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文
摘
要
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May 21, 2020
今天的推文比较特别
听说西湖边开了首家河豚锅物料理店
我打算以身试毒，“冒死”前往
吃一顿世界上最毒最鲜美的料理
39.9元抢购100元代金券
当我第一次走进这家餐厅时
若不是桌子上热气腾腾的火锅
我差点误以为这是家高档中餐厅
整面泼墨山水墙绘柔和大气金属材质的灯光和线条刚柔并济
古典意蕴元素的基础上
整体气质更具现代时尚气息
门口鱼缸中慵懒萌动的河豚鱼
又增添了几分俏皮
讲究的餐具摆盘，精致的环境布局
无不体现着优雅的新中式风格
窗外便是闹市区的户外街景
距离西湖咫尺之遥
完美符合了我心中聚餐约会的需求
入座后服务员递上菜单
如古时上奏劄子般的菜单令人眼前一亮
菜单设计，也颇为用心
TWUN DING
以往咱们大杭州的日料店
虽然也能吃到河豚料理
但动辄人均500+的价格总是让人望而生畏
而我快速扫了一眼这里菜单的价格
双人份的河豚鱼块价格也只要200+
性价比十足，钱包也不会哭泣了
对于首次尝试河豚料理的人来说
未免还是有些担心的
一种游走在生死边缘的 *** 感
不免在我脑中百转千回
我向服务员提出了顾虑
经了解后才知道
豚鼎所有的河豚都是“持证上岗”
完全可以放心大胆的食用
甚至还拿出了相关证明，力证安全！
原来，即使国家开放了可食用河豚标准后
对于活的野生河豚
依旧是雷池不能越过半步的
所以豚鼎的河豚鱼
均来自“大连天正河豚”养殖基地是全国三家拥有河豚鱼养殖资质药监局备案合格的专业养殖机构之一
所养殖河豚也同步出口日本
每一批河豚都有产品检验报告和合格证书
包装二维码自带身份证
由专业料理师细致的处理后，冷链空运至店
烹饪料理的主厨也拥有10年河豚料理经验
是足够让你放胆尝试的安全品质
而店内选用的红鳍东方鲀则被视为河豚中最高级的品种
而现在，不用打飞的去日本
就能以更高的性价比吃到同款河豚鱼
刺身、锅物、煎炸、红烧、凉拌…
菜单光是河豚料理就足足有十几种花式吃法
■ 蝉翼河豚鱼片■
普通的河豚
是没有资格作为刺身被奉上餐桌的
一条成年的红鳍东方鲀
只有不到十分之一的天身肉做生鱼片
懂吃的人，都知道它的珍贵
每一片鱼肉精准到1mm
薄如宣纸，晶莹剔透
足以见得厨师高超的刀工技艺
可裹上细葱、辣萝卜泥
蘸取豚鼎调味过后的柚子醋
入口脆嫩，鲜中带着回甘
这种劲道弹牙的鲜美
是所有刺身都无法比拟的奇妙感觉
似一条活鱼在嘴里跳跃
那种劫后余生的 *** 感
更加令人肝脑涂地
■ 河豚鱼胶原浓汤锅■
鱼头、鱼下巴、鱼三角、鱼中骨、天身肉
一只河豚被专业拆分
从肉到皮都是不可错失的美味
由特殊工艺制成的纸锅作为烹饪器皿
不仅能吸收多余油脂，保持原本食物鲜美
还具有一定美观性，符合仙女气质
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不妨先喝一碗
由鱼骨、猪骨和鸡爪慢炖8小时熬制的浓汤
鲜到咋舌
精心处理过后的豚肉
只需短暂烫熟后即可享用
鱼肉白皙似雪，软嫩鲜甜
带骨的鱼块则是另一种完全不同的风味
结实弹嫩，略有嚼劲
配上自制的酱料，更是妙不可言
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■ 豚鱼皮天妇罗/酥炸河豚鱼块■
河豚的每个部位都是宝没错了
连鱼皮都能物尽其用
经过高温快速油炸
入口酥脆，适合下酒
炸鱼块也有着异曲同工之妙
入口毫无油腻之感
喷香的鱼肉冒着热气
反倒令人上瘾
定要搭配高级河豚料理必备的“鱼鳍酒”
全杭州，怕是也只有这里才能喝到
烤制后晒干的鱼鳍泡入清酒后温热
入口特有的香气，迷人的烟熏
不可辜负，简直一绝
享用完河豚之后
也别忘了其他海鲜和顶级牛肉的存在
上至帝王蟹、5A和牛，下至鲍鱼、竹蛏…
你想要的，这里都有
138元一份的雪龙上脑有着超高性价比的同时，品质不减
只需轻轻在锅中一涮
即刻拥有口腹之欲
这样的价格，它不香吗？
TWUN DING
胃里的最后一点点空间
一定要留给
雪花牛肉佐辣酱、凉拌海葡萄这些冷菜
特别是生吃的雪花牛搭配秘制辣酱后
连不爱生食的摄影师也被俘获了心
三下五除二的，一盘尽扫
===
其实2-3人来
点一份刺身、一份锅物鱼块和一些小菜
人均200+的价格，能吃的大快朵颐了
其实吃河豚不只是日本的专利
不用为了河豚而千里迢迢
早在中国晋代变有了食用河豚的记载
TWUN DING
这也是豚鼎将餐厅风格定位新中式
想要传达给每一为吃货的理念
每一个对“吃”有追求的人
都能在豚鼎，有一场“华丽的艳遇”
# 第一次吃河豚，你想和谁一起？ #
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②添加饿八叉微信：ebacha加入粉丝群再抽取 5位
送 相同福利一份
*** 信息以后台回复为准
# 豚鼎·河豚料理 #
地址：武林路9号WAKETOWN街区A幢一楼107
营业时间：11：30-14：00
17：00-22：30
商家电话：0571-88037689
编辑：大象
摄影：阿琼
