大家好，这里是山野美食。饺子是我们中国的一种传统美食，尤其是在逢年过节的时候，几乎家家都要包饺子来吃。

但是包饺子也是有点小麻烦的，特别是对于上班族、不会做饭的朋友们来说，根本没有时间去慢慢调肉馅，慢慢的擀制饺子皮来包饺子，最后再慢慢的给它煮熟。因此，许多朋友要么就不吃饺子，要么就是去超市中买上一些速冻饺子，或者是说等周末有空的时候再包饺子，然后放在冰箱里面进行冷冻保存。

但是冷冻过后的饺子都是很硬的，大部分朋友在煮的时候，都喜欢直接下锅煮制了，那么到底是冷水下锅，还是开水下锅呢？你以前有没有考虑过这个问题呢？其实煮速冻饺子也是有一定方法的，不能直接冷水或者是开水下锅，今天就来给大家分享一招，保证煮出来的饺子不破皮，不露馅，口感和味道跟现包的饺子一样，一起来学习一下吧！

【煮速冻饺子】

原料：速冻饺子、食盐

制作：

1、首先在煮速冻饺子之前，千万不要解冻，那样煮出来的口感不好，而且容易粘连在一起，又容易露馅。

2、准备好速冻饺子以后，接下来起锅往里面多加入一些清水，然后开启大火烧水，将水温控制在70度左右，也就是锅底冒小气泡的时候。

3、这个时候我们调成中小火，舀两勺水出来备用，然后往锅中加入一勺食盐，加盐煮饺子，能够使饺子皮更加的紧致。

4、同时也使其不容易破，而且能够使速冻饺子表皮的冰霜更加快速的融化，从而缩短饺子在锅中煮制的时间。

5、食盐入锅中以后，用勺子充分的搅拌均匀，搅好之后，下入饺子，然后继续用铲子不停的搅拌，让饺子受热均匀。

6、接着开启大火，对饺子煮制，这一步骤千万不要盖盖子，盖盖子的话，饺子容易粘连在一起，也更容易破皮。

7、煮开以后，往里面加入一勺冷水，主要目的是让锅中的水温快速的降低下来，防止饺子发生胀肚，把外皮给撑破了。

8、整个过程也要不停的搅拌，这个时候把大火转为中火，防止水温过高，再次煮沸腾以后，加入第二次凉水，搅拌至第三次煮开后，加入提前舀出来的温水。

9、继续用中火不停的煮制，点三次水煮开后，饺子就差不多已经煮熟了，喜欢吃稍微硬一点口感的朋友，就可以控水捞出来装碗。

10、用这个方法煮出来的饺子，个个都是晶莹剔透的，也不会破皮露馅，学会的朋友赶紧动手去试一试吧。

小贴士：

1、冷水下锅的话，饺子在锅中长时间不漂浮起来，容易破皮，粘连在锅底。

2、如果是开水下锅的话，饺子就会“涨肚子”，长时间涨肚的话会撑破饺子皮，也容易导致露馅。

3、三次煮开三次点水，这一步骤是比较关键的，一定不要省略，多加这一步骤，煮出来的饺子熟得更加均匀。