本
文
摘
要
厦门日报游周刊
众所周知
厦门海鲜惯用的做法非酱油水莫属啦
厦门的海鲜排挡少说也有百来家
但是地道又实在的其实也就那么几家
小编根据打小吃海鲜的经验
呕心沥血为你们整理了十家
快跟上我的步伐一起吃起来吧！
No.1 兴沅宝海鲜要是想吃正宗的厦门海鲜就别错过这家啦，小编作为一个厦门人在吃了几次之后已经完全拜倒在他们家海鲜的石榴裙下啦！老板是正宗的厦门人，因此做出来的每道菜都是非常正港的厦门味，更让人惊讶的是，在这里每道海鲜，其本身的汁水和鲜甜都能够很好地保留。每天的海鲜都从市场新鲜选购， 现点现捞，野生石斑，东星斑，鲈鱼，花蟹…只要你想要的做法，跟老板讲一声，在这里都可以满足你！红焖野生石斑，水煮三鲜，沅宝特色虾…这些特色菜真的不要太棒！每道菜都分量十足，价格实在。环境上，大厅卡座和包厢一应俱全，不管你们一家老小好几口，还是十多人聚会，都可以坐得下。这是一家你吃了还想吃的海鲜餐厅，新鲜美味让你全身心放松下来，为所有人存在的海鲜餐厅。地址：厦门市思明区后江埭29号2号楼一层No.2 良峰海鲜酒楼这家的深海鱼的品种较同类餐厅更多。因为常常生意火爆，连大门口都摆起了大量的简易白色餐桌，饭桌率高居不下，要订包厢最好提前一天。而且他家有几道菜据说是别处吃不到的，如小鲍鱼酱油水、海蛎焖饭、铁板紫菜……招牌海蛎饭，大家都很喜欢，下面的饭粒粒珠玉。沙茶锅很有特色，里面是猪杂，特别是大肠猪血，是将猪血灌到大肠里面，沙茶汤保留了沙茶味，浓郁又鲜美。地址：思明区禾祥西路231-233
No.3 202特色排挡202特色大排档有二家分店，从开业至今是风靡了整个厦门。是首个在大排档中卖海鲜沙拉的，有着自己独创的菜色。另外，鲍鱼沙拉、帝王蟹沙拉、 鱿鱼芋头丝 、黑蒜汤……也是很不错的呢。其实说是大排档，实则也是有着大厅、包厢，包厢都需要提前预约，晚点就订不到了，临近七点的202，大厅已经人声鼎沸，上客率已经八、九成，包厢早已订满。这里没有菜单，需要在海鲜池边点菜，所有的菜都明码标价。室外有些现煎、再炸的食物可以看厨师制作。地址：厦门市思明区洪文大排档北门对面洪文村委会1楼No.4 313海鲜酒楼据说是厦门最早的海鲜酒家，由于地址是中山路313号，所以命名为313海鲜酒楼。餐厅装修一般，一共三层。一直以来都以高品质而著称，坊间更知名的是居高不下的价位，典型依靠品质取胜而非价格优势的成功餐饮范例。这家的海蛎煎有另一个名字，爆浆海蛎。海鲜大叔特曾亲眼所见，该店老板大在八市一颗一颗的挑选海蛎，如此品质控制下想要不出好口味也难。简单的盐水干炝突出原鲜，梭子鱼的韧滑紧致口感在冷却冰冻后更加突出。一上桌看着就让人食欲大开，明显是特意挑选的品种，鲜甜的口感自不在话下，普通的食材做出高水准更值得鼓励。地址：厦门思明区虎园路5-2号NO.5 阿矮海鲜大排档这是一家在厦门能“得上号”的酱油水烧法的餐厅。看货点单，“货真价实”酱油水添加了五香、八角、茴香等多种香料“秘制”而成，和同行的一比较，高下立见。这真是间很平民化的饭馆，就像很多南方人的家里一样，大家都好奇的味道嘛，好吃，但是很普通很家常。矮矮的老板娘很健谈，介绍各类海鲜推荐海鲜适合做法，没有一丝一毫的矫揉造作，长久以来一直本本分分地做着这种厦门的家常味道。地址：厦门思明区公园北路40号No.6 蔡塘大排档最名副其实的大排档，大厅是塑料大棚，可以同时容纳两百桌的客人用餐，霸气十足，人气很旺。咖喱蟹是招牌菜，量很足，有三只大螃蟹，而且肉很多，蟹黄很坚实，咖喱汁用来拌饭很美味。冰冻猪手是招牌凉菜，卤制的功夫不错，色泽金黄，很是让人有食欲。环境干净卫生，装修简洁大方，大厅布置的很漂亮，桌椅排放的也很整齐，看上去很清爽，让人用餐很愉悦。服务员都穿正装，站得笔直，微笑服务。地址：云顶中路BRT蔡塘站旁 No.7 将军祠水煮小鱿鱼这是一家本地老饕们很喜欢去的大排档，大多数餐馆还在竞争水煮鱼的时候，这家开始吹响水煮小鱿鱼的号角，味道十分不错，每天都有很多食客就早早的派人过来占位，可见名气之大。招牌菜水煮小鱿鱼，这道菜讲究的就是“脆度”：鱿鱼脆、花菜脆、木耳脆、还可以根据个人口味喜好加入虾、肉羹和花蛤等别的配料，口味很独特！而这里的菜花炒蟹，干煎鲳鱼，跳跳鱼豆腐汤……都是很不错的。地址：将军祠路156号No.8 姐妹大排档很多老厦门都知道在海沧有一家名声响誉的“姐妹大排档”。老板是厦门本地人，餐厅的海鲜全部是用自家的渔船从海里打捞起来的。因此，这不仅保证了餐厅每天都能供应上新鲜的海鲜，也保证了海鲜的种类的繁多。外，姐妹大排档的厨师也都是厦门本地人，老厦门传统的烹饪手法，炒面线、五香、酱油水小杂鱼……制作出的每一道菜都是纯正的厦门味道，尤其是风味独特的小杯土笋冻，吃起来没有外面的土笋冻那般腥味，吃过的人都说好。地址：海沧区沧林二路695号省海沧东屿村No.9 鹭景特色海鲜酒楼在厦门经营海鲜的酒楼排档里性价比排“第一”。不用点菜，告诉店家你的餐标，就将菜安排好，最低餐标一桌400元，之后每100元递增。500元就给上白灼虾，螃蟹蒸糯米饭、烤鳗鱼、红烧鲍鱼、甲鱼汤、煎鳕鱼排、沙茶羊肉煲、炸鲨鱼条、蒸桂花鱼等，量也给得大方。
每桌有12道菜，以海鲜为主，按每桌坐10人算，每道菜都是份量十足，菜色清楚诱人，便宜又大碗，550元的套餐，往往菜上到一半就能让人基本上吃饱。地址：厦门思明区仙阁里小区150号1楼No.10 小眼镜大排档不愧为厦门排名“第一”的餐厅，名气“很大”，生意好得不得了。酒店的装修，大排档的价格，调味简单，保留食材的本味，非常鲜美。酱油水鱿鱼很有嚼劲，几乎人人都是冲着这道菜来的，还有竹蛏、花蛤、海瓜子、清蒸蟹，也挺受“欢迎”。厦门海鲜界的网红店，几乎已成为外地游客来厦必到餐厅！大家一致的评价，海鲜新鲜、味道好、价格亲民，可以敞开点、敞开吃！对吃货来说，还有比这更幸福的事情吗？ 地址：厦门思明区湖滨中路7号去不了大海踏浪又能怎样
能吃得上充满“海味”的海鲜就已经足够啦
每次小编吃完后内心只有满满的陶醉
真的炒鸡棒呢
答应我，以后若还有人问你，
厦门海鲜哪里最好吃？
请把此帖甩给他！！！
动图
信息来源于厦门日报游周刊
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