本
文
摘
要
广东省光、热、水资源丰富，四季常青，动植物种类繁多，是中华农耕文明发祥地之一。广东特色农产品资源也十分丰富，比如：
增城荔枝
增城荔枝，广东省广州市增城区特产，中国国家地理标志产品。增城是全国著名的荔枝之乡，是“中国荔枝邮票”原发地。增城荔枝以品种多、品质优、口感佳和历史悠久而驰名中外，尤以“增城挂绿”最为珍贵。2012年，“增城挂绿”“增城荔枝（桂味、糯米糍、仙进奉、水晶球）”被国家质检总局评为国家地理标志产品。
挂绿为广东增城荔枝中的优等品种，也是广东荔枝的名种之一，封建时代列为贡品。《岭南荔枝谱》记述：其果“蒂旁一边突起稍高，谓之龙头；一边突起较低，谓之凤尾。熟时红装相间，一绿线在贯到底，故名。”果实大如鸡印，核小如豌豆；果皮暗红带绿色；龟裂片平，缝合线明显；肉厚爽脆，浓甜多汁，入口清香。
增城丝苗米
增城丝苗米，广东省增城市特产，中国国家地理标志产品。增城丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质；直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。
增城丝苗米稻谷较小，米粒细少苗条、油质丰富、晶莹洁白、米泛丝光，饭色发亮，饭粒软滑、口感柔软。增城丝苗稻种与其他水稻品种相比较，主要特征是：禾苗茎叶幼细，抗旱力较强，秆较高，尤其适宜种植于山区沙质浅脚田或有山泉灌溉的梯田;谷壳金黄色，有的品种为黄褐色，谷身较修长，谷粒末端呈关刀尾状，米粒晶莹，泛丝光，无腹白，米行细长苗条，油分及蛋白质含量丰富；米粒爽脆、润滑、松软，饭味芳香而特别可口，正宗增城丝苗米饭，加入上汤水搅动后，饭团散开，汤仍然清澈见底不混浊。
丝苗米含有丰富的维生素、蛋白质以及赖氨酸、精氨酸、谷氨酸等16种氨基酸和人体不可缺少的微量元素，如锌、铁等，尤其有益于老年人、体弱者、儿童、孕妇等群体。而泰稷丝苗糙米中的皮层和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能。糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。
萝岗糯米糍
萝岗糯米糍，广东省广州市萝岗区特产，中国国家地理标志产品。“天下荔枝在广东”，荔枝珍品在萝岗。萝岗的糯米糍荔枝被誉为岭南第一品，果大、果皮鲜红美观，皮薄肉厚核小，肉质嫩滑，香甜多汁，风味极佳，与萝岗的桂味与增城的桂绿并称为“荔枝三杰”，享誉港澳、东南亚地区的名牌产品。2011年获中国地理标志产品保护。
萝岗甜橙
萝岗甜橙，广州市萝岗区特产，中国地理标志产品。萝岗甜橙兼有橙、橘、柑的外形，在广州民间被描述为：“高身橙、光身橘、扁身柑”，外观普通，体积较小，核多且大，其果实汁液丰盈，口不留渣、清甜、具桂花香味、耐贮藏，成为萝岗甜橙区别于其他橙类的最大优点。
萝岗甜橙生势强，树冠半圆形。果实中等大，果形端正，长圆形，单果重110～120克，果面油胞较小，微凸起，橙黄色至橙红色，果顶常有环圈。果肉细嫩，汁较多，味清甜。含可溶性固形物12.6%～13.0%，每100毫升果汁含糖10.00～11.50克，种子瘦长，一般5～12粒。成熟期11月下旬至12月初旬。萝岗甜橙肉脆清甜、具桂花香味、品质优良、耐贮藏、丰产稳产而深受广大消费者的喜爱。
从化荔枝蜜
从化荔枝蜜，广东省广州市从化区特产，中国国家地理标志产品。 据《广州市志》中表述，在建国以前“从化荔枝蜜”名称就已经形成，并名扬海外。1960年，当代著名散文大师杨朔在从化温泉观看放蜂采蜜并亲口品尝后， *** 满怀，书写了享誉中外、脍炙人口的散文《荔枝蜜》，该文被收录入中国语文教科书作为典型散文教材，并入录《中华散文珍藏本》(杨朔卷)，“从化荔枝蜜”从此名扬天下，从化人也因此被誉为“酿造生活之蜜”的人。
从化荔枝种植面积达30多万亩，荔枝产量占广东5成以上，是荔枝蜜的重要蜜源。从化荔枝花期较晚且长，开花期较晚，其花期从3月下旬至4月下旬，持续有一个多月。丰富的蜜源资源，不仅满足了本地蜂群采集荔枝蜜需求，每年荔枝花开还吸引大批外地蜂农踊跃到从化放蜂采蜜。从化市委市 *** 为加强荔枝花期对蜜源及蜜蜂的保护，每年在荔枝花期向全市农村下发文件，要求在荔枝花期严禁喷施一切杀虫剂，以保证蜂群安全，保障从化荔枝蜜的质量。
从化荔枝蜜采蜜的蜂种资源为中蜂，从化因与南海接近，空气中水汽来源充足，常形成高温高湿天气，气候温暖，非常有利于蜜蜂尤其是中蜂的繁殖和采集蜂蜜，由于中锋抗逆能力强，对从化高温高湿气候很适应，因此从化中蜂一年四季都能正常繁殖，无越冬。中蜂抗病能力强，受虫害影响小，无需使用抗生素等防治病害，因此生产的荔枝蜜不含抗生素。中蜂为成熟蜜，熟蜜最快，蜂蜜分泌的酶值低，其所含水分量低，品质高；另中蜂不采集树胶，因此酿出的蜂蜜味道较清香，这是从化荔枝蜜清香特点突出的原因之一。
新垦莲藕
新垦莲藕，广东省广州市南沙区特产，中国国家地理标志产品。新垦莲藕藕节短粗，4节或以上，长度40厘米至50厘米，表皮颜色偏黄，有锈斑。口感松粉，藕香浓郁，略感有渣。
南沙区万顷沙镇在200多年前仍是汪洋，随着河流的冲积，大量泥沙淤积，逐渐形成沙洲。据《珠江三角洲农业志》一书记载，万顷沙成沙于清朝乾隆、嘉庆年间，至清道光十八年（1838年），东莞明伦堂在此围垦，造成万顷沙良田，万顷沙镇因此而得名。该地区农田地势低，常年持水，大多农田是典型的“湿地”地貌，冲积的淤泥土层深厚，土壤肥沃，含丰富有机质，钾含量特别丰富，加上温暖湿润的气候，生长的莲藕质量与众不同。经过人工和自然的长期选择，逐渐形成了适合当地特有生态环境的莲藕品种。
庙南粉葛
庙南粉葛，广东省广州市南沙区特产，中国国家地理标志产品。粉葛属药食两用植物，具有很高的营养价值、药用价值，常与产于北方的人参相提并论，素有“南葛北参”之美誉。庙南粉葛是在广东省广州市南沙区横沥地区生产的粉葛。当地独特的气候、土壤、水资源环境孕育出了特有的庙南粉葛，外形短纺锤形，皮色乳黄，瘤突明显，肉质米白，熟后葛味浓，清香甘甜，脆嫩少渣。
广州市横沥地区紧临南海，属热带海洋性季风气候。气候温热，光照充足，冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。由于水热同期，极利于粉葛的生长，有利于粉葛的葡萄糖沉淀。收获季节是少雨期，粉葛淀粉积累恰到好处。横沥地区的土壤由河积、海积等综合因素带来的泥沙冲积而成，以粘壤土为主，土层深厚，达2米以上，保肥保水能力强，有机质、矿物质含量丰富。种植粉葛，块根入土浅，易于膨大，不分叉，呈短纺锤形，易采收，保证了块根的完整、美观。出产的粉葛葛味浓郁香醇，多汁，纤维少，钙、锌、铁等矿物质含量高。而在非冲积土地块生产出的粉葛块根形状偏长、多渣、葛味稍淡、锌、钙、铁等营养成分含量偏低。
庙南粉葛短纺锤形，皮色乳黄，表皮有深褐色斑、皱褶，瘤突明显，葛味浓。肉质米白色，纤维少，多汁，烹熟后葛味浓，带粘性，味道清香甘甜醇正，脆嫩，少渣，口感好，具有润肠、清热的功效。
郁南无核黄皮
郁南无核黄皮，广东省郁南县特产，中国国家地理标志产品。 郁南无核黄皮原产于郁南县建城镇，树龄已有100多年历史，仍然生势旺盛、挂果累累。郁南无核黄皮以其果大、肉厚、味美、无核的特点成为黄皮中的珍品，具有较高的营养价值和广泛用途。郁南无核黄皮在1960年广东省水果资源普查时发现，专家确认属广东省优稀水果之一。
郁南无核黄皮除鲜食外，可制成果脯、果酱、果饼等食品，并可制成具有芳香特色、药物显著的清凉饮料。郁南无核黄皮每百克果实含维生素c43.8毫克，并含有多种果糖、氨基酸，具有消食和胃、健脾、消疳积、消痰化气、润肺止咳、生津止渴等功效，其梗、叶更是消暑解毒凉茶必备之品，其叶芳香通窍。
郁南县位于广东省西部，西江中游南山岸，地势中间高分别向南、北倾斜，形成以丘陵、山地、谷地、洼地、沼地、平原等6类型分布的山区地貌，属丘陵低山地区。其中山地、丘陵约总面积的80.5%。全县森林覆盖率70.5%，地面因长年树叶落下堆积腐化，积累了大量有机质。自然土壤的质地以中壤、轻壤为主，占自然土壤总面积的85%，自然土壤的母岩以沙质岩为主，占自然土壤总面积的80.69%。旱地耕层质地以沙壤、中壤为主，占71%，旱地土壤母质多是坡积物的赤红壤为主。土壤有机质1.8—3.6%，土壤PH值5.5—6.8（微酸），氮平均含量（碱解氮）116.5ppm（较高）、速效磷平均含量7.0ppm（较高），速效钾平均含量90ppm（较高）。确保郁南无核黄皮果大、肉厚多汁、无渣、甜酸适中、风味浓郁的特色。
新会陈皮
新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品。柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。
陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”，特别写明“新会皮” [3] 。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。
新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。
四会沙糖桔
四会沙糖桔，果实为扁圆形，色泽橙黄。分布于广东省等地区。四会沙糖桔，原名十月桔（以下简称：沙糖桔），原产四会，是四会沙糖桔主栽品种之一。因其味甜如沙糖故名。沙糖桔是四会传统土特产，又是柑桔类的名优品种，并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。果形指数0.78,单果重62—86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。该产品驰名中外，60—70年代，曾批量畅销东南亚和港澳地区。 四会沙糖桔知名度比较高，广东沙糖桔主要为四会沙糖桔正宗，尤以黄田镇出产的为正宗，唯其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为极品！
梅州金柚
梅州金柚，广东省梅州市现辖行政区域（梅江区、梅县区、兴宁市、大埔县、丰顺县、五华县、平远县、蕉岭县）特产，中国国家地理标志产品。梅州金柚果大，外形美观，果形端正，呈葫芦形；果皮黄色，光滑、匀整、洁净；果肉清甜爽口，有蜜味，质脆而化渣。富含营养物质和较高的药用价值，又由于其耐贮藏运输，在自然通风条件下，可贮藏半年而不改风味，故又有“天然罐头”之称。
梅州金柚果大，外形美观，果形端正，呈葫芦形；果皮黄色，光滑、匀整、洁净；果肉清甜爽口，有蜜味，质脆而化渣。 富含营养物质和较高的药用价值，又由于其耐贮藏运输，在自然通风条件下，可贮藏半年而不改风味，故又有“天然罐头”之称。
梅州金柚肉味甘酸、性寒。《日华子草本》中称其具有“治妊孕人食少并口淡，去胃中恶气，消食，去肠胃气，解麦毒”。常食柚子，有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。柚子中含有生理活性物质柚皮甙，可降低血液的粘滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等有较好的预防作用，尤其适于中老年人食用。柚子含有大量维生素C和钙元素，有助于防止肠癌和胃癌的发生。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
罗定肉桂
罗定肉桂，广东省罗定市特产，中国国家地理标志产品。罗定肉桂又称西江桂，其产品有桂皮、桂油、桂枝、桂宗、桂顶。肉桂全身是宝，用途广泛。桂皮是名贵中药材。桂油是医药工业、食品工业、化学工业的重要原料，是可口可乐等饮料的重要原料之一。“罗定桂”与“怀集木”、“广宁竹”并称广东“三大山林特产”。 由于得天独厚的地理环境，以及规范化、标准化的种植生产，罗定产的肉桂质量上乘，桂味甘甜、辣味适中，被称肉桂之上品。
罗定肉桂桂皮呈槽状或卷筒状。外表面灰棕色，有不规则的细皱纹、小裂纹及横向突起的皮孔；内表面红棕色或暗红棕色，略光滑，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面稍带颗粒性，外侧棕色，内侧红棕色而油润。气芳香，味甘甜、辣味适中，灰分含量一般小于2.5%，非常适合在食品工业中使用。罗定肉桂油呈红棕色，澄清液体，有肉桂的特异香气，味甜、辛辣。
肉桂树喜温暖气候，又喜湿润，不耐干旱，对光照、土壤也有一定要求，种植区域性较强。在世界上只有中国南方几个省和东南亚少数国家在一定地区内种植生产。而广东罗定地处北回归线南侧，属南亚热带季风气候，土壤以红壤和赤红壤为主，PH值在4.5—5.5之间，非常适合喜爱温暖潮湿的肉桂树生长。优越的地理环境，以及规范化、标准化的种植生产，使得罗定产的肉桂质量上乘，桂味甘甜、辣味适中。
