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要
（视频麻烦头条添加：
https://play.xinmin.cn/uploads/videos/54/202112/GIOP302115.mp4）围上围裙、切肉、点火、煎炒、放调料……40分钟后，一道色泽诱人、香气扑鼻的红烧肉就要出锅啦。这是一个周五下午，在华东理工大学奉贤校区第一食堂三楼，十几口锅一字排开，几十名华理学生正在上一门特殊的选修课：做菜。
不一会，化学工程专业大二学生王紫仪吃上了自己亲手做的“华理红烧肉”，她兴奋不已：“今天我学会做红烧肉了，春节可以回家给奶奶做啦。”
华理的这门课程名叫“美食与生活”，开设于2021年4月，这学期推广至奉贤校区。
今年6月，在这门课程的首期结业式上，一批结束课程的同学还进行了成果汇报。
图说：学生参加“美食与生活”课程 新民晚报记者孙中钦 摄（下同）
红烧肉、三杯鸡、杏仁怡香虾、川味水煮鱼、黑椒山药肉丁、青笋青丝鲜蛤肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、可乐鸡翅、酒酿圆子、鲜虾鳄梨沙拉塔、迎宾锦绣水果盘、上海腌笃鲜、江南桂花糕、肉丸焖面……这一桌色香味俱全的美食，可不是餐厅大厨的杰作，全是华东理工大学“美食与生活”课堂上的学生结业作品。
这是一次课程结束的考核，也是一次学员反哺师长的“宴请”。结业现场，28名分别由学校邀请和学生自主邀请的评委，一边品尝着学员制作的佳肴，一边结合色香味形给菜品打分。
“我学到的不仅仅是烹饪技巧，更有意义的是，这门课让我体会到，烹饪与科研一样，想要做好，都容不得半点马虎。”研究生王康宁说，烹饪与做科研有许多相通之处，都需要和同伴通力协作，只有不断地反复、试错和全情投入，才有可能做好一道菜、做成功一次实验。
图说：评委给学生作品打分
“我从一开始只是一个爱吃的人，逐渐变成了一个会吃的人，还学会了做美食给家人、朋友，把我在课堂上得到的温暖传播给其他人。”本科生崔丹妮说，课程带给她的不仅是味觉上的满足，也是精神上的饕餮盛宴，以后她要继续用劳动感受生活的美好。
学生从“小白”变大厨，意义何在呢？
从2019年起，华东理工大学积极探索在高校开展劳动教育的有效途径和经验做法，依托上海市教委设立的首个上海高校后勤劳动教育实践基地，在前期开展系列活动的基础上，由后勤保障处、马克思主义学院共同组织的“美食与生活”“园艺与生活”两门劳动教育课程正式上线，并聘任全国“五一”劳动奖章获得者、全国劳动模范严惠琴，世界中国烹饪联合会国际评委、上海市十大名厨邓修青，上海市劳动模范、 *** 主厨徐佳杰，华理第四食堂厨师长鲍家好等为首批课程导师。
除了学做菜，“园艺与生活”课程则让学生学会如何养花种草。不久前，在环境优美的劳动教育实践基地，同学们在松软的土壤里亲手种下三色堇。
“美食与生活”和“园艺与生活”两门选修课各设置6次课，共计16学时、1个学分。课程实行双导师制，每次课由1名理论导师和1名实践导师组成；每次课程变换不同打分规则，进行不同的任务分工；学生的参与环节实行平等协商，并把语言表达能力作为重要内容考核；在考核安排上，注重技能提升，并着重强调感恩回馈。通过课程组织，将劳动课上成一门专业技能提升课、综合素质培养课、思想政治课。
图说：学校劳动教育让同学“学一技之长、享劳动之乐、品生活之美”
对于做菜、种植这样的劳动教育课，华东理工大学党委书记杜慧芳表示，学校劳动教育是让同学“学一技之长、享劳动之乐、品生活之美”，她希望在课程中提升学生专业技能、培养学生综合能力，着重锻炼团队精神、责任担当、规则意识和感恩意识；希望同学们认真完成课程内容，在劳动课程中学有所获、学有所感、学有所悟。
在首期劳动教育课上，“美食与生活”课程陆续向学员讲授了华理红烧肉、川味水煮鱼、鲜虾鳄梨沙拉塔、三杯鸡、江南桂花糕等菜肴的烹饪方法；“园艺与生活”课程向学员讲授了盆栽植物种植、一二年生花卉种植、草坪养护与管理、室内植物养护、花卉装饰—插花艺术、室内植物组合等知识。
“这是一门学业的选修课，也是一门生活的必修课，希望你在未来的学习和生活中，更加珍惜热爱劳动，以劳树德、以劳增智、以劳强体、以劳育美、以劳创新，成为更好的自己，做对国家和社会更有用的人。”在学员结业证书里的这段话，寄托着学校对学子的无限期许。
为提高劳动教育的覆盖面，从本学期起，华东理工大学推出了“美食与生活”劳动教育在线课程，课程采取线上视频学习+线下劳动教育基地实践练习+感恩家庭作业的形式开展。至今，华理已有2500余名学生选修了该课程。
图说：华理学生作品
记者手记：思政课不应只限于课堂
近几年，思政德育课成为国内各高校关注的焦点和抓手。大学生们课堂上学“四史”、课余参观红色景点，成为高校的一道风景线。然而，思政教育不仅仅是听老师讲，也不仅仅是参观访问，它不应只限于课堂。让学生学会动手，体验劳动之美，是思政教育必不可少的一个环节。
华东理工大学相关负责人告诉记者，“幸福的生活从哪里来，要靠劳动来创造”，劳动不仅仅是创造财富，更是我们提升综合素质、培养健全人格、树立正确价值观的重要过程。
当下，要充分认识劳动教育对学校立德树人工作的重要意义，培养德智体美劳全面发展的时代新人。劳动教育一直是我国国民教育的重要内容。教育部印发《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》，重点针对劳动教育是什么、教什么、怎么教等问题，提出了细化要求和专业指导。
热爱劳动、崇尚劳动也是华理人的光荣传统，从老一辈华理人筚路蓝缕，一砖一瓦创建华东化工学院，到后来者勤奋求实、励志明德书写“汗水哲学”，都诠释了华理文化中对劳动最光荣的传承。
实施劳动教育的重点是在系统的文化知识学习之外，有目的、有计划地组织学生参加日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动，让学生动手实践，接受锻炼，磨炼意志。要通过劳动教育，让学生学习日常生活中的一技之长，将学习到的技能带到家庭、带向社会，在回馈父母，回馈他人的过程中学会感恩，学会担当。
图说：劳动教育课程既是一门选修课，也是一门生活必修课
华理目前形成了以第一课堂为主阵地，建设劳动教育课程组群，将劳育学分要求已经写入2020级本科人才培养方案；以第二课堂为载体，延展育人空间，打造劳动教育实践基地；以学分荣誉为抓手，完善劳动育人评价机制；结合思政教育，线上线下，园区内外，打造多维度的新时代劳动教育新模式。
华理已将劳动教育和“四史”学习教育相结合。比如，在“美食与生活”课上，通过教学生做红米饭、南瓜汤等当年红军在井冈山革命斗争时期最常吃的食物，让学生感受今日幸福生活的来之不易。 学校还将主题党课开在劳动教育基地。师生党员在听取不同时期党员通过劳动创造未来、创造幸福的故事后，亲手将植物幼苗种植到松软的泥土里，体验劳动的乐趣。
化工学院辅导员魏兵惠感受颇深：“劳育是学生培养和党建的重要一环。此次党课将理论课程和实践活动相结合，既为我们介绍了劳动教育中蕴含的红色精神，不同历史时期的表现方式和重要意义，又带我们体验了植物种植，学习了劳动技能，让我获益匪浅。”
学生党员陈馨表示：“一个个劳动故事鼓舞着我。我要努力把自己锻造成为有理想守信念、懂技术会创新的新时代人。”
新民晚报记者 张炯强
