本
文
摘
要
一、什么是维生素E
维生素E又称生育酚，是以油状液体形态存在的，它可以被脂溶剂和脂肪溶解，所以属于脂溶性维生素，包含8种形态（α、β、γ、δ生育酚，α、β、γ、δ三烯生育酚），其中活性最高的是α-生育酚。维生素E在抗自由基、抗氧化、提高机体免疫力、抗癌、抗衰老等方面均起着重要的作用。
中国营养学会推荐成年人每天摄入的适宜维生素E含量为14mg，最大摄入量为700mg。根据中国居民营养与健康状况监测数据统计，中国居民每日平均摄入维生素Ｅ为37.4mg。
二、维生素E的作用
1、抗氧化：维生素E能够清除体内自由基，对抗自由基对细胞的氧化损伤，减少脂褐素的形成（老年斑的形成就是脂褐素在皮肤细胞上的作用）。
2、增强机体免疫力：维生素E能够调免疫细胞的增殖和分化，是影响免疫细胞功能的重要因素之一，它能清除对免疫T、B细胞产生损害的自由基，维持免疫细胞的正常功能，从而增强机体的免疫力。
3、对心脑血管的作用：维生素E能抑制体内胆固醇合成限速酶，从而降低胆固醇水平，改善脂质代谢，预防粥样硬化。维生素E还能抑制血小板的凝聚，预防凝血、血栓形成，从而减少心肌梗死和脑梗死的发生。
4、改善生殖系统的作用：维生素E影响男性的 *** 生成和活性，对女性维持雌激素浓度，提高生育能力，减少孕育异常也具有积极作用。
5、对皮肤的作用：维生素E可以通过抑制黑色素细胞合成黑色素起到淡斑的作用，还可促进伤口愈合，减轻局部疤痕形成。所以很多护肤品会添加维生素E。
三、维生素E缺乏与过量的危害
（一）缺乏。一般情况下成年人不会因为摄入不足而导致缺乏。但是在患某些疾病时，比如短肠综合症、慢性腹泻和脂肪吸收不良等会导致体内维生素E减少。一般情况下维生素E缺乏的情况一般发生在早产儿身上。早产儿体内维生素E储存比较少，消化吸收功能较差，所以容易引起缺乏。缺乏维生素E会使人体患某些癌、动脉粥样硬化的概率增加，对眼部的危害是会导致色素性视网膜病、白内障及其他老年退行性病变。怀孕的时候缺乏维生素E会影响胎儿发育，甚至造成习惯性流产。
（二）过量。正常饮食时，一般不会过量。除非长期、大量服用维生素E补充剂。每天摄入800mg以上有可能出现中毒症状，据首都医科大学宣武医院胡伟主任医师介绍，过量可能会导致血栓性静脉炎或肺栓塞，这是由于大剂量的维生素E可能引起血小板聚集。维生素E过量使用也可能造成血压增高，停止服用后血压可降低，并恢复正常。男女都可以出现由于维生素E摄入过多带来的 *** 肥大、头痛、头晕、视力模糊。也会影响肌肉的力量，出现肌肉衰弱，皮肤可以出现皲裂，还可能出现皮肤过敏、荨麻疹等症状。
所以维生素E补充剂一定要在医生指导下服用。
四、富含维生素E的食物
1、烹调油：亚麻籽油、大豆油、花生油、葵花籽油等。
2、坚果：葵花籽、核桃、松子、开心果等。
3、谷物和豆类：大麦、燕麦、大豆等。
4、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。
5、蔬菜： *** 、卷心菜等。
健康科普，仅供参考，如如果身体不适，请及时就医，在医生指导下进行治疗。
参考资料：
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[2]马冠生.第417期：《用好维E就是健康“加油站”，用不好就是潜伏的“炸弹”》.人民网-人民健康网.2017-05-12
[3]《维生素E的8种临床应用》.华医网.2021-01-04
[4]于冬梅,赵丽云,琚腊红,郭齐雅等.2015-2017年中国居民能量和主要营养素的摄入状况[J].中国食物与营养2021,27(４):5-10.
[5]王鹏,泰淑红,孟祥颖,牛超,李松磊,袁恩武.妊娠期女性血清维生素E水平分析[J].中国实验诊断学,2022,26(02):229-231.
