本
文
摘
要
秋意渐浓，中秋将至，在外奔波的人们一心想要归家团圆，正所谓每逢佳节倍思亲，中秋一到，思念感倍增，此刻想分享我的家乡汕头潮阳美食给大家，本期的主角是--鲎粿。
鲎粿是汕头潮阳的一种小吃，拥有悠久的历史，我翻阅了很多资料，想要找出描述鲎粿的来由，结果发现都没有详细介绍鲎粿的来源。不过坊间最广为流传的就是以前有一位潮阳棉城的媳妇为了孝敬年迈的无牙婆婆，使用用鲎汁、米浆薯粉混一起，制作成一种粿品，因为加入了鲎汁，所以顾名思义叫做"鲎粿"，历史记载以前沿海地区，鲎还是非常多，人们也经常将它拿来食用，鲎是一种甲壳海产品，它具有健脾开胃消食功效，直到后来鲎被国家列为一级保护动物后，人们就不再用鲎汁来做鲎粿。改良了方法，同时又增加了很多其他的陷料，比如虾，香菇，鹌鹑蛋，瘦肉，鱿鱼等等，以前的鲎粿是没有这些配料的，现在人们对鲎粿的要求更加多样化了，改良后的鲎粿也别具特色。像我们90后这一代，以前一放学，肚子饿了，妈妈都给我们5毛钱或者1块钱，以前五毛钱就可以买到一个香喷喷的鲎粿了，那个时候觉得特别幸福，00后估计没经历过5毛钱一个鲎粿的时代。现在的鲎粿比以前更加多样化了，甚至有加入鸡翅，加入鲍鱼，只要想吃都可以往里面加入当作配料，价格也更加贵，现在一个5块-20块不等。
分享完它的历史，那就分享一下它的做法
两碗粥跟一碗红薯粉。碗的大小就跟平时吃饭大小一样就行，用破壁机打成浆，然后模具涮油，把浆倒模具一半，然后加入南乳肉，鲜虾，鲜鱿鱼，鹌鹑蛋，在倒入浆至模具满即可。然后蒸30分钟，纳凉，从模具取出，接下来就是煎，如果有条件选择猪油，鸭油，先把油热开，然后把鲎粿放入煎，中火煎至两面金黄即可美味的鲎粿就煎好了，吃的时候在鲎粿纵横切几刀，淋上酱油跟辣椒，品尝起来将会让你流连忘返
好了，本期分享完毕，希望你也会喜欢，希望中秋来临之际，家家团团圆圆，幸幸福福，想念家里人就家里人打个电话唠嗑一下吧
