江苏常州是什么菜系（常州菜系属于什么菜系）

1、芙蓉螺蛳

在江南水乡生长的人都知道，炒螺蛳是一款鲜味浓郁的美味。虽然其肉很小，有时吃起来还比较费劲，但对于品味过这款美食的人来说，无不称赞。

而在常州武进，这款美食的升级版本——芙蓉螺蛳，它以其壳薄肉厚，且吸收豆浆长大，所以深受人们的喜欢。成品美食鲜辣的口感，加上极具诱惑的“嗦螺声”，鲜嫩的肉质更是让人回味无穷，再加上它还是常州十大地标性美食，所以来了常州，你可一定要尝尝哦。

2、溧阳扎肝

扎肝之美，在于融合乡土风味。

猪肝，油豆腐，带皮猪肉，水发笋干，以猪小肠捆扎，放入涵盖12种香料的红烧汤汁中卤煮成形。外色如玛瑙般红亮，口味上突出鲜甜卤香，虽然看上去有点“奇怪”，但奇怪的背后确是让人啧啧称赞的美食。

它在溧阳当地可是有着“溧阳三宝”之一的称号，若是来到这里，但凡进入乡土菜馆，这款美食绝对会让你不虚此行。

3、砂锅鱼头

常州溧阳有一处国家4A级风景区——天目湖。这里不仅有两只大熊猫坐镇南山竹海，而且还有天目湖砂锅鱼头满足人们的口腹之欲。

作为江苏十大经典名菜之一，它的汤浓奶白，自产自销，肥嫩鱼头，鲜味极致等特色，不仅让当地人喜爱有加，而且到此地来旅游的人无不喜欢。

这款美味只选用天目湖中自产的大灰鲢鱼，此鱼头大接近半身，肥美异常，只需简单煎制水煮，就能让鱼鲜之味绽放，而且整个过程连一点鸡精都不需要放。