本
文
摘
要
大家好，我是慧慧，今天用南瓜分享一个新吃法，搭配三个鸡蛋出锅香喷喷的。一周吃五次都不腻，营养又解馋，下面我们一起来看看是怎么做的吧。
【南瓜千层饼】
【制作食材】南瓜，面粉，鸡蛋，食盐，酵母粉，白糖，五香粉
【制作步骤】
1. 首先准备一块南瓜去皮，用勺子挖出里面的瓜瓤。然后把它切成薄片，尽量切得薄一点，这样在蒸的时候比较好熟。放在盘子里，再放入蒸锅，盖上盖子开锅以后蒸20分钟。时间到了，打开看看，现在南瓜已经蒸熟了，非常的软烂，用筷子轻轻一夹就碎。把它取出来，倒在大碗里，用磨具把南瓜压成泥。
2. 晾至温热的时候，加入三克酵母粉，一勺白糖促进发酵，用筷子把它搅拌均匀，把酵母搅拌成融化。这里大家需要注意的是，如果南瓜泥非常烫的情况下是不能加入酵母粉的。这样会把酵母的活性给烫死，面就发不起来了。只有等到南瓜泥微热的时候才是最适合放入酵母粉的，搅拌均匀以后打入三个鸡蛋。这样做出来的面食营养更加的丰富，之后把它搅拌均匀。在少量多次的加入面粉，每加一次都要搅拌均匀。这样才能更好地掌握面团的粘稠度。大约加入了500克面粉，搅拌成这种面絮状，下手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大。
3. 这个时间来调个油酥，碗中加入30个面粉，一勺食盐。倒入热油，把它搅拌均匀。再加入一勺五香粉，再把它搅拌均匀。这样一个五香油酥就做好了。
4.三十分钟以后，面团醒发好了，满满的蜂窝组织，把面团取出来，揉搓排气。揉好以后，搓长。先切一个大的面剂，剩下的切成大小均匀的小面剂。先把大面剂揉圆，撒一点干面粉，压扁，用擀面杖擀成一个圆面饼。擀成这样的大面片，用擀面杖卷起来，先放在一旁。再把每一个小面积揉圆压扁，用擀面杖同样擀成一个小圆饼。
5.都擀好以后，往第一个擀好的大面片上淋上油酥，把它刷均匀。根据小面片的大小，留出来一个边缘，不用刷油酥。再把擀好的小面片放在上面，每叠放一张，上面都要刷上一层油酥。这样重复地把它叠放完，直到摞完最后一张面皮。然后再提起最下面一张大的面皮，把小面片包裹起来。然后把它翻一个面，整理一下形状，上面拍上一层清水，撒上一层熟芝麻。既能增香又能补钙。用擀面杖把芝麻擀一擀，防止芝麻掉落。借用一个篦子，把它放在蒸锅里，盖上盖子，再二次醒发15分钟。这样做出来的面食更加的蓬松暄软，像这样就醒发好了，可以看到饼皮明显变大，摸起来特别的松软，就是醒发好了。冷水上锅，水开蒸20分钟，焖五分钟，再打开盖子，用手按压不塌陷不回缩。我们把它取出来，放在案板上，切成小块，方便食用。
这样做出来的南瓜鸡蛋千层饼非常的蓬松暄软。层次丰富，看起来就很有食欲，还有南瓜的清香味，咸香可口，特别的好吃。加了鸡蛋，营
【小贴士】
1. 南瓜泥非常烫的情况下是不能加入酵母粉的，这样会把酵母的活性给烫死，面就发不起来了。
2. 南瓜蒸的时候，尽量地切得薄一点，这样好蒸熟。
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