本
文
摘
要
资本或成黄酒新跳板。
文｜云酒头条产业产区组
“黄酒持续萎缩，突围仍在路上。”
在上个月的中国酒业协会第六届理事会第四次（扩大）会议上，中国酒业协会理事长宋书玉如此说道。数据显示，黄酒产业在2021年全国规上企业销售收入127.17亿元，同比下降5.24%；利润16.74亿元，同比下降 0.97%。
黄酒真的不行了吗？
资本似乎不这样认为。日前，中国高端黄酒品牌宴太湖完成了A轮融资，融资估值为2亿元。据悉，融资将主要用于助力高端黄酒的产品创新研发、品牌持续建设与渠道深度布局。
而这并非是资本首次出手。
资本“饮”黄酒
7月下旬，“李宁”品牌创始人李宁正式进军黄酒行业，投资并推出“十二阅”黄酒。
有媒体表示，从已经曝光的“十二阅”产品来看，其品牌设计有着鲜明的“李宁”味，更有着浓厚的中国味道。作为运动品牌中的国货之光，李宁品牌有着丰富的国货运作经验与庞大的品牌粉丝群体。因此，操盘黄酒新国货，李宁有着明显优势。
时尚、国潮、电竞等元素叠加的猜想，激发黄酒的“潮”属性。
相较于“十二阅”，宴太湖成立时间更早一些，正式成立于2017年，其品牌核心是“以复兴与传承中国酒文化为使命”，通过独特的产品创意和高标准的产品品质、突破性的品牌塑造、线上线下一体化的消费体验，迅速赢得了高端消费者的青睐。
或许，宴太湖之所以能够引得资本买“醉”，恰是源自于此。
除新生黄酒品牌之外，老牌黄酒企业也在资本市场上演了风云变幻。
4月，因会稽山控股股东精功集团破产重整事项取得重大进展，市场猜测会稽山实际控制权将发生变更，华润、复星集团、海天味业、中粮集团、剑南春等都被外界拉出来“遛了遛”。5月25日，会稽山最终花落中建信控股集团有限公司。
已经落实者有，尚在接触之中的也有。
云酒头条（微信号：云酒头条）了解到，曾与绍兴黄酒齐名的代州黄酒也进入到了资本的视线之中。前身为代县酒厂、拥有山西省省级非遗“代县黄酒酿制技艺”的四达酒业，目前正在与资本接触。
资本看中了黄酒什么？
近年来，资本“饮”酒不断升温，但主要还是局限在白酒领域，这主要是因为白酒在发展前景上更具确定性。
虽然不同于白酒行业的大举进攻，但“十二阅”的推出、宴太湖完成A轮融资，也可以看出资本打开了布局黄酒赛道的大门。见微知著，黄酒或将成为资本新的逐鹿战场。
资本为什么会看好黄酒？
云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、卓鹏战略咨询董事长田卓鹏给出了四个层面的理由。
第一，黄酒是最古老的酒种之一，是中国的国粹。
在文化兴国的大背景下，文化营销成为酒类市场的一个重要方向。黄酒作为酒文化的重要组成部分，符合当下的国潮化趋势，这为资本对黄酒的看好奠定了坚实的基础。
第二，黄酒产业发展慢，但未来的想象空间比较大。
饮用黄酒其实是国人的传统，只是在当代缺失了场景，商务化、高端化、时尚化不足。如果有强势的资本进入，从时尚化切入培育年轻消费群体，黄酒会激发出更大的潜力与潜能。
第三，从消费角度来看，黄酒符合低度潮饮的趋势。
酒类行业多家机构联合发布的《2022年低度潮饮趋势报告》显示，2022年，我国低度潮饮酒市场规模预测达到338亿元，且行业尚处于成长阶段。这说明低度潮饮正在崛起，资本对其也很热衷，据不完全统计，2021至2022第一季度，低度酒赛道共发生融资50余起。
黄酒适合中国人的体质，又符合低度化要求。追捧低度潮饮的新消费人群，实际上也会是黄酒未来消费的潜力人群。
第四，黄酒具有健康属性，符合大健康的趋势。
业界认为，大健康产业作为发展潜力极大的“未来产业”，将会形成超过10万亿元的巨大蓝海市场。黄酒的健康属性是有科学支撑的，中国食品发酵工业研究院曾联合多机构发表研究文章，适量摄入含有丰富酚类成分的黄酒，或具一定程度的抗疲劳、抗衰老作用。
可见，黄酒在超10万亿的赛道上有着巨大的增长潜力。
黄酒有前途
国家统计局数据显示，2021年整个黄酒产业销售收入、利润再次双降，这才有了“持续萎缩”的论断。但从降幅来看，明显小于2020年的双降。
以此来看，黄酒或将迎来拐点。
宋书玉表示，近年来在抱团聚合力的发展下，黄酒产业的发展呈现出四个特点：一是全国化取得进展，二是价值稳步回归，三是聚焦策略、强化了消费者对黄酒的认知，四是科技创新助推高质量发展。
这说明黄酒的高质量前行之路与复兴之路正在践行之中。
四达酒业的负责人李俊认为，黄酒的“势”已经到来，中国酒业协会去年对未来五年各个酒种的销售与利润的预测中，黄酒是高于白酒与啤酒的。而且，目前中国酒业协会正在拟订《工坊黄酒》团体标准，提倡美酒与各地风土结合，小而美、各美其美、美美与共。
工坊黄酒，是以稻米、黍米等为主料，秉持当地独特生态方式制作的传统酒曲、酒母为糖化发酵剂，以特有的手工操作为主的传统生产技艺酿制，在酿造过程中不添加与自身风味无关的物质，颇具地方风土、具有独特酿造生态、典型性明显的谷物酒。
在李俊看来，此举对江浙沪之外的黄酒企业是很好的一个推动，各地的黄酒都发展起来，对整个品类都有巨大的积极影响。
更何况，资本的持续加持也将加速黄酒企业发展。
田卓鹏认为，资本的介入可以助推黄酒这个传统产业，焕发出新的动力与动能。资本的加持，加之引入先进的运营团队，“我相信，黄酒很快就会突破。”
