本
文
摘
要
盛夏已至，又到了我们每日必问的环节。
我们该怎么避暑？
空调、冷饮、西瓜、电扇，仿佛就是我们的一切。
小嘉不由得会想，那么古人会怎么避暑呢？
直到前两天，我在街边巷尾听到有人叫卖冰粉。
方才想起来，古时候消暑，还有吃冰粉这样的方式。
冰粉，部分地区又称凉粉，是著名的夏季小吃。
据小嘉了解，它起源于云、贵地区，是一道当地的著名小吃。
后来，它传入四川彭山（武阳）。
于是，就在川渝地区受到广泛欢迎。
为什么冰粉那么受大家欢迎呢？
其实，主要还是它冰凉香甜，嫩滑爽口。
而且，冰粉还有着不可多得的降火功效。
它作为夏天的一道特色美食，
因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。
小嘉都会觉得，慢慢悠悠地坐在躺椅上吃着冰粉。
这本身就是一种享受生活的态度。
事实上，当我们已经对奶茶有了厌倦的时候，又觉得喝水没有味道。
因为天热，我们食欲不振，吃饭连嚼都懒得嚼的时候。
我想，最方便的莫过于那些介于液态和固态之间的果冻吧。
它清凉Q弹，爽滑软糯。
一吃到嘴里，就顺着嗓子眼儿滑下去。
就这样，冰粉带走了身体的燥热，只余清凉。
那么，这冰粉究竟是用什么原材料做的呢？
其实，它的主要原材料产自“冰粉树”。
“冰粉树”学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树。
这种神奇的树，原产于秘鲁。
国内主要分布云南、广西等地。
贵州、湖南、四川地区亦有栽培。
冰粉这道美味的小吃也是起源于此。
而南方，则会选择做一种叫做凉粉的东西。
它是一种叫「凉粉草」的植物熬汁、冷却后的产物。
在制作的过程中加入蜂蜜、糖水，
它就是一碗滑嫩可口的甜品。
凉粉在广州、潮汕、梅州、福建等地很受欢迎。
至于凉粉的原料——凉粉草，又叫「仙人草」。
它长得很像莫吉托用到的薄荷。
如果我们用手搓碎，还有黏黏的胶质。
只要把它的茎叶插在泥土里，自己就会咻~咻地长起来，很好养。
人们习惯把新鲜的仙草晒干。
一来方便储存，二来味道会更加浓郁。
这个就和晒香菇一样的道理。
他们在做这个的时候，将干仙草加水煮沸。
然后往器皿内，倒进米浆熬成胶质的汤汁，冷却后就是凉粉（仙草）了。
其实，小嘉觉得：
无论是凉粉也好，冰粉也罢，都需要我们去慢慢地品。
毕竟，生活也是需要享受的嘛。
