本
文
摘
要
都说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天吃萝卜搭配的自然是羊肉，而说到羊肉的吃法，用萝卜来炖固然很好，但如果是整只烧烤的话，那必然更加诱人。如今，全国各地都能吃到烤全羊，像在湖北武汉城区，就有不少的烤全羊店，比如江岸区后湖大道上，就有一家牧羊人老火锅。虽然店名是老火锅，但实际上里面也有特色的烤全羊，冬天聚会来一只，简直非常爽快。
与多数建在市区里的特色店铺一样，牧羊人老火锅店周边的交通非常便捷。从武汉市区出发，前往汉口，在三环线、二环线姑嫂树路沿线都有出口，之后顺着姑嫂树路走到后湖大道上，向东往塔子湖西路交汇处，城铁后湖站方向走，牧羊人老火锅店就在站点旁的检察院边上。店铺是独立的建筑，规模不小，周边停车场俱全。如果是乘坐公共交通，有公交站后湖大道地铁中一路，经停321、346、532、568等公交车，下车即到。
从大门进到牧羊人老火锅店里，其大门装饰得很有年代感，充满复古风。为了不至于抵达店铺后还要等待，最好提前预约，到点前往，根据指引进到包间，多人聚会的话更加自由。牧羊人老火锅里的包间，装饰同样有特点，比如说是类蒙古包一样的环境，空调俱全。包间里的空间大，顶层高，光线充足，圆桌足够宽敞，即便架起烤全羊，搭配配菜，也不会觉得拥挤。而等到烤全羊上来，所有人早就做好了开餐准备，孜然味、香味四溢，大快朵颐的时候到了。
在牧羊人老火锅里吃烤全羊，最好的餐前饮料是大麦茶，不需要喝很多，几口下肚润润肠胃。之后是烤全羊准备好，就可以开吃了。吃烤全羊，吃得是真材实料，吃得是味道，也是吃得氛围，所以简单的仪式感必须要有。小刀得准备，筷子和叉子也要有。不需要首先抢占大块的肉，吃得速度也要尽可能压制下，最好以脆皮、小骨打头阵，循序渐进。脆皮更有味，小骨头更入味，香料和佐料独特，配合饮料酒水，吃得尽兴十足。
烤全羊的位置，以羊排和羊腿最值得慢慢品尝。羊排的话，烤制焦黄，外酥里嫩，小刀轻易分割，分量不会太大，适合女生细嚼慢咽。羊排上的佐料丰富，烤制的时间长，肉质紧实，骨头也不少，多吃也不容易饱腹。当然，脆骨部分，再蘸一些酱料，口感会更丰富。对于男生而言，脆骨的羊排，可以吃肉不吐骨头，吃着更加霸气，佐酒更好。
相比之下，羊腿子的吃法是最好的考验战斗力的方式。羊腿多肉，肉质相连，烤制的层次感足，一般是男士的标配。羊腿肉要慢慢切好，除非是想证明自己，否则一定要分割好，捡小块吃，大块的羊腿，肉量充足，可能一只腿就能将人吃到腻，再怎么吃其他的肉呢？切小块的羊肉，可以拌着酱料吃，熟悉的老干妈、剁椒酱，加些蒜末、甜面酱，不至于太腻。
当然，作为一家老火锅店，如果前去聚会吃饭的人多，还能顺带上一些其他的烤肉，突出的就有烤乳猪。烤乳猪算是比较常见的烤肉，南北适宜，而作为南方的招牌烧烤，可能是为数不多的能够媲美北方烧烤的代表美食了。牧羊人里的烤乳猪，是妥妥的南方风味，首先烤制的成 *** 人，卖相俱佳。小刀切块，可以搭配白糖、甜面酱，量可以稍微少一些，可以解腻。相比较烤全羊，烤乳猪的味道更加细致，油腻感足，香味沉浸。
在牧羊人老火锅里吃烤全羊、烤乳猪，最后免不了再上一锅羊杂汤，这是标准的收尾菜。羊杂汤本身可以来一碗，搭配配菜，自选品类，简单温煮一下就能吃。相比较肉类的大荤感觉，配菜和羊杂汤会更加素雅，收尾吃起来，亦可以作为茶饮一样慢慢品尝。淌水入腹，非常暖心，冬天多喝，立刻就有了能量。对于这场烤肉盛宴，算是一个完美的收场。
