本
文
摘
要
大排档藏在在厦门的街头巷尾,作为一个土生土长的老厦门人,自然是从小吃到大的。近几年来,一家名为来来的海鲜大排档成了我们家庭聚餐的新据点。“来来大排挡”,菜如其名,果真的那种来吃过还想来的宝藏大排档。
两三个月不见,竟又重新装修了一番,环境看起来更加清爽舒适。海鲜池好像更大了!这里各种生猛鲜活的海鲜可真不少,张牙舞爪的帝王蟹,色彩鲜艳巨型的彩电龙虾,和成年人手臂一般粗细的皮皮虾,可遇不可求的燕尾斑等都能在这里吃上,当然平价亲民的鱼虾在这里也能吃到。毕竟菜金这个还是参考收入,丰俭由人。
绣球菌一品汤,绣球菌的脆爽搭配了提鲜的花蛤,使得瘦肉汤多了几分清甜,无论是春夏秋冬来上一碗,都是不错的选择。
黄椒焗小管,算是这家的招牌之一了,我每次来都必点这道菜。小管爽脆弹牙,黄椒的辣味很是霸道,与小管的鲜甜,在齿间舌尖久久萦绕,很值得回味。
盐水呛午鱼,午鱼肉质细嫩,采用原汁原味的做法,简单的盐水更激发了鱼肉的鲜甜。
相信不少海边人都喜欢吃皮皮虾,但今天我们吃的是和成年人手臂一般粗细的富贵虾,一样采用椒盐的做法,我没想过有一天我居然能感受到大口吃皮皮虾的快乐!
彩电龙虾,我们选择了一虾两吃的做法,虾肉做刺身,直接蘸着蘸水吃,原来龙虾肉这么清甜可口。虾头虾尾拿来煮粥,妥妥的吃好又吃饱。
海鲜池里现捞现称的帝王蟹,还在张牙舞爪,几分钟后就被送进厨房,洗尽切块,铺上些许粉丝现蒸。
潜水贝是比较不常见的食材,个头比较大,同样采用切开铺粉丝现蒸。
杂粮煮中鲍,鲍鱼片成片,加入黑米、玉米粒等食材,羹鲜味美。
当然啦,除了生猛海鲜之外,这里还是有非常多得家常菜,都是地道的老厦门做法。不知道你喜不喜欢萝卜糕和炸醋肉,我反正是很喜欢!点上一份,蘸上些许厦门辣酱,是小时候的味道了。
来来海鲜大排档,果真和名字一样,来了还想来!
来来海鲜大排档
地址:厦门市思明区后埭溪路果壳街区内(原禾祥美食中心)