本
文
摘
要
苏州早点有很多种，但一定少不了馄饨生煎汤团和面。
每次到山塘街，总要拐到老朱的店吃两颗鲜肉汤团，住在附近的时候，不觉得这寻常点心可贵。等我搬到相城区后，深夜突袭而来的念想挠得心痒，两颗白花花的汤团像伸手够不着的月亮。立下暗誓，明早一定要来上一碗。
等我跨了半个苏州城，到了才发现老店在装修，店里人告知北寺塔附近开了新店，可以去那吃。
沿着人民路走，老市区的标志性建筑物——北寺塔远远地就矗立在视线里。一发现朱新年点心店的招牌，顾不得凝视古塔风貌就钻进了店。
环顾四周，店里不少老人，大概和我一样都冲朱新年的老牌子来的。
新店收拾得规整敞亮，进门左手就是收银台，你要吃什么在这一一点好付钱，再领着号牌往里坐。右手边就是明档，看着里面的阿姨们五指沾满细粉，扽下一小团面，捏成酒盅形，填满扎实的馅，再灵活地收口攥紧，搓成汤圆丢进滚沸的汤锅里。
年轻的小老板一刻也没闲，走桌照应 “味道怎么样啊？”
“好吃好吃” 大爷连声赞道。
鲜肉汤团、豆沙汤团、芝麻汤团、萝卜丝汤团，2元／只
刚还在阿姨手上转着的汤团此时此刻静静地躺在碗里，四种口味，各有其形。
“你看啊，这圆的就是招牌鲜肉汤团，冒一头尖的是芝麻馅，两头被揪出小尖的是萝卜丝口味的，长条椭圆的就是豆沙味啦”不知何时，老板又走到我们这桌，带我身边的“新手”入门。
鲜肉汤团，2元／只
迫不及待地舀起鲜肉汤团，小心地嘬一小口，将滚烫油香的汤汁吸到嘴里，香气溢满整个口腔，第一口的满足感让人浑身舒畅。鲜咸肉汁沁着苏州人最爱的一抹甜，可别说，我一个嗜辣重口的湖南人也好上这口。
“这皮吃起来不像速冻的那种瘫软，还蛮有嚼劲的”朋友一边咂嘴一边朝着小老板说。
“那可不，我们这外皮都是水磨粉，每天早上现磨的”说起汤团，小老板的话匣子就关不上了“这糯米要提前一晚泡着，早上五六点过来磨。再用尼龙袋挂着粉浆，等水滤得差不多才算是好了”
话音未落，老板的妈妈又走过来，笑意盈盈地看着我们聊天。
“阿姨你们家团子卖多少年啦”
“30多年了，我儿子今年都31了，卖团子的时候还没有他”
“这馅也都是我们自己炒的熬的，都是手工活，包个团子也不简单咧”
眼前这枚芝麻汤团，咬一口，流动的芝麻馅瞬间淌满嘴巴，浓郁的黑芝麻味里钻进一股猪油香气。被油包着的香甜下了肚才心满意足，好像在苏州的日常生活里也被加了点甜。
黄灿灿的生煎将我们从汤团的软糯细嫩里拉了出来。
上面的皮子缀满小粒的芝麻和嫩绿的葱，褶皮朝下，厚实的底被油舔舐得焦脆，“咔嚓”酥脆中浸上一点肉汁，三两口就吃完了。
浇头：鳝丝，14元
苏州小娘鱼到哪都不忘点一碗红汤面，姜丝点上醋，再搭上现炒的鳝丝，细嫩软滑，味道鲜得很。
食至正酣，抬头看见附近的老爷爷带着自家的保温盒正在打包，还有带着调皮小孙子的银发老夫妻一边话家常一边慢悠悠地吃着汤团。这股热闹的生活气息，想必才是这家点心店的经营秘诀吧。
ENJOY TIPS
汤团可以按只售卖
朱新年点心(北寺塔店)
地址：平江区人民路1815号 轨道交通四号线 北寺塔站一号出口旁20米
时间：06：00-13：00；16：00-19：00
探子：健哥（山塘街老店的忠实粉丝，苏漂几年的美食摄影师）
ENJOY原创，转载请私信。
