本
文
摘
要
一方水土养一方人。一方水土也酝酿着有别于他处的美酒。世界上每一种美酒，都是各个地方独有的特产，中国白酒更是如此。
美酒河——赤水河
中国白酒的酿造高度依赖酒厂所在地的水质、土壤、气候等自然因素，尤其是大自然中的微生物，中国白酒由于是酒曲发酵，世界上真正的酿造师其实是这些微生物。地球上没有两片相同的树叶，不同的地理环境和风土人情赋予了每一个地方出产的白酒独特的品质、风格和属性。
中国白酒的酿造讲究天人合一、道法自然，追求自然和谐之美。作为占据世界烈酒消费量半壁江山的中国白酒，有着众多知名产区，这些产区诞生了无数的美酒佳酿，今天我们了解一下十大中国白酒产区：
一、川酒产区，这是中国白酒最大的产区，代表品牌有五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、沱牌、全兴、舍得、水井坊、潭酒、丰谷等等。其中前六个都是中国17大名酒品牌，可见四川白酒的厉害，出好酒，产量大，四川白酒的产销量占据中国白酒半壁江山，没喝过四川白酒的兄弟一定要买两瓶尝尝，否则，作为爱酒之人岂不遗憾？
四川白酒“十小金花”
四川白酒品牌还有六朵金花和十小金花之说，代表着16个著名的四川白酒品牌，除此之外，还有很多地方白酒质量不错、口感很好，性价比也很高，都值得品尝。
二、黔酒产区，代表品牌有茅台、董酒、习酒、国台、 *** 、钓鱼台、贵州醇、筑春、鸭溪窖等等。其中茅台和董酒是中国17大名酒品牌，神一样的贵州茅台酒就不用多说了。
贵州出好酒，浓香白酒和酱香白酒都有优质的生产厂家和知名品牌，尤其是酱香型白酒，占全国知名酱香白酒品牌的九成以上，赤水河沿岸的仁怀市、 *** 县和习水县是贵州白酒产区的核心产区，贵州大部分酱香好酒都产自这三个县市。这三个县相邻而且都在赤水河沿岸，具有相同的地理纬度和自然环境，好山好水出好酒，这是大自然对贵州的馈赠。
贵州好酒多，所以贵州也多次评定了贵州八大名酒，有十几个品牌，还有“茅台之下，鸭溪平坝”“三春四窖”等很多说法，说的都是贵州白酒，酒友们，尤其是喜欢喝酱香型白酒的兄弟一定要品尝一下贵州好酒。
三、鲁酒产区，代表品牌有景芝、花冠、古贝春、扳倒井和云门等白酒。山东人能喝酒，山东既是白酒消费大省，也是白酒生产大省，几乎县县有酒厂。
山东产区的短板是缺少全国名酒，有自然环境原因，也有历史的原因，在物资短缺时代，山东是白酒创新工艺试验地，产量上去了，质量没特点，消费习惯却养成了。
至今山东也没有在全国都认可的全国性白酒品牌，不过由于白酒消费的地域因素和社交属性，山东人认可山东酒，所以很多山东白酒品牌在当地卖的也不错，但是山东白酒走向全国任重道远。
四、徽酒产区，代表品牌有古井贡酒、口子窖、迎驾贡酒、金种子酒、文王贡酒等等，其中古井贡酒是中国17大名酒品牌。安徽自古至今已有3000多年的酿酒历史，是白酒生产大省，规模居全国前三，群雄逐鹿，尤其是在皖北地区，地处江淮平原，适合酿酒，几乎是“一县一酒厂”。
上世纪90年代，白酒品牌曾有“西不入川，东不入皖”的说法，意思是其他白酒品牌进入四川、安徽两个省份很难有施展之地。现在，虽然消费升级，越来越多的全国名酒重点布局安徽市场，认为“东不入皖”已经成为过去式，但事实上徽酒在安徽市场仍然占据近七成，仅古井贡酒、口子窖以及迎驾贡酒三家品牌就占据安徽白酒市场半壁江山。
五、苏酒产区，代表品牌有洋河、双沟、高沟、汤沟、双洋大曲、蓝色经典、今世缘等等，其中洋河大曲和双沟大曲是中国17大名酒品牌。江苏地处江淮平原，地理环境优越，水源土壤独特，自古经济繁荣，文化昌盛，自古盛产名酒，其中的传统名酒就是以洋河为代表三沟一河。
江苏白酒是浓香白酒两大流派江淮派的典型代表，最大的特点是口感绵柔，甘甜细腻，回味悠长，给人的感觉正如传统江南女子，温柔婉约、适口性好。另外，中国酒文化源远流长，很多白酒品牌借助历史，江苏白酒也不例外，有一个白酒品牌叫“大风歌”，酒名就是源自两千年前汉高祖刘邦的《大风歌》，还有沛公酒，直接就是借刘邦的名号。
豫酒产区地图
六、豫酒产区，代表品牌有宋河粮液、宝丰酒、仰韶、张弓、赊店老酒、杜康、傅谭等等。其中宋河粮液和宝丰酒是中国17大名酒品牌。河南白酒主产区在豫东和豫北，酒香风格整体上以江淮派浓香白酒为主，也有清香型的宝丰酒和芝麻香的傅谭酒。
河南地处中原，作为中华文明发源地，历史悠久，从很多河南白酒名称就能看出中国酒文化和中国历史文化一样源远流长、博大精深。中国酒祖杜康就是来自河南，杜康酒也是家喻户晓。仰韶酒则是源自仰韶文化遗址河南三门峡市渑池县仰韶村，“仰韶文化”是我国公元前5000年到公元前3000年间的一支新石器时代的文化。赊店老酒和张弓酒也是源自千年古镇的名字。
湖南湖北白酒地图
七、华中南产区，包括湖广浙闽赣等华中南地区。代表品牌有武陵酒、黄鹤楼、酒鬼酒、邵阳大曲、枝江大曲、白云边、四特酒、丹泉酒、玉冰烧，还有最近大火的李渡酒等等，其中黄鹤楼和武陵酒是中国17大名酒品牌。
这个产区比较特别，其一、这个产区除了白酒，也是中国最古老的黄酒以及米酒的主要产区，比如浙江的黄酒。其二、这里生产的很多白酒具有的特殊酿造工艺和酒香风格，比如大名鼎鼎的馥郁香型的酒鬼酒和豉香型的佛山玉冰烧白酒等。其三、由于前面的原因，加上很多酒厂不善于营销，在注重酒文化和白酒社交属性的今天，除了酒鬼酒，很多白酒品牌仅在当地知名，连贵为中国17大名酒的黄鹤楼和武陵酒距离全国性品牌也是任重道远。
其实，华中南产区的很多白酒都是独具特色的好酒，酿造工艺独特，口感也很好，值得酒友们品尝。
八、华北产区，代表品牌有汾酒、杏花村、竹叶青、衡水老白干、红星二锅头、丛台、刘伶醉、草原白等品牌，其中山西汾酒是中国17大名酒品牌。
华北产区包括京津冀晋蒙，其中山西是中国白酒文化生根发芽的地方，清香型白酒的盛产地。山西汾酒有着4000年左右的悠久历史，是中国白酒酿造历史最长的杰出白酒之一，号称中国白酒始祖，连续五次荣获“国家名酒”称号。
华北产区特别适合生产清香型白酒，尤其是山西汾河地区受黄河水系、小盆地影响，产生了有名的汾酒。华北产区白酒的另一大特点是酒精度高而无强烈 *** 之感，这和清香型白酒地缸发酵工艺有很大关系，酿造出来的白酒清爽纯净，一清到底，适口性极强，适合所有酒友们品尝。
九、东北产区，代表品牌有北大仓、圣元春、老村长、龙江家园等等。东北地区冬季气候寒冷，自古很多东北人喜欢喝酒驱寒，加之东北平原盛产高粱，久而久之当地出现了许多的地方名酒。
北大仓酒
东北酒文化深厚，作为辽金清三个朝代的龙兴之地，东北自辽金以来也逐渐形成了自己独特的酿酒工艺。但是东北白酒虽然品牌众多，但是以高度白酒为主，叫得响亮的品牌不多。东北生产的白酒价格都不高，作为口粮酒很受酒友欢迎，像北派酱香代表北大仓，以及浓香的老村长、龙江家园纯粮口粮酒都很不错。
十、西北产区，代表品牌有西凤酒、太白酒、伊力特、天佑德青稞酒、皇台酒业、老银川等等，其中西凤酒是中国17大名酒品牌。西北人有着浓厚的黄土情感、厚重的高原胸襟和苍凉的大漠情怀，相比其他地方，西北人有着对土地的强烈热爱。西北产区的白酒，就像西北汉子的性格一样，刚烈中透着一股柔情，酒体醇厚甘烈而又细腻优雅。
陕西西凤酒
作为凤香型白酒代表的西凤酒就是这样，香不露头、浓而不艳，妥妥的好酒。西凤酒对中国白酒有三大历史贡献，第一是创立了凤香型，第二是发明了泥窖，第三是创制了酒海。西凤酒早期借鉴山西汾酒的生产工艺，后来发明泥窖和酒海而生产出了浓、清复合的凤香型白酒。
伊力特酒的起源，据说与成吉思汗有关，是新疆著名的浓香型白酒。天佑德青稞酒直接以青稞作为酿酒原料，高粱和大米都不用，将青稞酒做到了最好，酒体纯净、入口柔顺、绵甜劲爽，带有浓厚的藏族风韵和高原风情。
白酒产区不同，气候和环境自然有别，决定了白酒酿造工艺和酒香风格各不相同，了解了中国白酒产区、酿造工艺和酒香风格，相信不同的酒友都可以选择好您喜欢的酒，不过酒虽好喝，莫要贪杯。
来！敬您一杯！
