本
文
摘
要
特别补充强调：某高赞回答胡说八道，品质好的鸭皮真的入口即化，嘴里只留酥香，看客千万不要被这个高亮回答给欺骗了。另外全聚德虽然已远不如当初但还是从口味上要强于便宜坊。
不请自来。
今年忙没得空，也没机会吃烤鸭，所以不知道今年如何。
就今年之前而论。九花山和四季民福的烤鸭是我各自最认可的，接地气的话认可柳林。
大董不是不好吃，而是性价比太低，对于普通家庭来说，痛痛快快吃一次可是真不便宜。
九花山烤鸭主要就是吃鸭子，单从鸭子角度比较得我心，也比较得家里长辈和身边长辈的好评。其他吗。。。你是吃烤鸭的对不对？
四季民福吃一个性价比，味道不比大董差（可能不同店水平有参差？但我吃的那些次都很满意那个味道），虽然很多人说贵，但抱歉啊，吃大董的钱，我基本上能吃两次四季民福，就这样。你要吃大董觉得没问题，反而认为吃四季民福贵，那，我这有药。而且四季民福服务很好，比全聚德便宜坊好太多了。
而且四季民福其他菜也能拿出来单吃。 九花山和全聚德便宜坊基本就做不到了，反正不合我的口味
我们吃烤鸭，不能单评烤鸭如何，因为烤鸭本身的口味差别远比想象中来的小，没怎么吃过的，或者大多数人其实不太懂吃烤鸭的，基本吃不出这些家的水平区别，而且口味各有偏好，那么其他菜品，服务，性价比，都要考量。毕竟我们要的是愉快的用餐体验，而不仅仅只有不知高下的鸭子。
所以稍微贵一点的就是推荐四季民福
如果图家常，可以考虑柳林烤鸭！（好像有好几家柳林吧？）柳林烤鸭性价比最高，还可以吃很多家常菜，便餐很值得，烤鸭口味也过关。
如果宴请外来好友啊之类的，可以选大董。
如何陪北京的老人专门吃鸭子，九花山也是很好的选择。
以下是其他家常菜烤鸭：
大鸭梨那一档的，凑凑合合能吃，但你想说好吃谈不上。
当年有一家天赐庄园的烤鸭不错，在人均烤鸭一百四左右的年代，烤鸭不到五十，味道中上偏上还有一手比峨嵋酒家出色的宫保鸡丁，非常可惜已经黄了。
天外天当年吃着还行，但不能细琢磨。
金百万是非常的一般，荷叶饼每次吃都是烂边破洞的。。。
专做烤鸭的里面最难吃的是鸭王烤鸭，吃过两次，连续吃的，味道都很不好。比大鸭梨还要低一档。关键还不是家常菜的价位。
至于很多人认为不好的全聚德，其实是有原因的。
全聚德最近几年推养生烤鸭，就是养殖和选用的鸭子都非常瘦，说是为了符合现在人的健康饮食理念，不要肥鸭子，脂肪量比几十年前的全聚德的鸭子下降了不少。这也就造成了烤鸭从鸭子本身开始就偏柴，又不像焖炉，瘦肉鸭的口感就不会好。
这不是我瞎编的，是当初北京台采访的时候，全聚德人自己很“自豪”的做了一次细致的讲解。
我听完心都寒了。
非战之罪啊！ 这就不能赖师傅水平了。
全聚德我是吃的最多的，不是因为自己喜欢而疯狂去，是参加了很多次婚宴，加上自己家里或者朋友聚餐以前会选择去吃，次数就突然累积起来了，总而言之，就是越来越不行，想想上述原因。而且除了烤鸭以外，其他菜基本都不怎么好吃。服务非常一般。
为什么不说便宜坊？
我不喜欢焖炉烤鸭，吃的几次便宜坊，鸭肉软趴趴的，水的厉害，而且味道比当年的全聚德都差一点。也许有人喜欢。反正我个人极其不推荐，主要也是不便宜啊。
还有一点，服务很懈怠。
PS：
利群没吃过，不能随便评价。
