本
文
摘
要
要说2021年最火的城市，洛阳绝对榜上有名。
《风起洛阳》热播，一夜之间，人人都想去洛阳。
洛阳从一个千年古都一跃成为了新晋网红城市。
剧集热播的同时，洛阳美食率先出了圈，成为网友讨论的热点。
洛阳美食令众多网友食指大动，小编带大家一起逛吃神都，体验“舌尖上的洛阳”。
今天咱吃啥？不慌，洛阳特色小吃，走起~
01
洛阳汤
“老板～要一碗牛肉汤加饼丝在这儿吃！”
洛阳人的早餐，就是从这句话开始的。
爱喝汤的洛阳人，早餐来上一碗热腾腾的牛肉汤，就能把沉睡了一整夜的味蕾召唤。
来“汤都”洛阳千万别忘了：喝汤！
洛阳汤馆林立，大街小巷随处可见
说起荤的，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤
说起素的，豆腐汤、丸子汤、不翻汤……
在寒潮汹涌的日子里，一碗热腾腾的汤水下肚。
胃暖和了，身心自然也暖了
02
洛阳面食
南方人爱吃米饭，北方人爱吃馒头
而洛阳人不同，他们爱吃面，吸溜着吃，特别过瘾~
浆面条、糊涂面、烩面、刀削面......
“面面”俱到。
洛阳的面食有着其独特的风味、美好的传说和渊源的文化积淀，
如洛阳浆面条曾经有“浆饭热三遍，拿肉都不换”的魅力；
对面条，人们常用“一天不吃想得慌”来形容对面条的喜欢程度。
洛阳人的面食习惯，不仅标志着当地风味菜肴，
饱含着几千年传承下来的饮食文化，还传承着洛阳人的好客和淳朴的民风。
所以说，到了洛阳，一定得吃点面食，感受一下洛阳的面食文化。
03
洛阳水席
水席起源于洛阳，始于唐代，
已有1000多年的历史，是中国保留下来的历史最久远的名宴之一。
洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。
它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，
就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合，
人们也惯用水席招待至亲好友，人们亲切地称它为“三八桌”。
和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟，并称为洛阳三绝，
被誉为古都洛阳的三大异风，成为洛阳人的骄傲。
周末约上三五好友，去趟古都洛阳，
在水席间品尝一下他留给我们厚重的历史吧！
04
小街锅贴
在百货楼旁边隐藏着这样一家店，
营业时间，门前总会排着长长的队伍
这种景象已经延续了几十年，付钱，拿票，凭票领锅贴……
几乎是每个洛阳人都有过的经历。
方形的大铁板烧热抹油，整齐地码上包好的锅贴，
淋上面水，盖上锅盖，下煎，上蒸，底部形成薄如蝉翼的翅淋，
用铲子快速一掀一翻扣在盘里，一盘清香四溢的锅贴就出炉了。
作为非物质文化遗产和河南老字号，
小街锅贴表皮柔韧筋道，翅淋酥脆可口，两种完全不同的口感撞击着味蕾，
融在香浓的肉汁中，融在滚烫的馅料里，
成就了洛阳人记忆中难以忘怀的美味。
05
洛阳海碧汽水
谁能拒绝海碧的魅力呢？
它见证了洛阳80、90一代人的成长，
对洛阳人来说，海碧汽水就是“百搭神器”，
不管这顿饭吃的啥，没有海碧总觉得缺点意思。
在街头小卖部里买上一瓶，“咔哒”一声开启瓶盖，
泛着气泡的海碧带来的是童年的记忆，
豪迈的洛阳人喝海碧大都是“对瓶吹”，
咕嘟咕嘟几口海碧下肚，心情满是happy~
06
新安烫面角
新安烫面角作为洛阳市的著名小吃和新安饮食文化的窗口，
多次被评为“洛阳名吃”、“新安名吃”。
东都漫士《洛阳赋》中曾写道：“不翻汤百年名吃，烫面角四海名扬”。
只有真正吃过的人才能体会到“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的滋味。
新安烫面角越来越引起中外饮食界、文化界的关注和重视。
对她的内涵挖掘与保护，对弘扬东方文化，提高中华民族的凝聚力等，起着至关重要的作用。
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来源：河洛人
编辑：河洛人编委会
