本
文
摘
要
吕泗港，一个美丽的海港，国家几大中心渔港之一。春风拂面，菜花飘香。这样的季节出游，不管到哪里都会心旷神怡，何况是吕四港这个有故事有传说的地方？
进入吕四，先去海鲜批发一条街逛逛。转悠着走进一个大菜市场，里面的海鲜摊位，一个接一个。小黄鱼和带鱼，看上去尤为新鲜。买的人反而不太多。后来走到海滩那边，看到渔港里泊满了各种大小渔船，分析渔船出海刚刚回来。
洞洞，海上生物的家
时间正是落潮，露出巨大的滩涂。很多渔船就这样停在滩上。假如不懂潮起潮落的大海个性，恐怕想破脑袋都想不出，渔船怎么不在水里，又是怎样停泊到滩涂上？一眼望过去，密密麻麻的桅杆上，有的飘着国旗，有的挂着红旗。中国渔民出海，国旗会给他们最大的底气！想起电影《战狼》中“撤侨”的桥段：五星红旗就是最好的通行证！是身份和尊严！是保护和被保护的标志！
吕泗古称白水荡，又名吕四和鹤城。后面两个名称和来历，皆与吕洞宾密切相关。根据清朝张宗绪撰写的《慕仙楼志》中记载：吕洞宾四次到吕四，目的和缘由各各不同：第一次卖药治病，第二次炼丹隐居，第三次售糕赈荒，第四次喝酒度人。因此在吕泗留下很多痕迹。
如今，吕洞宾是吕泗的形象大使。相貌堂堂的吕洞宾塑像，手持拂尘，仙风道骨。他是八仙中最大的帅哥。全国各地有关吕洞宾的故事很多。吕泗，是他众多故事中的一小部分。下面是他四次到吕泗的故事传说。
第一次过来，某年某月，白水荡瘟疫肆虐，整座城都笼罩在凄凉恐怖中。吕洞宾闻讯赶来，身背葫芦布医施药。他有求必应，挨家关照。几天之后，瘟疫消失了。面对纷纷来道谢的民众，吕洞宾用一句“治病救人不求酬谢”作答，悄然离去。
第二次到吕泗，南宋贾似道当政时期。吕洞宾化身隐士，在僻静处炼制仙丹。当地陶姓老者知他不是凡人，前去拜访。吕洞宾正要离去。老者急急上前拉住吕洞宾，慌乱中只抓住他衣袖，人骑鹤离去了。没想到手里的衣袖变幻成一片桃叶。这位回家便广种桃树。当地百姓受其影响，一起跟着种桃。吕泗有了大片桃林。桃林成了“吕泗八景”的“桃树牧笛”。
拖网
时间到了元朝，吕洞宾三到吕四。战争兵荒马乱遇到自然灾害大海啸。当地人缺衣少食，往往为一点食物相争。吕洞宾及时赶来。他让当地人回去家里米缸敲碎，到亥时，米缸的碎片就会变成大饼。吕泗缸爿饼因此成了一道有故事的美食。民间有“吃了缸爿饼，一夏不生病”的说法。“缸爿饼”，与我们这儿的烧饼差不多。
明洪武四年，吕洞宾最后一次来到吕泗。这一次他为了度人，化身为跛脚疯和尚，在一家小酒店门口大哭。酒店老板见他可怜，便吩咐小二备好酒菜，请他进店用餐。和尚眼泪一抹进入店中。他很嗨地吃喝，竟把酒店的存酒喝了精光。
酒足饭饱后，他拉了店老板一起，双双化作白鹤飞走。原来，他考察出店老板心地善良，便度店他成仙了。
民间对于吕洞宾，一直有偏爱。有关他的传说特别多。有的地方，尊他为吕祖。我便看过不止一处的“吕祖殿”。因为吕洞宾，道教的名声大了许多。吕泗，因为吕洞宾，至今收益良多。
赶海
吕四港，一个很大的海港。远远的滩涂上，有很多的赶海人。滩涂很湿，我只敢在近处尝试，更多是伸长脖子观看。赶海人腰里挂了竹篮竹筐类装具，手里拿着钩状铲，在沙滩上刨刨挖挖。
我知道，吕四的小海鲜非常有名。我们菜场销售的海鲜贝类，大多数来自这里的小海鲜养殖。其中贝类中的文蛤，有天下第一鲜之称。文蛤在江苏沿海非常有名。据说“第一鲜”名字，乃是皇帝金口御封。至于皇帝是明朝的正德还是清朝的乾隆，语焉不详。
文蛤做菜很简单，清炒白灼均可。文蛤炖蛋方便快捷老少咸宜。文蛤冬瓜汤是东南沿海的著名佳肴。但是文蛤饼，独属于吕泗。在吕泗吃饭，我必点文蛤饼。回来自己尝试做过，味道不错，卖相与口感，逊了吕四饭店很多。偶尔做做南方的“牡蛎煎”，挺好！个人认为，越是鲜美的食材，烹饪越简单越好。发挥原味的特点，才是做菜的关键。冲淡平和，极尽食材的自然。
食材
文蛤之外，蛏子、花蛤、虾孱、虾婆子等海鲜，到我这里都是清蒸白灼为主。这些小海鲜，都有长长的管伸出来吐泥沙，买回去用海水养养，吃起来放心。我想，吕四港盛产的大小海鲜，才是吕洞宾再三再四到这里的缘由吧。
如此说来，吕泗人才是真正的神仙。每天有这么多海鲜选择，好吃好喝，不是神仙是什么？神仙本是凡人做，知足常乐的人，不就是神仙？
