土豆不仅味道鲜美，而且做法丰富，它可炒可炖，或自成一菜，或搭配其他蔬菜和肉类一起烹饪。酸辣土豆丝、锅巴土豆、肉松土豆饼、尖椒土豆丝、酱爆土豆丁...对于土豆控来说，没吃完这些土豆做法，人生都不完整！土豆控们赶紧行动起来，一起来解锁各种土豆的美味吃法吧！

酸辣土豆丝

食材清单：土豆1个/白醋4勺/生抽1勺/葱花5克/蒜末15克/干辣椒6个/食盐

小贴士：

NO.1、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。再将土豆片切成细丝。

NO.2、土豆丝过三遍水，泡去淀粉，炒完口感脆爽。

NO.3、糖醋1比1的量。

制作步骤：

1、土豆去皮切丝，泡洗三遍，再焯一遍水，20秒后迅速捞出

2、起锅热油，放入葱花、干辣椒爆香，加糖和白醋。

3、改大火后放入泡好的土豆丝

4、再次翻炒，加生抽调味，多蒜末，出锅。

锅巴土豆

食材清单：

主料：土豆2个

辅料：红柿子椒1个 小葱2颗

调料：盐 孜然粉 辣椒粉

制作步骤：

1：将土豆蒸熟并切成小块，放凉。

2：土豆下锅炸，油温不要太高。

3：反复翻面

4：撒盐，孜然，辣椒粉。

5：再放入红椒丁，小葱。

6：出锅

肉松土豆饼

食材清单：

主料: 土豆 猪肉松

辅料: 洋葱 小葱 面粉 葱 鸡蛋

调料：醋 糖 盐 胡椒粉 香油 香菜

小贴士：

土豆泥不用冲水，因为要吃出软糯的感觉。但是土豆丝必须冲水，才吃出脆爽的感觉。

制作步骤：

1:土豆切成片,蒸制10分钟后碾成泥.

2:土豆切成细丝冲水备用.

3:土豆泥里加入盐，糖，胡椒粉，鸡蛋，小葱，洋葱，肉松搅拌均匀备用.

4:土豆丝里加入盐，糖，胡椒粉，鸡蛋，面粉，香油，大葱搅拌均匀备用.

5:炒锅放油下入土豆丝,铺平后煎制微微有点黄,再放入土豆泥铺平煎制两面金黄，装盘香菜叶点缀。

尖椒土豆丝

食材清单：

主料：土豆、青椒

调料：葱、姜、盐

制作步骤：

1.土豆切丝，放入白醋水中浸泡，用手揉搓，洗净表面的淀粉；

2.青椒、葱、姜切丝，

3.锅烧热，放底油，青椒丝、葱姜丝混合，一同下锅，

4.随后放入土豆丝，加盐，翻炒出锅。

酱爆土豆丁

食材清单：

主料: 猪里脊100克 土豆半斤

辅料: 洋葱100克 黄瓜100克 青红尖椒 葱50克 姜50克 蒜50克

调料:料酒 鸡蛋 生抽 番茄酱 淀粉 老抽醋 糖 盐 胡椒粉 香油 蚝油 黄豆酱

制作步骤：

1:将猪肉切成丁，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、酱油抓上劲，再加入淀粉即可。

2.土豆切成丁，用凉水冲透，锅内加水焯制土豆成熟后捞出，再加入酱油拌均匀。

3：锅内放油，把肉丁炒熟捞出备用。

4：炒锅放油下入葱段、姜片、蒜粒、洋葱煸香，下入黄酱、番茄酱、生抽、蚝油，老抽、醋、糖、胡椒粉。放入土豆丁，肉丁，黄瓜丁，青红尖椒丁爆香最后加入水淀粉，香油即可装盘。

以上几种土豆做法，简单易上手，好吃又解馋，赶紧收藏起来！

（来源：BTV食全食美）