本
文
摘
要
大排档藏在在厦门的街头巷尾，作为一个土生土长的老厦门人，自然是从小吃到大的。近几年来，一家名为来来的海鲜大排档成了我们家庭聚餐的新据点。“来来大排挡”，菜如其名，果真的那种来吃过还想来的宝藏大排档。
两三个月不见，竟又重新装修了一番，环境看起来更加清爽舒适。海鲜池好像更大了！这里各种生猛鲜活的海鲜可真不少，张牙舞爪的帝王蟹，色彩鲜艳巨型的彩电龙虾，和成年人手臂一般粗细的皮皮虾，可遇不可求的燕尾斑等都能在这里吃上，当然平价亲民的鱼虾在这里也能吃到。毕竟菜金这个还是参考收入，丰俭由人。
绣球菌一品汤，绣球菌的脆爽搭配了提鲜的花蛤，使得瘦肉汤多了几分清甜，无论是春夏秋冬来上一碗，都是不错的选择。
黄椒焗小管，算是这家的招牌之一了，我每次来都必点这道菜。小管爽脆弹牙，黄椒的辣味很是霸道，与小管的鲜甜，在齿间舌尖久久萦绕，很值得回味。
盐水呛午鱼，午鱼肉质细嫩，采用原汁原味的做法，简单的盐水更激发了鱼肉的鲜甜。
相信不少海边人都喜欢吃皮皮虾，但今天我们吃的是和成年人手臂一般粗细的富贵虾，一样采用椒盐的做法，我没想过有一天我居然能感受到大口吃皮皮虾的快乐！
彩电龙虾，我们选择了一虾两吃的做法，虾肉做刺身，直接蘸着蘸水吃，原来龙虾肉这么清甜可口。虾头虾尾拿来煮粥，妥妥的吃好又吃饱。
海鲜池里现捞现称的帝王蟹，还在张牙舞爪，几分钟后就被送进厨房，洗尽切块，铺上些许粉丝现蒸。
潜水贝是比较不常见的食材，个头比较大，同样采用切开铺粉丝现蒸。
杂粮煮中鲍，鲍鱼片成片，加入黑米、玉米粒等食材，羹鲜味美。
当然啦，除了生猛海鲜之外，这里还是有非常多得家常菜，都是地道的老厦门做法。不知道你喜不喜欢萝卜糕和炸醋肉，我反正是很喜欢！点上一份，蘸上些许厦门辣酱，是小时候的味道了。
来来海鲜大排档，果真和名字一样，来了还想来！
来来海鲜大排档
地址：厦门市思明区后埭溪路果壳街区内（原禾祥美食中心）
