三、木聚糖酶
木聚糖酶具体是指能降解木聚糖的酶系总称，其来源非常广泛，从植物、动物以及微生物中都能提取到。不过最常见的是由根霉、曲霉或是木霉发酵而成。
这种酶制剂最广泛的应用就是添加在植物性饲料中（比如谷物类、干草类、秸秆类、树叶类、糟渣类、块根块茎类饲料等）。众所周知那些粗纤维含量比较高的饲料是比较难以吸收利用的，而且猪吃了之后排泄量也会增加。所以在其中添加木聚糖酶（配合着纤维素酶使用效果更佳），可以起到化腐朽为神奇的效果。
四、果胶酶
果胶酶具体指的是能够分解植物中果胶质的酶类，这是一种基本上不会单独使用的酶制剂。一般来说都是作为辅助与纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶等配合使用。其作用主要是协同纤维素酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等共同作用于植物细胞壁，通过酶解细胞壁，可以把植物饲料中的营养成分释放出来，进而间接提高饲料的利用率。总之这也是一种能够节约饲料成本的饲料添加剂。
以上关于酶制剂的科普正式完结，因为其具体生产过程与养殖户基本无关，所以在“选题困难症进入晚期之前”应该是不会提及了。
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