本
文
摘
要
以前还没有了解茶的时候，买茶我是盯着价格的，超出了接受范围便觉得贵了，几十块的钱觉得便宜，也并不会考虑重量/等级/品质啥的，毕竟是了解有限嘛。而当我了解茶后，对于茶叶的价格，从某淘某拼的9.9包邮到谜之万元茶，让人疑惑，它的弹性还挺大的。
毕竟为了不辜负经济学老师的教导，我打算学以致用以示尊重，尽管毕业多年，但不影响我用经济学理论来分析分析。茶叶价格背后的差异体现在哪里，是否有个客观参考因素？
经济学的基本分析方法是从供给和需求分析的角度来分析的。价格作为消费者/商家都会关注的焦点，它是通过供给和需求这两个方面来体现。价格均衡理论认为价格由供给和需求决定，与供给呈正相关，与需求呈负相关。
要想理解这之间的价格差异，我们先整体上看一下茶叶价格的影响因素。从供给的角度看：在其他因素不变的情况下，市场价格越高，厂商可以从中获取的利润更多，其供给量会增加。通常来说茶叶的行情好，厂商更倾向于多生产茶叶，通过扩大茶园种植面积、提高生产效率等措施，以增加供给量。
但是，与一般的经济作物有个很明显的不同点是，茶它有产区之分。“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”茶叶的品质与茶叶生长的环境息息相关，反映在市场上—核心山区的茶更受玩家追捧在市场历来受到追捧。
比如：岩茶以三坑两涧为核心，凤凰单丛以乌岽山最佳，西湖龙井以狮峰等白砂土壤成分多的为上。每个核心产区，都有一定的地域范围，面积有限，供给量稀少，供不应求，价格相对高。因而我们会发现很多千元茶、万元茶，多是来自核心产区，“牛肉”几万元也是数见不鲜。
另外，茶叶在采摘制作过程中，也是有等级划分，比如按照时间的明前茶/雨前茶；按照加工方式的手工茶与机械茶。
根据采摘标准，茶类中既有嫩芽类的绿茶、银针、金骏眉等等，也有一芽二三叶的黑茶、乌龙茶。同等产量情况下，嫩芽类的茶青采摘需要花费更多的时间、人力成本；这类茶也讲究采摘制作时间，春茶中的明前茶、雨前茶也是两个价；加之农村地区劳动力不断输出，常面临采摘季节人手不够的问题，雇工成本增加，因而嫩芽类的茶价格一般会高于其他采摘标准茶青。
再来说说制作方式的不同：机制茶和手工制茶，二者各有优势。传统手工制茶，劳动力投入大，对制茶经验更为考验，在制茶过程中需要根据茶的表现来灵活调整手法。目前市场上有少部分的茶，仍然沿用传统手工制茶，像核心茶区的闽北乌龙、凤凰单丛等，还会沿用传统的炭焙工艺。由此，其生产成本更高。而机械化制茶可在规模化、标准化的基础上，产出更多的茶。机械化制茶技术，自上世纪起便有很多茶学专家致力于研究推广，以解放劳动力。
再者，茶叶的价格还需考虑时间因素，像黑茶、白茶这类具有陈放价值的茶，若是存储得当会转化为更好的品质，而期间会产生一些储存上的库房等固定成本以及时间成本；加之市面上一些流通的年份茶也会随着时间被消费而数量变少，从而导致市场上同等级的茶，年份茶的价格总是高于新茶，且年份越老价格越高。
因而通过以上的因素，会发现茶叶的价格差异主要体现在山场、茶青标准、工艺制作、年份等方面，最终体现在茶的品质本身，优质的茶有限，回归到需求的角度，总会有一些资深发烧友/送礼需求的用户，那些产量稀少有限的茶价格就上去了，这也是为什么有些茶价格会在千元乃至更高的原因。对于消费者选购茶叶，还是根据自己的需求与“荷包袋”理性选择。如过想深究茶，喝懂茶，那就得费心点了。
