现在市场上充斥着各种宣传可以防癌，抗癌的保健品，先不聊这些保健品有效无效，其实防癌，有的时候并不需要这么麻烦，日常生活中的食物有很多都具有抗癌的作用，今天这篇文章就给大家详谈一下，这些防癌的食物都有哪些。

癌症让人闻之色变，目前癌症的发病原因尚不十分明确，但是目前很多研究都证实了，癌症与不良的生活方式以及饮食习惯关系密切，癌症是指人类身体的某一种细胞发生突变或者异常增生，这是和很多因素都有关系的，不管是内部因素以及外部因素导致，细胞发生异常的突变或者增生大部分都是由于基因（DNA）受到损害后导致的，例如吸烟、感染、化学物质或者辐射等原因导致的，根据研究，有些食物是可以在一定程度上防止基因损害从而防止或减少癌变的发生的。

可以防癌的食物，大致上有以下几种，我将一一说明。

一、新鲜的水果和蔬菜

1、根据很多流行病学的研究和调查，新鲜的水果和蔬菜对癌症有明显的预防作用，因为其含有抗氧化功能的维生素C、硒、β胡萝卜素等，并且致癌物质解毒酶活性较高及其含量也较高。

2、新鲜的水果及蔬菜的抗癌物质也含量丰富，如叶黄素、类黄酮、番茄红素、叶酸等，其中叶酸的防癌作用也得到很多研究的证实，尤其是对于肠癌、胃癌的发生都有预防作用，叶酸在柑橘类水果及绿叶蔬菜中含量最丰富。

3、新鲜的水果及蔬菜中也富含膳食纤维，可以增加胃肠道蠕动，防治便秘，也可以预防胃、肠、胰腺等的癌变风险。

4、有些蔬菜中含有有机磷化合物，也是具有抗癌作用的，这些蔬菜主要有卷心菜、甘蓝菜、西兰花、菜花等，还有大葱、大蒜、洋葱、及韭菜等也含有有机硫化合物，而且也含有蒜素、栎皮酮，都具有防癌作用，尤其针对胃癌、结、直肠癌作用明显。

二、谷类及薯类食物

谷类及薯类食物含有丰富的碳水化合物和维生素B，尤其是粗杂粮含有丰富的膳食纤维，在防止便秘和促进消化道蠕动的作用外也可以降低肠癌和其他消化系统癌症的发生风险，同理薯类也有丰富的膳食纤维，也有同样的效果。

（注：因为目前粮食加工精细度大大增加，哟起身精白米面，所以目前的肠癌发生率增加，所以每餐适量的加入粗杂粮及薯类是有利的，每周建议进食粗杂粮及薯类2次左右。）

三、坚果类

坚果类主要有松子、花生、芝麻、榛子及核桃等，坚果的果仁中含有丰富的维生素E、硒等一些抗氧化素，其中核桃的鞣花酸和芝麻中芝麻素可以降低乳腺癌的发生，鞣花酸和芝麻素都是酚类化合物。

四、水产品

水产品中的海参、海带、鱼类等均有较好的防癌作用，如海参中含有的硫酸多糖可以增强集体免疫功能，海带含有的褐藻多糖也有抗氧化功能，可以一定程度上抑制癌症的发生，鱼类目前根据研究可以预防结、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌的发生。

五、其他食物

蘑菇、姜、芦笋等，其中蘑菇含有多糖类物质，能抑制癌症发生，姜中具有姜烯醇、姜辣素醇等都是抗氧化剂可以预防癌症发生，芦笋中含有大量的组蛋白、叶酸、核酸、维生素C、胡萝卜素等都是可以提高免疫力，抑制癌症发生的。

总结，防癌有时候并不需要吃什么专门的保健品之类的，日常生活中很多食物就可以，多吃有利于身体姜康的食物，养成良好的生活饮食习惯，才是正确的防癌之道。

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